Agape87
10/04/08, 12.35
Salve a tutti
ho voluto postarvi questa ricetta(che ho trovato in un sito specializzato in ciò) davvero fantastica ... So che ci sono tante ricette di cheese cake ma devo dire che questa è davvero simile alla torta cheese cake che ho assaggiato in America e in Inghilterra...essendone davvero ghiotta!!!:p:Il segreto sta nel scegliere accuratamente gli ingredienti!
Spero vi piaccia!!!
PS : Non ho fatto le foto del procedimento,perchè,avendo problemi con il forno ,non ero sicura del risultato...ma questa volta non mi ha abbandonata!!!
INGREDIENTI:
Per il fondo:
200 g biscotti Digestive (sono i migliori per questo tipo di dolce)
Burro (80 g)
1 cucchiaino di cannella
Per l'impasto:
30 g Amido di mais
1 cucchiaino di cannella
limone
200 ml Panna fresca(non zuccherata)
1,200 gr Philadelphia (usare solo questo tipo di formaggio per ottenere un buon risultato)
5 uova (3 intere e 2 tuorli)
1 bustina di Vanillina
200g di zucchero
Per la copertura:
200 ml Panna acida o Sour Cream o Creme Fraiche (se non riuscite a reperirla :mescolate della panna fresca con 2 cucchiai di yogurt bianco o succo di limone e lasciate riposare in frigo )
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE:
Per il fondo:
sminuzzate i biscotti nel mixer aggiungendo la cannella ,2 pizzichi di sale e a poco a poco il burro sciolto.Stendete il composto sul fondo e sui lati di una teglia tonda (io ho utilizzato quelle che si trovano comunemente in commercio in alluminio e consiglio a tutti di fare così in modo da estrarre più facilmente la base),debitamente foderata di carta forno,livellando bene il composto.Mettete la teglia in frigo per un'ora(o per fare prima in freezer per 30 min)
Per l'impasto:
Preriscaldare il forno a 200°
Ponete in una ciotola abbastanza grande le uova,i tuorli , la vanillina e lo zucchero e mescolate affinchè il composto diventi omogeneo.Aggiungete poi il formaggio ,amalgamando bene affinchè diventi omogeneo e cremoso e senza grumi,poi lentamente aggiungete il succo di limone ,l'amido di mais,due bei pizzichi di sale,la cannella e in ultimo,senza montarla, la panna.Mescolare.
Versate il composto nella teglia che avrete tolto dal frigo e infornate a 180° per 30 min,poi abbassate la temperatura a 160° e cuocete per altri 30/40 min .Se dopo i primi 30 min la superficie del cheese cake comincia a scurirsi troppo , potete coprirla con carta d'alluminio . Una volta cotto,lasciate riposare il cheese cake in forno per 30 min.
Per la copertura:
Quando il cheese cake sarà ben freddo ,mischiate panna acida con 2 cucchiai di zucchero e la vanillina e spalmare il composto sulla superficie della torta . Riponete il cheesecake in frigo per almeno 6 ore (io l'ho lasciato riposare tutta la notte)
Una volta tirato fuori dal frigo , vi ho spalmato sopra della marmellata di frutti di bosco e frutti di bosco freschi ..ma voi potete ricoprirla con una glassa al cioccolato o al caramello etc (io ho optato per la scelta più "light" data già la consistenza del dolce!!:D)
Vi mostro il risultato di tanta fatica:
12162
12163
A noi è piaciuta tanto ...è finita presto presto !! Se la provate fatemi sapere ;)
N.B= ognuno conosce il suo forno ...la temperatura su riportata è quella della ricetta originaria. Io di solito non lo preriscaldo e ho abbassato la temperatura da 180° a 150° ....però ripeto queste sono tecniche valide solo per il mio forno!
ho voluto postarvi questa ricetta(che ho trovato in un sito specializzato in ciò) davvero fantastica ... So che ci sono tante ricette di cheese cake ma devo dire che questa è davvero simile alla torta cheese cake che ho assaggiato in America e in Inghilterra...essendone davvero ghiotta!!!:p:Il segreto sta nel scegliere accuratamente gli ingredienti!
Spero vi piaccia!!!
PS : Non ho fatto le foto del procedimento,perchè,avendo problemi con il forno ,non ero sicura del risultato...ma questa volta non mi ha abbandonata!!!
INGREDIENTI:
Per il fondo:
200 g biscotti Digestive (sono i migliori per questo tipo di dolce)
Burro (80 g)
1 cucchiaino di cannella
Per l'impasto:
30 g Amido di mais
1 cucchiaino di cannella
limone
200 ml Panna fresca(non zuccherata)
1,200 gr Philadelphia (usare solo questo tipo di formaggio per ottenere un buon risultato)
5 uova (3 intere e 2 tuorli)
1 bustina di Vanillina
200g di zucchero
Per la copertura:
200 ml Panna acida o Sour Cream o Creme Fraiche (se non riuscite a reperirla :mescolate della panna fresca con 2 cucchiai di yogurt bianco o succo di limone e lasciate riposare in frigo )
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE:
Per il fondo:
sminuzzate i biscotti nel mixer aggiungendo la cannella ,2 pizzichi di sale e a poco a poco il burro sciolto.Stendete il composto sul fondo e sui lati di una teglia tonda (io ho utilizzato quelle che si trovano comunemente in commercio in alluminio e consiglio a tutti di fare così in modo da estrarre più facilmente la base),debitamente foderata di carta forno,livellando bene il composto.Mettete la teglia in frigo per un'ora(o per fare prima in freezer per 30 min)
Per l'impasto:
Preriscaldare il forno a 200°
Ponete in una ciotola abbastanza grande le uova,i tuorli , la vanillina e lo zucchero e mescolate affinchè il composto diventi omogeneo.Aggiungete poi il formaggio ,amalgamando bene affinchè diventi omogeneo e cremoso e senza grumi,poi lentamente aggiungete il succo di limone ,l'amido di mais,due bei pizzichi di sale,la cannella e in ultimo,senza montarla, la panna.Mescolare.
Versate il composto nella teglia che avrete tolto dal frigo e infornate a 180° per 30 min,poi abbassate la temperatura a 160° e cuocete per altri 30/40 min .Se dopo i primi 30 min la superficie del cheese cake comincia a scurirsi troppo , potete coprirla con carta d'alluminio . Una volta cotto,lasciate riposare il cheese cake in forno per 30 min.
Per la copertura:
Quando il cheese cake sarà ben freddo ,mischiate panna acida con 2 cucchiai di zucchero e la vanillina e spalmare il composto sulla superficie della torta . Riponete il cheesecake in frigo per almeno 6 ore (io l'ho lasciato riposare tutta la notte)
Una volta tirato fuori dal frigo , vi ho spalmato sopra della marmellata di frutti di bosco e frutti di bosco freschi ..ma voi potete ricoprirla con una glassa al cioccolato o al caramello etc (io ho optato per la scelta più "light" data già la consistenza del dolce!!:D)
Vi mostro il risultato di tanta fatica:
12162
12163
A noi è piaciuta tanto ...è finita presto presto !! Se la provate fatemi sapere ;)
N.B= ognuno conosce il suo forno ...la temperatura su riportata è quella della ricetta originaria. Io di solito non lo preriscaldo e ho abbassato la temperatura da 180° a 150° ....però ripeto queste sono tecniche valide solo per il mio forno!