Mostra versione intera : Cestini Rocher
Miss Crumble
04/04/08, 23.17
Ieri ho preparato la buonissima crema simil rocher di Jayashanti (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51389) per farcire la tortina vintage che ho già postato e, siccome me ne era rimasta un bel pò, oggi ho pensato a questo modo per utilizzarla.
Premetto che magari potrà sembrarvi anche banale come idea ma ho pensato comunque di condividerla (anzi, visto che sono nuova del forum, se qualcuno avesse già pubblicato una cosa simile mi scuso da subito).
Dunque, ho preparato una pasta frolla con:
250 grammi di farina 00
150 grammi di burro
100 grammi di zucchero
2 rossi d'uovo.
Dopo averla lasciata riposare in frigorifero l'ho stesa dello spessore di 3 - 4 millimetri e, dopo averla tagliata con un tagliabiscotti a forma di cerchio ho foderato così uno stampo da mini - muffin:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300357.JPG
poi ho riempito i cestini con la crema simil rocher avanzata da ieri, così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300358.JPG
dentro a ognuno ho messo una nocciolina tostata per dare il vero effetto del cioccolatino rocher, putroppo la foto non è venuta ma l'interno si vede dopo.
Ho poi steso altra frolla e l'ho tagliata con uno stampino smerlato formando così i coperchi dei cestini:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300367.JPG
Ho infornato a 175 gradi per 20 minuti e questo è il risultato:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300370.JPG
ho sformato e spolverato con zucchero a velo:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300378.JPG
E questo è l'interno:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300380.JPG
In effetti non è niente di speciale ma stasera sono andati a ruba :)
Spero di non essermi dilungata troppo nella spiegazione, auguro una buona serata a tutte.
Mi sembrano buonissimi...E poi sono anche belli:):):)
Che fantasia!!! gnam!!:p:
Troppo belli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! li hai fatti alla perfezione;)grazie per questa ricetta ciao da Noskahttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/23.gif
Nutella123
04/04/08, 23.26
Copiati!! Li proverò! http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020156.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)
Ma che buoni! Mi hai fatto riaprire lo stomaco :rolleyes:.
:p::p::p::p:bellissimi saranno buonissimi!!complimenti
Ieri ho preparato la buonissima crema simil rocher di Jayashanti (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51389) per farcire la tortina vintage che ho già postato e, siccome me ne era rimasta un bel pò, oggi ho pensato a questo modo per utilizzarla.
Premetto che magari potrà sembrarvi anche banale come idea ma ho pensato comunque di condividerla (anzi, visto che sono nuova del forum, se qualcuno avesse già pubblicato una cosa simile mi scuso da subito).
Dunque, ho preparato una pasta frolla con:
250 grammi di farina 00
150 grammi di burro
100 grammi di zucchero
2 rossi d'uovo.
Dopo averla lasciata riposare in frigorufero l'ho stesa dello spessore di 3 - 4 millimetri e, dopo averla tagliata con un tagliabiscotti a forma di cerchio ho foderato così uno stampo da mini - muffin:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300357.JPG
poi ho riempito i cestini con la crema simil rocher avanzata da ieri, così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300358.JPG
dentro a ognuno ho messo una nocciolina tostata per dare il vero effetto del cioccolatino rocher, putroppo la foto non è venuta ma l'interno si vede dopo.
Ho poi steso altra frolla e l'ho tagliata con uno stampino smerlato formando così i coperchi dei cestini:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300367.JPG
Ho informato a 175 gradi per 20 minuti e questo è il risultato:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300370.JPG
ho sformato e spolverato con zucchero a velo:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300378.JPG
E questo è l'interno:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1532/medium/S6300380.JPG
In effetti non è niente di speciale ma stasera sono andati a ruba :)
Spero di non essermi dilungata troppo nella spiegazione, auguro una buona serata a tutte.
Niente di speciale?????:eek::eek::eek:
Ma devono essere buonissimi:p::p::p:
banale??:eek:ottima idea x utilizzare gli "avanzi"!!
a_touch_of_ginger
05/04/08, 00.52
Amilina, son belli e buoni!!! :cool:
Niente male come "avanzi"!! :D:D:D
Miss Crumble
05/04/08, 11.29
Ma grazie a tutte! Che bello condividere le proprie passioni con chi si entusiasma per le stesse tue cose.. :):)
Bellissima idea, pensa che io avevo voglia di provare a fare una crostata con questa crema che trovo buonissima, perchè a me piace di più la frolla del pan di spagna o la torta in genere, ma poi ho accantonato l'idea pensando che sarebbe stata un pò "sdegnosa" (detta alla siciliana:D, che vuol dire un gusto troppo dolce che a lungo andare stomaca).
Questo metodo è perfetto per utilizzarre la frolla e crema insieme.
Peccato che io non abbia questo stampo, devo decidermi a comprarlo anche perchè ultimamente faccio spesso anche i cupcakes e negli stampi in alluminio non vengono bene (oltre al fatto che a lungo andare spendo di più).
Poi volevo dirti che la ricetta della frolla è uguale a quella che faccio sempre io, me la diede il padre di un mio amico pasticcere e non l'ho mai sostituita perchè è ottima, io aggiungo solo una bustina di vanillina o in alternativa buccia di limone per dare l'aroma nelle crostate di frutta.
Grazie per l'idea, sarà la mia prima ricetta quando avrà lo stampo.
che bellezza.... appena ho tempio li provo... mi sembrano fantastici e semplicissimi....
Miss Crumble
05/04/08, 14.00
Valliu occhio che questo stampo è più piccolo di quello per i cup cakes o i muffin:
il diametro in alto è di 4 centimetri e quello in fondo (praticamente la base del dolcetto) è di 2 scarsi.
Comunque io ho provato i cup cakes sia negli stampini di alluminio, sia nello stampo multiplo e devo dire che si cuociono molto meglio in quest'ultimo e la spesa la ammortizzi presto perchè il costo non è alto.
Per la pasta frolla, sono contenta che mi confermi che un pasticciere usa la stessa ricetta perchè io l'ho cercata a lungo una che rispondesse ai miei gusti come connubio di frollatura e morbidezza e con questa ho raggiunto un buon risultato. L'unica accortezza è che se devo stenderla in quantità grande, tipo per coprire la torta della nonna per capirci, se non ho tempo per farla riposare molto in frigo ci aggiungo un albume che la rende più elastica, altrimenti con i soli tuorli tende a sgranarsi un pò (ma comunque il gusto e la sensazione in bocca a mio avviso sono migliori).
Un giorno di questi posto il procedimento che uso io fotografato.
Alla prossima
marron glacè
05/04/08, 14.05
bellissimi davvero!!! gnam gnam..ke acquolina:D:D:D
ecco una buona scusa per fare un po' di crema in più, come se non bastasse mangiarla a cucchiaiate:rolleyes:
ti sono venuti benissimo!
la tua frolla è morbida o croccante?
Ma sono stupendi?! Forse hai ragione ... nn sono niente di speciale... e allora perchè nn ci ho pensato io?!! :confused::confused:
ma sono carinissimi!!!:rolleyes:
bravissima! ;)
silvanausa
05/04/08, 15.43
devono essere buonissimi e sono pure belli complimentiiii
Miss Crumble
05/04/08, 22.30
ecco una buona scusa per fare un po' di crema in più, come se non bastasse mangiarla a cucchiaiate:rolleyes:
ti sono venuti benissimo!
la tua frolla è morbida o croccante?
Scusa se ti rispondo con tanto ritardo Tosca. Direi che la mia frolla è friabile, nè morbida nè molto croccante. Non so se hai letto quello che ho scritto un pò più su, io sono un'amante della pasta frolla e ho cercato per anni di trovare la giusta ricetta e, soprattutto(!!), il giusto procedimento. Per i miei gusti ci sono riuscita e, nel mio peregrinare alla ricerca di questa fatidica frolla perfetta, ho anche scoperto molti segreti e particolarità di questo impasto che sembra così semplice ma invece è assai complicato da gestire..
Comunque alla prima occasione mi spiegherò meglio con un post, anche se penso che qui siano ben poche le persone che hanno da imparare qualcosa da me.. :o
Vaniglia&Cannella80
05/04/08, 23.13
Che carini!!!
Preferisco i dolcini monoporzione perchè quando faccio le torte e le crostate non so mai regolarmi con le quantità e finisce che ne mangio come minimo mezza!!! :D
Comunque sono d'accordissimo con te, adoro anche io i dolci a base di frolla, è raro che mi cimenti con pds o torte varie, io prediligo le crostate!! :)
Ho provato tantissimi impasti e solo dopo tanto mi sono avvicinata a quelli che mi soddisfano, inoltre credo che gli ingredienti debbano variare a seconda del ripieno... solitamente uso impasti diversi a seconda che farcisca con marmellata, ricotta, creme... ecc...
Grazie per la ricetta!!
stellina84
05/04/08, 23.41
Bellissimi e buonissimiiiii!!!!!!!!:p::p::p: Me li copio subito.... potrei metterli nel buffet di compleanno che devo organizzare per ilc 20 aprile! Grazie dell'idea e bravissima!!(:-*(:-*
Scusa se ti rispondo con tanto ritardo Tosca. Direi che la mia frolla è friabile, nè morbida nè molto croccante. Non so se hai letto quello che ho scritto un pò più su, io sono un'amante della pasta frolla e ho cercato per anni di trovare la giusta ricetta e, soprattutto(!!), il giusto procedimento. Per i miei gusti ci sono riuscita e, nel mio peregrinare alla ricerca di questa fatidica frolla perfetta, ho anche scoperto molti segreti e particolarità di questo impasto che sembra così semplice ma invece è assai complicato da gestire..
Comunque alla prima occasione mi spiegherò meglio con un post, anche se penso che qui siano ben poche le persone che hanno da imparare qualcosa da me.. :o
guarda tutti abbiamo da imparare tranquilla!
anche io ho provato un sacco di frolle, è vero che sembra una preparazione semplicissima, invece ha bisogno di qualche accorgimento:)
proverò la tua frolla;)grazie per la ricettina, le semplici e veloci sono sempre ben accette:)
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