Biscotti del Lagaccio [Archivio] - Pagina 11

Ma.Ci.Am

19/04/08, 12.28

non so la discussione precedente ma hai messo la serpentina sia sopra che sotto?
il mio forno è a gas...
appena posso posto tutte le foto.. carta forno inclusa.
Devo dire che questa volta la carta non si è bruciata ..., ma sfido conoscendo il problema ho messo la teglia a 3/4 del forno e ho cotto a 170, poi gli ultimi 5 minuti l'ho messo ai 4/4 del forno(+ di così non potevo!) e ho girato i pani.
Domani mattina biscotterò .. anche perchè ora devo staccare è qasi ora di pranzo.., e non ho ancora riordinato.
ciao a tutti
Tizzy a proposito.., appena ho 50 gr. di pm in + provo a rifarli senza i rinfreschi, con la 1à lievitazione lunga e quella dopo la formatura + breve poi ti dirò...

Ma.Ci.Am

19/04/08, 12.29

io il retro gusto della pm nel pezzettino che ho assaggiato non l'ho sentito:)

li hai già assaggiati !?!
aspetta fermati domani saranno + buoni e croccanti..:D:D

alesil

19/04/08, 12.35

Eccomi, presente anche se un po' in ritardo e con tanti problemi di liena (non mia, ma del computer). Vi aggiorno, alle 7 ho fatto il primo rinfresco, ora mi preparo a fare il secondo.
Ho fatto le foto ma le posterò più tardi. Tra poco riesco, quindi sarò poco presente. Prometto stasera, se mi lasciano il pc libero, di postare tutte le foto ed aggiornarvi sullo stato dei lavori.
Appena ho un attimo di tranquillità mi leggerò anche tutti i messaggi.
Buona giornata a tutte

cindystar

19/04/08, 12.35

In effetti la consistenza è quella delle fette biscottate solo che sono più spessi
Quelli col ldb forse sono lievitati meglio
Fammi sapere la differenza tra quelli con i semini e gli altri

Si sente il gusto dell'anice e sono buoni, però ne ho messi pochi, si vede dalle foto, perchè avevo paura che fossero troppo invadenti...ma ce ne sarebbero andati in effetti un po' di più ;)

tizzy

19/04/08, 12.51

Eccomi, presente anche se un po' in ritardo e con tanti problemi di liena (non mia, ma del computer). Vi aggiorno, alle 7 ho fatto il primo rinfresco, ora mi preparo a fare il secondo.
Ho fatto le foto ma le posterò più tardi. Tra poco riesco, quindi sarò poco presente. Prometto stasera, se mi lasciano il pc libero, di postare tutte le foto ed aggiornarvi sullo stato dei lavori.
Appena ho un attimo di tranquillità mi leggerò anche tutti i messaggi.
Buona giornata a tutte

Aspettiamo con ansia anche i tuoi!;)

tizzy

19/04/08, 12.53

Si sente il gusto dell'anice e sono buoni, però ne ho messi pochi, si vede dalle foto, perchè avevo paura che fossero troppo invadenti...ma ce ne sarebbero andati in effetti un po' di più ;)

Non te lo so dire perchè io non li ho mai messi e nell'originale non ci sono, però nelle ricette create successivamente ho letto che con le dosi che ho dato ne mettono 2,5 gr

maria61m

19/04/08, 12.56

Ecco le mie foto,i biscotti sono ottimi,ne ho fatto un pò con i semi di finocchio e sono proprio gustosi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/thumbs/HPIM1341.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16981)filoni dopo la notte di lievitazione.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/thumbs/HPIM1342.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16982)in cottura nel forno

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/thumbs/HPIM1345.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16984)ed eccoli tostati:p:
Grazie tizzy per avermi fatto conoscere questi biscotti di cui ignoravo l'esistenza.e un saluto a tutte le partecipanti.
Ciao (:-*

tizzy

19/04/08, 13.14

Intanto che ho un po' di tempo vi faccio vedere un paio di cosette che ho fatto ieri
pane integrale senza impasto con pm
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1950/medium/360.JPG

pane normale senza impasto con pm
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1950/medium/1137.JPG
ventaglio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1945/medium/P4175107.JPG
cima alla genovese
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1947/medium/PICT00023.JPG
torta tipo Panarello
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1946/medium/1136.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1946/medium/1035.JPG

Cidy è stato il mio primo ventaglio ed è stato un successone:p::p:;)
Grazie per la ricetta

nanino

19/04/08, 13.16

Intanto che ho un po' di tempo vi faccio vedere un paio di cosette che ho fatto ieri
pane integrale senza impasto con pm

pane normale senza impasto con pm

ventaglio

cima alla genovese

torta tipo Panarello

Cidy è stato il mio primo ventaglio ed è stato un successone:p::p:;)
Grazie per la ricetta

Ammazza...............etticredo che ti devi alzare alle 4:eek::eek::eek::eek:Complimentissimi!!

tizzy

19/04/08, 13.17

Ecco le mie foto,i biscotti sono ottimi,ne ho fatto un pò con i semi di finocchio e sono proprio gustosi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/thumbs/HPIM1341.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16981)filoni dopo la notte di lievitazione.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/thumbs/HPIM1342.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16982)in cottura nel forno

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/thumbs/HPIM1345.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16984)ed eccoli tostati:p:
Grazie tizzy per avermi fatto conoscere questi biscotti di cui ignoravo l'esistenza.e un saluto a tutte le partecipanti.
Ciao (:-*
Mi fa piacere che ti siano venuti bene e soprattutto che ti siano piaciuti :D

tizzy

19/04/08, 13.18

Ammazza...............etticredo che ti devi alzare alle 4:eek::eek::eek::eek:Complimentissimi!!
Grazie:) poi in pomeriggio se ce la faccio metto la ricetta della cima....era una promessa fatta a Montoggio:rolleyes:

nanino

19/04/08, 13.20

Grazie:) poi in pomeriggio se ce la faccio metto la ricetta della cima....era una promessa fatta a Montoggio:rolleyes:

uh già:D

sa64

19/04/08, 13.24

ecco la biscottatura e i nuovi biscotti che ho creato i lagacciocantucci:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/896/thumbs/PICT0130.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/896/thumbs/PICT0131.JPG
grazie tizzy per questo cucinare insieme......e grazie anche a cindy:)
lunedì li rifaccio per bene e poi li metto qua;)
un saluto a tutte le partecipanti ......(:-*(:-*

tizzy bellissima la carrellata dei tuoi piatti:eek:
la ricetta della tua cima l'hai postata?:p::p:
se si mi metti il link?grazie(:-*(:-*

sa64

19/04/08, 13.25

ho visto ora che la ricetta della cima la metti nel pomeriggio :) grazie,grazie:)

tizzy

19/04/08, 13.36

ecco la biscottatura e i nuovi biscotti che ho creato i lagacciocantucci:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/896/thumbs/PICT0130.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/896/thumbs/PICT0131.JPG
grazie tizzy per questo cucinare insieme......e grazie anche a cindy:)
lunedì li rifaccio per bene e poi li metto qua;)
un saluto a tutte le partecipanti ......(:-*(:-*

tizzy bellissima la carrellata dei tuoi piatti:eek:
la ricetta della tua cima l'hai postata?:p::p:
se si mi metti il link?grazie(:-*(:-*

Figurati è stato un piacere;)
Rifalli e vedrai!!!!!:p: Non so se dipende dalla foto ma mi sembrano un po' spessini. Il fatto è che se sono perfetti anche se sono più spessi sono friabilissimi altrimenti possono essere un po' duretti
Tranquilla che ti metto il link

cindystar

19/04/08, 14.46

Intanto che ho un po' di tempo vi faccio vedere un paio di cosette che ho fatto ieri
pane integrale senza impasto con pm
pane normale senza impasto con pm

ventaglio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1945/medium/P4175107.JPG
cima alla genovese

torta tipo Panarello
Cindy è stato il mio primo ventaglio ed è stato un successone:p::p:;)
Grazie per la ricetta

Grazie a te, ti è venuto spettacolare! :eek::p:
Complimenti anche per tutto il resto...che bella soddisfazione, vero?
Grazie:) poi in pomeriggio se ce la faccio metto la ricetta della cima....era una promessa fatta a Montoggio:rolleyes:

Questa interessa anche a me :p:

Ora metto le foto dei miei lagacci...boni, boni :p::D

cindystar

19/04/08, 14.55

Ecco qua la mia produzione:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-taglio1.JPG il taglio: forse li ho fatti troppo spessi?
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-biscottatura.JPG pronti per la biscottatura
ho fatto questa foto per far vedere la differenza tra lievito di birra (le prime due file in basso) e p.m. (le ultime due file in alto)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-ldb02.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-pm01.JPG
a sinistra lievito di birra, a destra pasta madre

...ora arrivo anche con la sfornatura completa...:D

cindystar

19/04/08, 15.05

Eccomi all'arrivo....:D:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-pm03.JPG lagaccio con pasta madre
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-ldb03.JPG lagaccio con lievito di birra
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-ldb04.JPG lagaccio al lievito di birra alla rinfusa :D

Grazie, Tizzy, per questo simpatico Cucinare Insieme (:-*
Ora sono a posto per un paio di colazioni :D

tizzy

19/04/08, 15.07

Eccomi all'arrivo....:D:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-pm03.JPG lagaccio con pasta madre
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-ldb03.JPG lagaccio con lievito di birra
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-ldb04.JPG lagaccio al lievito di birra alla rinfusa :D

Grazie, Tizzy, per questo simpatico Cucinare Insieme (:-*
Ora sono a posto per un paio di colazioni :D

Grzie a te per aver partecipato e per avermi d ato alcune dritte;)
Ti ricordo che saranno migliori domani:p:
A presto per un altro cucinare insieme:D

tizzy

19/04/08, 15.10

Ecco qua la mia produzione:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-taglio1.JPG il taglio: forse li ho fatti troppo spessi?
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-biscottatura.JPG pronti per la biscottatura
ho fatto questa foto per far vedere la differenza tra lievito di birra (le prime due file in basso) e p.m. (le ultime due file in alto)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-ldb02.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/lagaccio-pm01.JPG
a sinistra lievito di birra, a destra pasta madre

...ora arrivo anche con la sfornatura completa...:D
Sai lo spessore è soggettivo, comunque all'incirca un dito.
Quelli della pasticceria Preti per esempio sono più larghi e meno spessi.
Tu falli come ti vengono meglio soprattutto per via della biscottatura.

Lentyle

19/04/08, 15.30

ecco le foto dei miei biscotti...stamattina non ho potuto farlo:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1922/thumbs/filoncini_cotti.JPGi filoncini cotti http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1922/thumbs/prima_di_biscottare.JPGi biscotti tagliati prima della biscottatura
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1922/thumbs/biscottati.JPGbiscottatura

Ti ricordo che saranno migliori domani:p:

il problema è proprio questo.....visto l'andiamo in casa non so se ci arrivano a domani....meglio nasconderli!!!!!

tizzy

19/04/08, 16.16

ecco le foto dei miei biscotti...stamattina non ho potuto farlo:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1922/thumbs/filoncini_cotti.JPGi filoncini cotti http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1922/thumbs/prima_di_biscottare.JPGi biscotti tagliati prima della biscottatura
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1922/thumbs/biscottati.JPGbiscottatura

il problema è proprio questo.....visto l'andiamo in casa non so se ci arrivano a domani....meglio nasconderli!!!!!

Sono perfetti:D Complimenti Fammi sapere se sono piaciuti

Tongerlo

19/04/08, 19.25

Tiziana devo venire a casa tua ad assagiarli:p::p::p::p:
Ce ne sono ancora?:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Complimenti e bacioni a tua figlia (:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

Tongerlo ( alias loretta così mi riconosci:cool:)

Ma.Ci.Am

19/04/08, 19.33

mi sto picchiando con la galleria delle immagini .. ora arrivo..con le foto .. buoni sono buoni, ma essendo lievitati poco e male non sono belli alveolati e fragranti ... sono duretti proprio da inzuppare..

Ma.Ci.Am

19/04/08, 19.51

ecco le foto:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/medium/1_bisc_lagaccio.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/thumbs/2_bisc_lagaccio.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/thumbs/3_bisc_lagaccio.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/thumbs/4_bisc_lagaccio.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/thumbs/5_bisc_lagaccio.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/thumbs/6_bisc_lagaccio.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/thumbs/7_bisc_lagaccio.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/thumbs/8_bisc_lagaccio.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1960/thumbs/9_bisc_lagaccio.JPG

avete ragione le scritte non si leggono un gran chè , ma le foto erano troppo grandi dovevo ridurle... al limite vi aggiungo appena posso le scritte