vapjazz
16-03-2005, 14:08
Ristorante Vecchio Ristoro – Aosta
Cari amici, ieri sera ho avuto il grande piacere di cenare in questo splendido locale, ricavato da un antico mulino, nel centro storico di Aosta. L’ambiente è veramente suggestivo, con le due sale “costruite” intorno alla vecchia ruota del mulino che fu. Arredamento di gran classe, scelta dei particolari, dal tovagliame all’hotellerie, davvero superiore. I tavolini sono debitamente distanziati per garantire la giusta privacy, e le poltroncine, non sedie, poltroncine, sono veramente comode.
L’illuminazione diffusa, ma estremamente efficace, ed il sottofondo musicale gradevolissimo, rendono di buon umore appena seduti al tavolo!!!
Il curatissimo e ricercato menu, unitamente all’imponente carta dei vini (più di seicento bottiglie attentamente selezionate per regioni e produttori) ha subito fatto capire al sottoscritto che ci saremmo trovati bene!!!
La squisitissima signora Katia in sala ci ha discretamente ma sapientemente guidati e consigliati nella scelta dei piatti e degli abbinamenti enoici, suggerendo le specialità create dall’estro (ma anche tanta, tantissima sostanza) dell’eroico marito, signor Alfio, in cucina.
Abbiamo tralasciato le proposte ‘preconfezionate’ dello chef (una degustazione di quattro portate a 50€ ed una di sei a 60€) per ordinare alla carta un sublime foie gras cotto nel torcione con mela renetta ed uvetta passa, un soave carré di agnello alle erbe fatto al forno per terminare con una selezione di tome, fontine e caprini della Valle.
Davvero tutto squisito, preparato con ricercatezza, e debitamente presentato al piatto.
Abbiamo abbinato un calice di Passito di Chambave ambrato Le muraglie del 2001 di Ezio Voyat con il foie gras ed una bottiglia del 2003 di “Le Prisonnier” della Maison Anselmet, un grandissimo rosso invecchiato in barrique giustamente tannico, deciso e persistente, con gradazione 15 %, un vino che mai avrei detto essere prodotto ed originato in Val d’Aosta!!!
Concludendo, un bicchierino di grappa “La Valdotàine – Blanc de Morgex” giustamente secca e decisa.
Abbiamo pagato circa 70 €.
Davvero una gran bella cena, in un gran bel posto, con dei grandi professionisti !!!
Andateci, ve lo consiglio !!!
Ristorante Vecchio Ristoro
Da Alfio e Katia
Via Tourneuve, 4
11100 Aosta
tel. 0165.33238
Credit Cards.
Chiuso la domenica e lunedì a mezzogiorno
Consigliata la prenotazione
Cari amici, ieri sera ho avuto il grande piacere di cenare in questo splendido locale, ricavato da un antico mulino, nel centro storico di Aosta. L’ambiente è veramente suggestivo, con le due sale “costruite” intorno alla vecchia ruota del mulino che fu. Arredamento di gran classe, scelta dei particolari, dal tovagliame all’hotellerie, davvero superiore. I tavolini sono debitamente distanziati per garantire la giusta privacy, e le poltroncine, non sedie, poltroncine, sono veramente comode.
L’illuminazione diffusa, ma estremamente efficace, ed il sottofondo musicale gradevolissimo, rendono di buon umore appena seduti al tavolo!!!
Il curatissimo e ricercato menu, unitamente all’imponente carta dei vini (più di seicento bottiglie attentamente selezionate per regioni e produttori) ha subito fatto capire al sottoscritto che ci saremmo trovati bene!!!
La squisitissima signora Katia in sala ci ha discretamente ma sapientemente guidati e consigliati nella scelta dei piatti e degli abbinamenti enoici, suggerendo le specialità create dall’estro (ma anche tanta, tantissima sostanza) dell’eroico marito, signor Alfio, in cucina.
Abbiamo tralasciato le proposte ‘preconfezionate’ dello chef (una degustazione di quattro portate a 50€ ed una di sei a 60€) per ordinare alla carta un sublime foie gras cotto nel torcione con mela renetta ed uvetta passa, un soave carré di agnello alle erbe fatto al forno per terminare con una selezione di tome, fontine e caprini della Valle.
Davvero tutto squisito, preparato con ricercatezza, e debitamente presentato al piatto.
Abbiamo abbinato un calice di Passito di Chambave ambrato Le muraglie del 2001 di Ezio Voyat con il foie gras ed una bottiglia del 2003 di “Le Prisonnier” della Maison Anselmet, un grandissimo rosso invecchiato in barrique giustamente tannico, deciso e persistente, con gradazione 15 %, un vino che mai avrei detto essere prodotto ed originato in Val d’Aosta!!!
Concludendo, un bicchierino di grappa “La Valdotàine – Blanc de Morgex” giustamente secca e decisa.
Abbiamo pagato circa 70 €.
Davvero una gran bella cena, in un gran bel posto, con dei grandi professionisti !!!
Andateci, ve lo consiglio !!!
Ristorante Vecchio Ristoro
Da Alfio e Katia
Via Tourneuve, 4
11100 Aosta
tel. 0165.33238
Credit Cards.
Chiuso la domenica e lunedì a mezzogiorno
Consigliata la prenotazione