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Visualizza Versione Completa : Pasta e ceci


deni
14-03-2005, 20:45
Pasta e Ceci

So che magari non é una ricetta sofisticata o particolarmente innovativa,ma a me piace tanto perché é semplice ed economica.

1 spicchio d'aglio
800 gr di ceci ammollati
250 gr di pancetta affumicata
salvia e rosmarino
1/2 bicchiere di latte
Parmigiano a volontà


Faccio soffriggere la pancetta affumicata con uno spicchio d'aglio intero(che poi toglierò)in un pò di olio extra vergine;aggiungo la salvia ed il rosmarino e 400 gr di ceci ammollati;lascio insaporire ed aggiungo gli altri 400gr che ho frullato.Inizio ad allungare con un brodino vegetale e mezzo bicchiere di latte.Lascio bollire per circa 5 minuti e butto la pasta.A fine cottura,incorporo un bel pò di parmigiano e sono pronta!!! Semplice ma buona!Se conoscete altri modi,fatemelo sapere:é sempre bello sperimentare!!! ;)
ropa55
14-03-2005, 23:39
Ha ha io intanto mi sperimento questa ;)
vapjazz
15-03-2005, 10:32
Il mio "piccolo trucco" personale, nel fare la pasta e ceci è di usare una acciuga ogni due persone nel soffritto con l'aglio ... acciughe al posto della pancetta ... per il resto faccio come te. Il sapore dell'acciuga si sposa a meraviglia, credetemi!!!!
ropa55
15-03-2005, 10:55
Dato che di secondo nome faccio S.Tommaso.......................vedi un pò che mi tocca provare pure questa :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Però la presenza delle acciughe mi mette in pò in difficoltà col vino che ci metto?
vapjazz
15-03-2005, 11:01
mi sembra facile ... un bel bianco secco e di corpo ! (es.: Greco, Fiano...)
ropa55
15-03-2005, 11:06
Avevo pensato ad un rosatello :D :D :D :D ma hai ragione probabilmente il sapore delle acciughe si stempera molto unito ai ceci ;)
vapjazz
15-03-2005, 11:08
... può andare bene anche un rosato, certamente ...
deni
15-03-2005, 13:12
L'idea delle acciughe mi intriga...Per i vini devo dire che purtroppo :o non ci capisco niente...
TAIYO
15-03-2005, 15:12
Io anche non uso la pancetta ma l'acciuga come vapj....poi metto il rosmarino e assolutamente no parmiggiano...ma in che citta' sei deni???
deni
15-03-2005, 18:26
Sono di Livorno :D Non so se il parmigiano sia indicato(non sono un'esperta di etica culinaria,anzi..),ma io generalmente cucino in base a cosa mi piace,non m'interessa se in teoria ci debba andare o meno :)