Pastiera Napoletana!!!

[deni]

Vi piace questa pastiera?Avrei voluto prendermi il merito,ma purtroppo non l'ho fatta io ma mio suocero che è di Torre del Greco e cucina divinamente:D

[Cinzia]

metti anche la ricetta Deni :)

[trinity]

Ricetta ricetta ricetta ricetta ricetta ricetta :D :D :D :D :D

[chocolatine]

Ricetta!!! Siamo proprio nel periodo giusto e dobbiamo sperimentare!!! :)

[deni]

Domani me la faccio dare,così provo anch'io!!

[deni]

Già che ci sono mi faccio dare anche quella del casatiello che fa lui perché é una cosa meravigliosa... :p: Che fame...Il casatiello per Pasqua é perfetto!!!!Anzi,é perfetto sempre!!!

[cosepazzzz]

wewewe qui si doppia...bella anche questa pastiera..il grano se nn sbaglio è tritato vero?

[Erin Shore]

La pastiera l'ho assaggiata un paio di volte, me la porta una mia mica di Salerno. Questa qui è uno spettacolo, complimenti a tuo suocero!!!

[deni]

Ciao a tutti!!!Oggi mi sono fatta dare la ricetta :p: !E' un po' lunghina...

Fai una pasta frolla con:
300gr di farina00
150gr di zucchero
150gr di burro
2 cucchiai di latte
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Incartala nell'alluminio e tienila in frigo per mezz'ora.


Il ripieno è composto da tre parti

1°- Fai una crema pasticcera usando:
1/2 l di latte
3 tuorli d'uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
buccia grattugiata di un limone

2°-200ml di latte
1 barattolo di grano precotto
buccia grattugiata di un limone

In un pentolino metti il grano e versa a poco a poco il latte che hai
fatto scaldare;inserisci la buccia del limone.Continua a cuocere per dieci
minuti circa (il risultato dovrebbe avere una consistenza come una
crema).

3°-700gr di ricotta
500gr di zuchhero
5 uova intere
1 bustina di vanillina

Frulla la ricotta con lo zucchero,le uova,la vanillina finché non rimane
neanche un grumo.

Quando le tre parti si sono raffredate uniscile.
Stendi la pasta frolla fino a raggiungere uno spessore di circa 1/2 cm,mettila in una teglia da crostata dal diametro di 28cm,versa il ripieno e ricopri con delle striscioline di frolla(come fosse una crostata).Metti in forno a 180° nel ripiano centrale per circa 40 minuti(la cottura varia in base al tipo di forno).
Quando è cotta,spolveraci sopra un pò di zucchero a velo.



Spero di essere stata abbastanza chiara,ma non era molto semplice spiegare questa ricetta. (:-*

[marble]

Chiarissima!!!! ;) complimenti veramente uno spettacolo di pastiera!!! :p:

[danis]

Mi sembra buonissima questa ricetta....
Io tempo fa avevo trovato questa:


"Ingredienti per una teglia da 28
Fare una pasta frolla con:
375 gr farina
150gr burro
2 uova + 1 tuorlo
125 gr zucchero
scorza di limone
farla riposare un'ora in frigo

Ingredienti per il ripieno:
1/2 barattolo di grano precotto
1/2 lt di latte
buccia di limone
250 gr zucchero
500 gr ricotta DI PECORA e che sia FRESCHISSIMA !!!
3 uova + 2 tuorli
1 fialetta di acqua di fiori d'arancio
un pizzico di cannella
vaniglia se piace
canditi se piacciono; io li odio.

mettere il grano precotto in una casseruola con 1/2 lt di latte e la
buccia di un limone e cuocere a fuoco moderato fino a far evaporare
tutto il latte. Far raffreddare.
mescolare gentilmente la ricotta con lo zucchero.
aggiungere le uova al grano e mescolare.
Aggiungere la crema di ricotta, cannella vaniglia fiori d'arancio ed i
canditi se proprio non potete farne a meno.

Stendere la pasta frolla e foderare la teglia imburrata ed infarinata;
versarvi il ripieno e decorare la superficie con striscioline
incrociate di pasta frolla ( questa parte a me riesce malissimo) ed
infornare in forno a 180° per 3/4 d'ora poi abbassare a 140° per
un'altra mezz'ora. Spegnere e lasciar raffreddare nel forno
semiaperto."


Pero', non l'ho mai provata.... :p:
Deni, la tua mi ispira di più!

[deni]

L'unico modo per scoprirlo,è provarle e assaggiarle!!!!:D :p: :D

[danis]

L'unico modo per scoprirlo,è provarle e assaggiarle!!!!:D :p: :D

Si, hai ragione..... :D
Anche se l'aroma ai fiori di arancio non mi piace molto.....pero' fa parte della ricetta originale!!

[deni]

So che qualcuno ci mette anche un po' di cannellama a me non piace molto...

[marina38]

Per la cottura della pastiera cuocio a 180° per 1 ora, vorrei sapere però in che tipo di forno si ottiene il risultato migliore: statico o ventilato?
GRAZIE