Mostra versione intera : Chili Garlic Sauce ( Salsa all'aglio e peperoncini)
rossello44
09/04/08, 23.49
Chili Garlic Sauce (casereccia) http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/blog/draft.gif
Inviato Oggi alle 22.22 da rossello44 (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=26142)
AVVERTENZA!!! WARNING!!!
Ingredienti:
250 gr di peperoncini piccanti
8 spicchi d’aglio
¾ di cucchiaio da te sale
2.5 cucchiai di zucchero
2.5 cucchiai di aceto distillato biancohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1677/medium/100_4344r.jpg
Io ho scelto un miscuglio di peperoncini tra I piu piccanti che si possano trovare: Habanero, Serrano, Jalapeno, Poblano. Li ho tagliati a pezzettini di circa mezzo cm.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1677/medium/100_4345r.jpg
Mentre li tagliavo si sentiva il calore che mi andava alla testa, non ho usato I guanti, ma vi consiglio di usarli. Ho messo tutti gli ingredienti in un pentolino e ho fatto cuocere tutto a bassa fiamma per circa 10 o 15 minuti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1677/medium/100_4346r.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1677/medium/100_4347r.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1677/medium/100_4348r.jpg
Lasciare raffreddare, quindi metteteli nel blender (io ho usato quello a imersione)fino a ottenere una salsa omogenea.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1677/medium/100_4349r.jpg
Ottima (ma ultra Ultra ULTRA ULTRA Piccante) da usare per condimenti di carne pesce e certi piatti orientali.
Si puo' rendere meno piccante con l'aggiunta di aceto e/o zucchero.
Questa salsa qua negli USA si trova in tutti I supermercati, ma l’ho voluta fare io per eliminare I conservanti e per il piacere di farla. D’altra parte e’ venuta molto meglio di quella comprata che oltrtutto e’ piuttosto caruccia.
io Adooooro il peperoncino!!! Sicuramente da copiare!!!!!! e da fare il prima possibile!
I vostri peperoncini sono più piccanti dei nostri, vero????
megaaaaa......da fare:p::p::p::p:
rossello44
10/04/08, 14.34
io Adooooro il peperoncino!!! Sicuramente da copiare!!!!!! e da fare il prima possibile!
I vostri peperoncini sono più piccanti dei nostri, vero????
Si sono tra i piu piccanti, specialmente gli Habanero sono al numero uno della lista. Noi la usiamo quando facciamo il condimento per la carne arrosto e la serviamo in una piccola ciotolina accanto alla carne i.e. in 300 ml di condimento aggiungiamo un cucchiaio di Chili Garlic Sauce (postero' la ricetta di questo condimento) e il livello di calore e' ancora molto alto. Grazie per averla letta.
Buona questa salsa moooolto piccante!!!!!!!!!!:rolleyes::p:
elektra.82
13/04/08, 17.53
ciao rossello44!sembra buonissima la tua salsa..tipo quella che si ccompagna con le tortillas, la salsa messicana..mi chiedevo se secondo te si può diminuire la quantità di aglio, perchè non lo digerisco...
ps.ma tu vivi in america?
rossello44
13/04/08, 19.56
ciao rossello44!sembra buonissima la tua salsa..tipo quella che si ccompagna con le tortillas, la salsa messicana..mi chiedevo se secondo te si può diminuire la quantità di aglio, perchè non lo digerisco...
ps.ma tu vivi in america?
Si si puo' ridurre, ma ricordati che questa e' una salsa all'aglio. Si usa pure per fare condimenti per la carne pesce. e si usa come ingrediente per il condimento perche e estremamente piccante. io la uso cosi: in 1/4 di tazza (circa 240 ml) di sciroppo, metto un cucchiaio di questa salsa e la servo in una piccola ciotolina accanto alla carne. Diluita cosi e' ancora piccante comunque sono gusti, tu ne puoi mettere di piu o di meno.
Si scrivo dagli Stati uniti (New York State)
Grazie per aver letto la mia ricetta.
elektra.82
15/04/08, 00.31
Ma grazie a te che ci hai postato questa ricettina invitante..direttamente degli stati uniti..che pensiero carino!
La cuisinière parisienne
19/04/08, 12.13
Buonissima!!!E' che poi pero' devi chiuderti n casa e non parlare con nessuno:-|:D
Silvia Paone
19/04/08, 12.15
bella questa ricetta grazie ;):)
rossello44
19/04/08, 22.36
Buonissima!!!E' che poi pero' devi chiuderti n casa e non parlare con nessuno:-|:D
Ma no, quegli habanero distruggono tutto.
rossello44
19/04/08, 22.40
Grazie a voi per averla letta.
Francesco
Che buona che deve essere, si fa anche noi ovvia , magari con un estintore a portata di mano:D:D
Grazie per la ricetta!!!!!!! magari riduco un pochino l'aglio perchè altrimenti mi devo rinchiudere in casa finchè non è finoto l'effetto.....alito!!!:D E' appetitosa!!!:p::p:
ricetta preziosa!, hai fatto una bella miscela di peperoncini..........un cucchiaio di questa altro che Viagra...........:D:D:D:D grazie per avercela preparata e mostrata, saluti.........:)
rossello44
24/05/08, 14.18
è tipo la harissa?
Non conoscevo la Harissa, ma sono andato a guardare ed e' proprio molto simile. Tutto e' incominciato quando dovevo preparare un piatto e questa garlic sauce era uno degli ingredienti. Sono andato a comprarla e mi son meravigliato che un piccolo barattolino mi e' costato 5 dollari allora ho fatto una ricerca e ho trovato questa ricetta. A parte che con un paio di dollari ne faccio per quattro volte ma di sicuro ho eliminato tanti conservanti e non c'e' differenza tra quella comprata e quella fatta da me. E costa molto meno della Viagra hahahaha.
Francesco
ciao a tutti!
sono nuova!Vi leggo da un annetto circa ma mi sono iscritta da poco.
Questo forum mi piace tantissimo ed ho provato moltissime delle vostre ricette.
Mi fido ciecamente: di solito tutto quello che consigliate mi fa sempre fare un figurone!
Questa salsina mi interessa tantissimo ma che cosa è l'aceto distillato?
Dove lo posso trovare?
Grazie a tutti in anticipo!:)
rossello44
23/08/08, 15.46
ciao a tutti!
sono nuova!Vi leggo da un annetto circa ma mi sono iscritta da poco.
Questo forum mi piace tantissimo ed ho provato moltissime delle vostre ricette.
Mi fido ciecamente: di solito tutto quello che consigliate mi fa sempre fare un figurone!
Questa salsina mi interessa tantissimo ma che cosa è l'aceto distillato?
Dove lo posso trovare?
Grazie a tutti in anticipo!:)Io ho usato un aceto distillato bianco (di mele). Qua negli stati Uniti si trova nei supermercati. Sono sicuro che in Italia si trova pure nei supermercati. Se non lo trovi usa qualsiasi aceto bianco.
Benvenuta nel nostro gruppo.
Francesco
Io ho usato un aceto distillato bianco (di mele). Qua negli stati Uniti si trova nei supermercati. Sono sicuro che in Italia si trova pure nei supermercati. Se non lo trovi usa qualsiasi aceto bianco.
Benvenuta nel nostro gruppo.
Francesco
Grazie perfetto!
Ti ringrazio tantissimo!
complimenti x questa salsa, e proprio quello che fa x me, xchè io mangio tutto con peperoncino, mi potresti dire x quanto tempo mantiene in barattolo , visto che e senza conservanti saluti anna
rossello44
01/12/08, 16.25
complimenti x questa salsa, e proprio quello che fa x me, xchè io mangio tutto con peperoncino, mi potresti dire x quanto tempo mantiene in barattolo , visto che e senza conservanti saluti anna
Tenuta in frigo dovrebbe durare almeno tre mesi. Pero se ne fai piu di un barottolino li puoi sterilizzare. Allora durera' un paio d'anni, solo che dopo aperta non credo la potrai tenere per piu di un paio di mesi.
Falla che e' molto buona si puo' usare sia come condimento o come ingrediente per la preparazione di certe pietanze. Grazie per aver visitato la mia ricetta. Ciao.
Francesco
blauewolke
01/12/08, 16.37
ciao francesco mi fa un certo effetto sapere che scrivi da cosi lontano ,ma e' troppo bella questa sensazione di essere cosi lontani e invece siamo tutti cosi vicini tramite questo fantastico forum.
mi scuso se mi sono lasciata andare a questa mia considerazione.
La tua ricetta mi interessa molto io amo il piccante e nel mio orticello ho sempre una scorta di peperoncini,grazie per la ricetta.
per caso hai fatto qualche volta il peperoncino senza aglio e con l'aggiunta d'olio????
rossello44
01/12/08, 18.17
ciao francesco mi fa un certo effetto sapere che scrivi da cosi lontano ,ma e' troppo bella questa sensazione di essere cosi lontani e invece siamo tutti cosi vicini tramite questo fantastico forum.
mi scuso se mi sono lasciata andare a questa mia considerazione.
La tua ricetta mi interessa molto io amo il piccante e nel mio orticello ho sempre una scorta di peperoncini,grazie per la ricetta.
per caso hai fatto qualche volta il peperoncino senza aglio e con l'aggiunta d'olio????Si l'abbiamo fatto e mia moglie lo chiama (l'olio) olio santo. Molto buoni, li usiamo spesso ma io chiamerei quell'olio Olio Diavolo tanto e'piccante. Non devi scusarti per la tua consideerazione. Pure io la penso cosi, a me mi fa sentire piu vicino alla mia terra che amo tanto.
Francesco
blauewolke
01/12/08, 21.07
francesco non e' che potresti spiegarmi come fare questo olio diavolo,ho comprato un barattolino che forse ci saranno due cucchiai di olio con pezzetti di peperoncino per due euro.grazie in anticipo
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