fiori di borragine:raccolta e conservazione

[luciabus]

ciao a tutti

ho utilizzato i fiori di borragine per decorare una torta vi spiego il procedimento (molto facile) per cristallizzarli con lo zucchero e quindi fare in modo che si mantengano molto tempo

ingredienti:
fiori di borragine
un albume
zucchero semolato qb


intanto andiamo a raccoglierli...
questo è il cespuglio che fiorisce in primavera
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1208/medium/DSCF3367.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=12049&size=big&cat=)

sono delicati ma per raccoglierli basta prenderli dalla parte centrale nera e vengono via senza sciuparsi

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1208/medium/DSCF3363.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=12066&size=big&cat=)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1208/medium/DSCF3368.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=12050&size=big&cat=)

per cristallizzarli sbattete leggermente l'albume
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1208/medium/DSCF3375.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=12052&size=big&cat=)

intingete poco un pennello nell'albume e spennellate i fiori singolarmente (non tuffateli nell'albume :-|:-|)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1208/medium/DSCF3378.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=12053&size=big&cat=)

poi metteteli nello zucchero e se l'albume non è eccessivo si copriranno senza essere appesantiti dallo zucchero

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1208/medium/DSCF3379.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=12054&size=big&cat=)

ed infine metteteli ad asciugare bene

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1208/medium/DSCF3380.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=12055&size=big&cat=)

una volta ben asciutti (24 ore) potete utilizzarli per i decori o riporli in un barattolo facendo strati di fiori intervallati da carta forno.

un decoro naturale che non guasta il gusto delle torte , infatti il gusto leggero di cetriolo dei fiori è molto attenuato dallo zucchero e mangiandoli con la torta non si avverte minimamente.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1208/medium/DSCF3383.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=12057&size=big&cat=)


per chi ha la possibilità di raccogliere questa pianta può approfittare per prenderne anche le foglie (tutto l'anno) perchè sono buonissime e versatili in cucina
a questo proposito vi consiglio questa bella discussione di rosamunda sulla borragine (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=69687) e la sua utilizzazione da cui ho preso spunto e ricetta per fare questa decorazione

grazie rosa (:-*(:-*(:-*
ciao a tutti :)

[lallaverza]

che bella mi fai ricordare quando bambina mia nonna mi portava araccogliere le primule e le viole col la borraggine e faveva la brina (il procedimento che hai fatto tu per metterle sulla torta) e con i fiori meno belli faceva una meravigliosa frittata.
grazie mi hai fatto rivivere un bellissimo ricordo della mia nonna e mi hai fatto venire una voglia matta di cercare questi buonissimi fiori.

lalla

[veronica79]

brava lucia,fanne in piu cosi alla prima occasione chi ci incontriamo me ne dai un pochino:rolleyes::rolleyes::D

[luciabus]

brava lucia,fanne in piu cosi alla prima occasione chi ci incontriamo me ne dai un pochino:rolleyes::rolleyes::D

a disposizione vera così io assaggio i tuoi biscotti bolliti ;)

[veronica79]

a disposizione vera così io assaggio i tuoi biscotti bolliti ;)

ohoho si stanno finendo:rolleyes::rolleyes::D:D

[rosamunda]

ti sono venuti carinissimiiii:D BRAVA!!
ma la foto che mi fà impazzire..
sono quelle manine che tengono il cestino con il raccolto di mamma.. (è tenerissima.. :):))

ma quella super-torta a due strati cos'è?:rolleyes:

[luciabus]

ti sono venuti carinissimiiii:D BRAVA!!
ma la foto che mi fà impazzire..
sono quelle manine che tengono il cestino con il raccolto di mamma.. (è tenerissima.. :):))

ma quella super-torta a due strati cos'è?:rolleyes:


Ciao rosa è anche merito tuo che mi hai dato la ricetta
la torta è la Kase sahne torte (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54914)di ziodà

ciao (:-*

[cindystar]

Bellissima spiegazione e bellissima torta :p:;)
La borragine a me piace molto, spero di riuscire ad andare all'Elba a fine mese per farne scorpacciata, qua da noi ancora non c'è...:o...e, comunqua, non mi pare di averla mai vista per i campi...:rolleyes:...ma forse non ho guardato mai bene...:D

[lyudmyla]

Molto interesante si puo usare anche altri fiori?

[may26]

wwooow semplice ma di grande effetto ...complimenti bell'idea:D

[luciabus]

Molto interesante si puo usare anche altri fiori?

Ciao lyudmyla molti fiori sono commestibili come le viole le rose i petali di girasole i garofani basta che non siano trattati con sostanze chimiche e quelli in vendita per estetica lo sono,
quindi io ti consiglierei di coglierli nei campi lontani dalle strade o meglio se le coltivi tu in casa e sai con certezza che non sono state trattate con sostanze velenose.
comunque sempre su consiglio di rosamunda non è consigliabile consumarne in grosse quantità:).

wwooow semplice ma di grande effetto ...complimenti bell'idea:D

grazie may l'idea l'ho presa sempre da rosa nel link che trovi in ricetta
ciao:)