marble
14-03-2005, 11:30
300 gr spinaci
100 gr farina
100 gr parmigiano grattato
20 gr burro
2 uova
Noce moscata
Sale e pepe
Un litro brodo
Lavate e lessate gli spinaci con la sola acqua che resta sulle foglie. Tritateli e passateli al passaverdure. In una zuppiera impastate insieme gli spinaci, la farina, il parmigiano, il burro morbido, le uova, sale pepe e un po' di noce moscata. Lavorate bene e a lungo. Fate bollire il brodo poi appoggiate sulla pentola un colapasta a fori larghi, nel colapasta mettete l'impasto e le mani schiacciatelo attraverso i fori in modo che cada direttamente nel brodo che bolle. Fate cuocere solo per pochi minuti e servite subito con altro parmigiano.
100 gr farina
100 gr parmigiano grattato
20 gr burro
2 uova
Noce moscata
Sale e pepe
Un litro brodo
Lavate e lessate gli spinaci con la sola acqua che resta sulle foglie. Tritateli e passateli al passaverdure. In una zuppiera impastate insieme gli spinaci, la farina, il parmigiano, il burro morbido, le uova, sale pepe e un po' di noce moscata. Lavorate bene e a lungo. Fate bollire il brodo poi appoggiate sulla pentola un colapasta a fori larghi, nel colapasta mettete l'impasto e le mani schiacciatelo attraverso i fori in modo che cada direttamente nel brodo che bolle. Fate cuocere solo per pochi minuti e servite subito con altro parmigiano.