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Mostra versione intera : Pane......alle olive

Manu63
08/04/08, 02.18
Un gusto mediterraneo per un pane semplice

Ingredienti:
25gr lievito di birra
250ml di yogurt bianco
2 cucchiai d'olio
550gr circa di farina bianca
50gr olive nere snocciolate
50gr olive verdi snocciolate o farcite ai peperoni
sale

Mettere lo yogurt a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungere il lievito sminuzzato, un cucchiaino di zucchero e un po' di farina
tanto da creare una crema morbida e far lievitare per 30 minuti circa

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/medium/Fiore_e_pane_alle_olive_002.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/medium/Fiore_e_pane_alle_olive_003.jpg

Aggiungere al lievitino una presa di sale, l'olio e la farina, poi lavorare finchè l'impasto sarà ben amalgamato e formerà un panetto
ben lavorato morbido ma non appiccicoso.
Metterlo in un recipiente coprirlo e metterlo a lievitare per due ore in un ambiente tiepido

Quando il panetto sarà ben lievitato, prendere l'impasto e metterlo sulla spianatoia e lavcorarlo e riportarlo al volume inizialetaccatene una piccola porzione,
che servirà per decorare.
Incorporare le olive all'impasto e poi formare un panetto di forma allungata e metterlo su una teglia foderata con carta forno

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/medium/Fiore_e_pane_alle_olive_012.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/thumbs/Fiore_e_pane_alle_olive_015.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/medium/Fiore_e_pane_alle_olive_016.jpg

Con la pasta tenuta da parte formare un rotolino che poi intrecceremo per attaccarlo al pane nella parte centrale bagnando leggermente per farlo aderire
Infilare le due estremità del rotolino sotto al pane

Coprire il pane e metterlo a lievitare per circa due ore

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/thumbs/Fiore_e_pane_alle_olive_017.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/medium/Fiore_e_pane_alle_olive_018.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/Fiore_e_pane_alle_olive_019.jpg

Questo il nostro pane lievitato adesso è pronto per essere infornato
Riscaldare il forno a 200° circa e cuocere il pane per circa 30-35 minuti

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/medium/Fiore_e_pane_alle_olive_026.jpg


Per rendere la crosta del pane più lucida e invitante:
10 minuti prima di togliere la placca dal forno spenellare il pane con un po' d'acqua tiepida.
Ecco il nostro pane

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/Fiore_e_pane_alle_olive_030.jpg


e qui il pane tagliato.........:p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/medium/Fiore_e_pane_alle_olive_036.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1126/medium/Fiore_e_pane_alle_olive_031.jpg

Un pane squisito che ripaga della lunga lievitazione:p:

Grazie per l'attenzione(:-*(:-*
Serena88
08/04/08, 08.25
bellissimo manu:)
ma davvero:rolleyes: tu non sei mica normale, che a mezzanotte posti ricette o cucini:D


(:-*
Sara88
08/04/08, 08.46
bellissimo :eek:...lo farò!!:D:p:
Manu63
08/04/08, 08.52
bellissimo manu:)
ma davvero:rolleyes: tu non sei mica normale, che a mezzanotte posti ricette o cucini:D
(:-*


Ciao carissima,
l'hai scoperto solo adesso:D:D
mio marito è qualche anno che me lo dice>:->>:->
poi ultimamente non ci prova neanche più ha perso le speranze:D:D
ciao e buona giornata(:-*(:-*


bellissimo :eek:...lo farò!!:D:p:

Grazie è anche buonissimo
ieri sera era caldo, ma questa mattina.........una delizia:D:D
(:-*(:-*
rosamunda
08/04/08, 22.37
che bel pane..:D
particolare l'impasto con lo yogurt..
mi intrigano i lievitati allo yogurt.. ;):p:

Ciao:) ..(:-*
Froda
08/04/08, 22.42
Io adoro il pane alle olive:p::p:!

(:-*(:-*
noska
08/04/08, 22.46
BUONO Manu grazie!!!!!!:);) ti viene chiesto scherzosamente, che fai e posti ricette la notte.........ma i "Panettieri" lavorano la notte..vero???.....:D:D:D:DCiao da Noska:):):) http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200BB.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)
gattino2
08/04/08, 22.50
Bravissima Manu...come sempre:)
Manu63
08/04/08, 22.51
che bel pane..:D
particolare l'impasto con lo yogurt..
mi intrigano i lievitati allo yogurt.. ;):p:

Ciao:) ..(:-*

Ciao rosamunda,
si il pane viene molto particolare, un gusto delicato
con lo yogurt hanno bisogno di un po' più tempo per lievitare ma vengono ottimi:D:D

Io adoro il pane alle olive:p::p:!

(:-*(:-*

Il gusto delicato del pane e l'abbinamento con le olive è veramente interessante:D:D
CoOk
09/04/08, 01.04
bello e sembra sofficissimo!
Manu63
09/04/08, 02.05
BUONO Manu grazie!!!!!!:);) ti viene chiesto scherzosamente, che fai e posti ricette la notte.........ma i "Panettieri" lavorano la notte..vero???.....:D:D:D:DCiao da Noska:):):) http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200BB.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)


BRAVA Noska,
hai capito perfettamente chi sono:D:D
Ciao notte Manu(:-*(:-*

Bravissima Manu...come sempre:)

Grazie gentilissima......sempre carina(:-*(:-*

bello e sembra sofficissimo!


Si CoOk,
è proprio morbido, anche questa sera si è mantenuto bello morbido
bisogna solo aver pazienza di farlo lievitare:D
(:-*(:-*
CoOk
09/04/08, 02.06
oramai sto acquisendo una grande pazienza...
gli impasti lievitati mi piacciono tantissimo...e ho scoperto che mi piace tanto anche fare il pane (soprattutto quando viene bene!:D:rolleyes::D):D
Manu63
09/04/08, 02.19
oramai sto acquisendo una grande pazienza...
gli impasti lievitati mi piacciono tantissimo...e ho scoperto che mi piace tanto anche fare il pane (soprattutto quando viene bene!:D:rolleyes::D):D


eh si se viene bene ti entusiasmerai :D
se non ti riesce tu riproverai >:->
e così prova e riprova un panettiere diventerai:D:D
(:-*(:-*