Coffee Chiffon Cake

[Nanny70]

Eccomi con un'altra versione di Chiffon Cake,quella a caffè,ottima anche questa dal profumo e sapore davvero fantastico.

Queste sono le altre versioni:

Lemon Chiffon Cake (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=977789#post977789)

Orange Chiffon Cake (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=69984)

Chiffon Cake al cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=901440#post901440)


Ingredienti per l'impasto:

280 gr.farina 00
280 gr.zucchero
1 cucchiaino di lievito Paneangeli
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini cremor di tartaro(di cui mezzo cucchiaino va inserito negli albumi per montarli)
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di caffè solubile
6 uova
115 olio di mais o arachidi
1 bustina vanillina
235 ml. acqua

Per la copertura:
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di caffè solubile
50 ml. acqua
250 gr. di mascarpone

Per decorare:
chicchi di caffè al cioccolata

Procedimento:
Montare gli albumi e, quando sono semimontati aggiungere il cremor tartaro.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/chiffon1.jpg

Sbattere, a parte, i tuorli con lo zucchero restante.
Unire la farina, lozucchero,l'olio,il lievito,sale e il caffè solubile sciolto in 50 ml.di acqua calda(tolti dai 235 ml).
Amalgamare i vari ingredienti sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Questa parte la possiamo fare anche con un robot,solo consiglio di fare a mano la parte in cui uniamo l'impasto con gli albumi montati a neve ,utilizzando una frusta e amalgamando con movimenti delicati dal basso verso l'alto.In questa versione abbiamo ottenuto un impasto ambrato.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/coffee1.jpg


Versiamo il tutto nell'apposito stampo per Chiffon Cake non imburrato e inforniamo a 180° per 55/60 minuti.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/coffee2.jpg


Una volta pronto sforniamo e capovolgiamo lo stampo sul collo di una bottiglia fino a totale raffreddamento.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/orange3.jpg


Questo dolce spesso lo preparo la sera e lo lascio tutta la notte in questa posizione,ho notato che ruotando lo stampo tra le mani il dolce viene fuori da solo senza aver bisogno di spatole o roba varia.
Mentre il dolce è nel forno prepariamo la copertura.
In una ciotola mettiamo lo zucchero ed il mascarpone ed iniziamo a mescolare con una frusta.Lentamente aggiungiamo l'acqua in cui abbiamo sciolto il cucchiaino di caffè solubile.Continuiamo a montare fino ad ottenere una bellissima crema liscia e spumosa.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/coffee4.jpg

Mettiamo la crema in una sac a poche e iniziamo a decorare la calotta con dei piccoli ciuffetti.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/coffee5.jpg

decoriamo con chicchi di caffè di cioccolata

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/coffee.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/coffee7.jpg

Scusatemi per questa foto inclinata,non ero su di una barca anche se sullo sfondo s'intravede il mare :D:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/coffe8.jpg

Non ho la foto della fetta perchè ho mangiato il dolce da mia madre e avevo dimenticato di portare con me la macchina fotografica.:\

[mariposa83]

io adoro lo chiffon cake!!
;)

[Nanny70]

io adoro lo chiffon cake!!
;)
Anche io da come hai notato :p::p::p:

[Sara88]

:eek::eek: Eccone un altro...e la lista aumenta :rolleyes: devo comprare assolutamente lo stampo e PROVARLI TUTTIIIIIIIIIIIIII :D:D

[mamy angy]

Li ho provati tutti,ora mi tocca anche questo:D:p:
Aggingo il caffè solubile alla lista della spesa;)
Anch'io adoro lo chiffon cake:p::p::p:

[mariposa83]

Anche io da come hai notato :p::p::p:

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020114.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10) si che ho notato!
ma tu che hai un libro di ricette dolci americane?? O cosa?

:eek::eek: Eccone un altro...e la lista aumenta :rolleyes: devo comprare assolutamente lo stampo e PROVARLI TUTTIIIIIIIIIIIIII :D:D

Non ce l'hai???? Ma com'è possibile!
Ma sai che è gravissimo???
http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/0002006E.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

[patryval]

We Nanny troppo bella... e ke ti devo dire di piu...ormai sei la masta della CHIFFON... in tutte le salse...compliments:p::D

[Nanny70]

:eek::eek: Eccone un altro...e la lista aumenta :rolleyes: devo comprare assolutamente lo stampo e PROVARLI TUTTIIIIIIIIIIIIII :D:D:D:D:D

Li ho provati tutti,ora mi tocca anche questo:D:p:
Aggingo il caffè solubile alla lista della spesa;)
Anch'io adoro lo chiffon cake:p::p::p::p::p::p: Ormai ci siamo beccati tutti o quasi la Chiffonnite acuta(almeno nel mio caso)

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020114.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10) si che ho notato!
ma tu che hai un libro di ricette dolci americane?? O cosa?





Alcune li ho sperimentate da me ,ma non temete li posto solo dopo averle collaudate:p::p:,altre li prendo da qualche sito americano;)

We Nanny troppo bella... e ke ti devo dire di piu...ormai sei la masta della CHIFFON... in tutte le salse...compliments:p::D
Patty mi hai rovinata con questo stampo >:->>:->>:->(:-*

[araujosax]

Anna bellissimo questo chiffon cake!!!!!
Per il momento è il mio preferito perché adoro il caffè!!!:p::p::p:

Sei bravissima!!!!!!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[Nanny70]

Anna bellissimo questo chiffon cake!!!!!
Per il momento è il mio preferito perché adoro il caffè!!!:p::p::p:

Sei bravissima!!!!!!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Grazie Sara(:-*(:-*(:-*

[araujosax]

Anna scusa dove lo trovi a torre il cremor tartaro?

[Nanny70]

Anna scusa dove lo trovi a torre il cremor tartaro?
Sara sempre al solito negozio in via Purgatorio ;)(:-*

[enzaconforto]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1150/coffee7.jpg

Annaaaaaaaa! Che meraviglia:p::p::p::p: Ok ho deciso.Provo questa....Ma ti giuro la bottiglia mi spaventa tanto:o:o:o:D:D:D

[Nanny70]

Annaaaaaaaa! Che meraviglia:p::p::p::p: Ok ho deciso.Provo questa....Ma ti giuro la bottiglia mi spaventa tanto:o:o:o:D:D:D
Ok aspetto di sapere se ti è piaciuta :p::p::p:

[luna rossa]

siamo lontane altrimenti...............:rolleyes::rolleyes:

[Nanny70]

siamo lontane altrimenti...............:rolleyes::rolleyes:
La prossima volta che passi per Napoli fai una capatina anche da me,te li faccio assaggiare tutti :D:D

[enzaconforto]

Anna scusa ma ch'rè stù cremor tartaro:confused::confused::confused: Dove lo trovo?In pasticceria o nei supermecati?

[veronica79]

non vedo l'ora di provarlo:Dma prima devo comprare lo stampo:rolleyes:

[Nanny70]

Anna scusa ma ch'rè stù cremor tartaro:confused::confused::confused: Dove lo trovo?In pasticceria o nei supermecati?
E' un lievitante,lo puoi trovare in farmacia o nei negozi di articoli per pasticceria.Comunque se non lo trovi fammi sapere;)

[Froda]

:eek::eek:Buona Annaaaaaaaaa:p::p:! Ma dove lo compri 'sto cremor tartaro:D:D? Là a Torre del Greco?


(:-*(:-*

[Nanny70]

:eek::eek:Buona Annaaaaaaaaa:p::p:! Ma dove lo compri 'sto cremor tartaro:D:D? Là a Torre del Greco?


(:-*(:-*
Nancy lo compro qui a Torre ,nel negozio di cui ti parlò Pina;)

[Froda]

Anna scusa ma ch'rè stù cremor tartaro:confused::confused::confused: Dove lo trovo?In pasticceria o nei supermecati?

Enza ma anche tu sei di Napoli:D:D?

(:-*(:-*

[Froda]

Nancy lo compro qui a Torre ,nel negozio di cui ti parlò Pina;)

Ah bene bene:D:D! Mo che il mio ragazzo si è preso la macchina, mi faccio accompagnare da lui... mi scoccio con il pullman:D:D!

(:-*(:-*

[luna rossa]

La prossima volta che passi per Napoli fai una capatina anche da me,te li faccio assaggiare tutti :D:Dcomincio a fare la lista delle torte ke vorrei che tu mi facessi quando vengo a napoli:D:D:D

[Nanny70]

comincio a fare la lista delle torte ke vorrei che tu mi facessi quando vengo a napoli:D:D:D
Sarei felicissima di fartele provare ;);) tanto non hai nemmeno problemi di linea ;)