Ciciona
04/04/08, 22.22
Cosa c'è di meglio quando si è giù di morale che sfornare un dolce? Ecco quindi cosa ho fatto oggi!
Tempo fa avevo visto in tv un pasticcere che faceva una crostata con la frolla montata,non ho seguito bene la ricetta,ma l'esecuzione si! Come ricetta,quella del pasticcere non mi interessava,perchè noi abbiamo già una super ricetta,ed è quella di monny (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52169)!:p::p:
Quindi,se qualcuno di voi non avesse ancora fatto quei biscottini,leggetevi la ricetta e provateli,sono super.Non ho messo i passaggi della frolla montata,proprio perchè potete seguire la ricetta del link vi dico solo che ho fatto una dose e mezza rispetto a quella di monny( se non ho sbagliato i conti matematici!!:rolleyes:),e mi è uscita una crostata con tortiera da 20 cm di diametro più una teglia di biscottini!
Ingredienti:
225 gr di burro ammorbidito
112 gr di zucchero a velo
2 uova
337 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone
pizzico di sale
Ho tagliato a pezzetti il burro,ho aggiunto lo zucchero a velo e ho iniziato a montare con la frusta elettrica sulla massima velocità,per almeno 5 minuti,o comunque finchè non si forma una crema soffice.poi ho aggiunto la scorza del limone e le uova e ho montato ancora,infine ho aggiunto la farina (dove avevo mescolato il lievito e il sale!) la farina non si deve aggiungere tutta in una volta,ma dividerla almeno in due (io faccio in tre) mescolare col cucchiaio dal basso verso l'alto delicatamente (come si fa anche per gli albumi montati a neve)...............e fin qui niente di nuovo:rolleyes::D:D
Poi ho messo il composto in una sacca da pasticcere,e ho fatto una spirale partendo dal centro della tortiera...cosìhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata.JPG vi do un consiglio,io ho fatto uno strato troppo sottile di frolla,voi fatelo più alto,tenete la sacca nella stesso posto per pochi secondi prima di spostarvi e proseguire con la spirale!
Per fare i bordi proseguite con la spirale ma solo in altezza sui bordi.....blè,mi sono spiegata da schifo,guardate la foto che è meglio!!http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_2.JPG
Poi aggiungiamo la marmellata http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_3.JPG anche qui un consiglio,visto che non è facile stendere la marmellata,perchè non abbiamo una superficie dura ma molliccia, provate a scaldarla un pochino,così si scioglie un pò ed è più facile stenderla (la prossima volta farò così!) poi riprendere la sacca e fare le strisce....http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_4.JPG ed ecco finitohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_5.JPG
Per la cottura ho seguito le indicazione della ricetta di monny,però con qualche minuto in più,quindi,prima di iniziare accendete il forno a 250 gradi infornare quando ha raggiunto la temperatura,tenerla 2 minuti e poi abbassare a 200 gradi cuocere per altri 12 minuti,in totale l'ho cotta 14 minuti,ma state attente, guardatela spesso,non deve cuocere troppo,i biscottini vanno tolti appena si colorano, la torta è chiaro che cuocerà un pò di più sui bordi,ma comunque se rispettate i tempi non brucia!
eccola appena sfornatahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_6.JPG e prima di mangiarla l'ho spolverizzata di zucchero a velo.....http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_7.JPG
(nanì va bene così la foto?)
E' super-buona,friabilissima,si scioglie in bocca....:p::p::p::p::p::p::p: mamma che bontà! Se non avete voglia di fare questa torta fate almeno i biscotti di Monny,sono troppo buoni!!
P.S. Monny,avevo ragione di dire che dovevo cambiare la sacca,con questa nuova non ho avuto nessun problema.....ah,l'ho pagata solo 4 euro e 50!!:D
Finito.:D
Tempo fa avevo visto in tv un pasticcere che faceva una crostata con la frolla montata,non ho seguito bene la ricetta,ma l'esecuzione si! Come ricetta,quella del pasticcere non mi interessava,perchè noi abbiamo già una super ricetta,ed è quella di monny (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52169)!:p::p:
Quindi,se qualcuno di voi non avesse ancora fatto quei biscottini,leggetevi la ricetta e provateli,sono super.Non ho messo i passaggi della frolla montata,proprio perchè potete seguire la ricetta del link vi dico solo che ho fatto una dose e mezza rispetto a quella di monny( se non ho sbagliato i conti matematici!!:rolleyes:),e mi è uscita una crostata con tortiera da 20 cm di diametro più una teglia di biscottini!
Ingredienti:
225 gr di burro ammorbidito
112 gr di zucchero a velo
2 uova
337 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone
pizzico di sale
Ho tagliato a pezzetti il burro,ho aggiunto lo zucchero a velo e ho iniziato a montare con la frusta elettrica sulla massima velocità,per almeno 5 minuti,o comunque finchè non si forma una crema soffice.poi ho aggiunto la scorza del limone e le uova e ho montato ancora,infine ho aggiunto la farina (dove avevo mescolato il lievito e il sale!) la farina non si deve aggiungere tutta in una volta,ma dividerla almeno in due (io faccio in tre) mescolare col cucchiaio dal basso verso l'alto delicatamente (come si fa anche per gli albumi montati a neve)...............e fin qui niente di nuovo:rolleyes::D:D
Poi ho messo il composto in una sacca da pasticcere,e ho fatto una spirale partendo dal centro della tortiera...cosìhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata.JPG vi do un consiglio,io ho fatto uno strato troppo sottile di frolla,voi fatelo più alto,tenete la sacca nella stesso posto per pochi secondi prima di spostarvi e proseguire con la spirale!
Per fare i bordi proseguite con la spirale ma solo in altezza sui bordi.....blè,mi sono spiegata da schifo,guardate la foto che è meglio!!http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_2.JPG
Poi aggiungiamo la marmellata http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_3.JPG anche qui un consiglio,visto che non è facile stendere la marmellata,perchè non abbiamo una superficie dura ma molliccia, provate a scaldarla un pochino,così si scioglie un pò ed è più facile stenderla (la prossima volta farò così!) poi riprendere la sacca e fare le strisce....http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_4.JPG ed ecco finitohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_5.JPG
Per la cottura ho seguito le indicazione della ricetta di monny,però con qualche minuto in più,quindi,prima di iniziare accendete il forno a 250 gradi infornare quando ha raggiunto la temperatura,tenerla 2 minuti e poi abbassare a 200 gradi cuocere per altri 12 minuti,in totale l'ho cotta 14 minuti,ma state attente, guardatela spesso,non deve cuocere troppo,i biscottini vanno tolti appena si colorano, la torta è chiaro che cuocerà un pò di più sui bordi,ma comunque se rispettate i tempi non brucia!
eccola appena sfornatahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_6.JPG e prima di mangiarla l'ho spolverizzata di zucchero a velo.....http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/629/crostata_di_frolla_montata_7.JPG
(nanì va bene così la foto?)
E' super-buona,friabilissima,si scioglie in bocca....:p::p::p::p::p::p::p: mamma che bontà! Se non avete voglia di fare questa torta fate almeno i biscotti di Monny,sono troppo buoni!!
P.S. Monny,avevo ragione di dire che dovevo cambiare la sacca,con questa nuova non ho avuto nessun problema.....ah,l'ho pagata solo 4 euro e 50!!:D
Finito.:D