Mostra versione intera : Biscotti del Lagaccio
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Hai fatto benisssimo, è normale che sia più lentina...è anche molta di più ;), magari allunga di mezzoretta la maturazione tra un rinfresco e l'altro ;)
grazie cindy(:-*(:-*
Ecco, fatto anche il primo lievitino col lievito di birra:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/thumbs/1ldb.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16543)
A dopo, ragazze, e buon pranzo a tutte!
Scusate ma se non stavo attenta mi bruciavano le torte:rolleyes:
Bravissime tutte e vedo che Cindystar risponde dove non arrivo io...Grazie(:-*(:-*
Io sono un po' in anticipo rispetto a voi ma forse è meglio così ho la possibilità di postare le foto in tempo per voi.
Anche il vostro secondo rinfresco procede alla grande e mi sembra che non ci siano problemi.
Ci aggiorniamo allora più tardi(:-*(:-*
Tizzy scusa mi è venuto un dubbio :confused: il mio l.m. lo avevo rinfrescato ierisera,e stamattina ho prelevato i 60gr per procedere al primo rinfresco per i biscotti.Ora mi chiedo se possono bastare solo due rinfreschi per procedere all'impasto dei biscotti,visto che il mio l.m. è stato rinfrescato ierisera Grazie:)
Tizzy scusa mi è venuto un dubbio :confused: il mio l.m. lo avevo rinfrescato ierisera,e stamattina ho prelevato i 60gr per procedere al primo rinfresco per i biscotti.Ora mi chiedo se possono bastare solo due rinfreschi per procedere all'impasto dei biscotti,visto che il mio l.m. è stato rinfrescato ierisera Grazie:)
A che ora stamattina hai rinfrescato?
Ecco, fatto anche il primo lievitino col lievito di birra:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/thumbs/1ldb.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16543)
A dopo, ragazze, e buon pranzo a tutte!
Sei proprio una lavoratrice indefessa....sembri quasi come me:D
Più tardi metto le foto di tutto quello che ho fatto:p:
Alle 8.30....poi alle 11.00 il secondo rinfresco.....ora è già bella lievitata,ho paura che se procedo al terzo rinfresco perda un pò di forza :confused:
domattina purtroppo sono ad un funerale, non è proprio un bel periodo, magari li faccio poi in differita iniziando domenica mattina (sempre se l'ufficio non mi chiama per servizio, questo mese ho parecchio da fare).......ah! ho capito niente, siete già partite......va beh! vado di differita ma mi attirano proprio questi biscotti sono bellissimi (:-*
domanda:
il burro che andrà poi nell'impasto deve essere freddo o a temperatura ambiente?
Sei proprio una lavoratrice indefessa....sembri quasi come me:D
:p:
Ma se poi vengono buoni...e non ho dubbi...qua mi dicono "Così pochi ne hai fatti?"...:rolleyes::D
Certo...a star dietro alle loro bocche...:D:D...ce ne vorrebbero il quadruplo di impasti...:D
[quote=lella;1025266]domattina purtroppo sono ad un funerale, non è proprio un bel periodo, magari li faccio poi in differita iniziando domenica mattina (sempre se l'ufficio non mi chiama per servizio, questo mese ho parecchio da fare).......ah! ho capito niente, siete già partite......va beh! vado di differita ma mi attirano proprio questi biscotti sono bellissimi (:-*
Vabbè...te ne porterò un sacchettino...solo che stavolta busserò io alla porta, non il postino...:D:D
Alle 8.30....poi alle 11.00 il secondo rinfresco.....ora è già bella lievitata,ho paura che se procedo al terzo rinfresco perda un pò di forza :confused:
Io lo farei ....d'altra parte anche noi facciamo tre rinfreschi e la mia era stata rinfrescata ieri.
Vedrai che non perde forza anzi.....
domanda:
il burro che andrà poi nell'impasto deve essere freddo o a temperatura ambiente?
Accidenti....anche tu sei una cookina superattenta;):D
Al terzo rinfresco vi avrei detto di tirarlo fuori dal frigo perchè ci vuole morbido. Ora però mi sembra un po' presto.:)
Va bene Tizzy :) farò come mi consigli,grazie per questo cucinare insieme,non ho mai mangiato i biscotti Lagaccio :)
[quote=cindystar;1025290][quote=tizzy;1025258]Sei proprio una lavoratrice indefessa....sembri quasi come me:D
:p:
Ma se poi vengono buoni...e non ho dubbi...qua mi dicono "Così pochi ne hai fatti?"...:rolleyes::D
Certo...a star dietro alle loro bocche...:D:D...ce ne vorrebbero il quadruplo di impasti...:D
Come ti capisco:) Anche io continuo a fare e fare.....
e tutti dicono che è sempre troppo poco
Domani mi cimento anch'io. Ho consultato la tabella dei tempi e mi sembra di essere in casa al momento giusto per fare i rinfreschi.
Non avevo dato più notizie perchè pensavo che la mia pasta madre mi avesse abbandonato (ho infatti mandato messaggi di aiuto a tutti) perchè il 15 sera non ci pensava proprio a lievitare; invece mi ha fatto solo uno scherzo!!!!!!!! Poverina sentiva freddo, perchè come l'ho messa in forno con la funzione lievitazione si è subito ripresa. Per fortuna!
Allora a domani, oggi vi seguo a corrente alternata. Buon lavoro a chi sta biscottando
Va bene Tizzy :) farò come mi consigli,grazie per questo cucinare insieme,non ho mai mangiato i biscotti Lagaccio :)
Spero che vi piacciano.
Per noi genovesi è un po' una tradizione come la focaccia.
Non sono biscotti molto dolci e grassi, infatti lo vedi dagli ingredienti. Sono talmente dietetici e quando si va a trovare qualcuno all'ospedale li si vede su quasi tutti i comodini.
Comunque a parte sgranocchiati così la loro "morte" è nel caffelatte
Domani mi cimento anch'io. Ho consultato la tabella dei tempi e mi sembra di essere in casa al momento giusto per fare i rinfreschi.
Non avevo dato più notizie perchè pensavo che la mia pasta madre mi avesse abbandonato (ho infatti mandato messaggi di aiuto a tutti) perchè il 15 sera non ci pensava proprio a lievitare; invece mi ha fatto solo uno scherzo!!!!!!!! Poverina sentiva freddo, perchè come l'ho messa in forno con la funzione lievitazione si è subito ripresa. Per fortuna!
Allora a domani, oggi vi seguo a corrente alternata. Buon lavoro a chi sta biscottando
Sono contenta per la tua pasta madre:D
Anche se in ritardo di un giorno sono contenta che tu li faccia ......e non dimenticare le foto;)
Accidenti....anche tu sei una cookina superattenta;):D
ok
grazie
Spero che vi piacciano.
Per noi genovesi è un po' una tradizione come la focaccia.
Non sono biscotti molto dolci e grassi, infatti lo vedi dagli ingredienti. Sono talmente dietetici e quando si va a trovare qualcuno all'ospedale li si vede su quasi tutti i comodini.
Comunque a parte sgranocchiati così la loro "morte" è nel caffelatte
Allora di sicuro piaceranno a tutti noi(siamo solo in tre per ora :)) a me non piacciono i dolci troppo dolci,e poi io e mia figlia siamo a dieta,quindi l'unico che avrebbe da ridire sarebbe mio marito...ma lui si "adegua" :D
Ho già fatto il terzo rinfresco,ecco le foto del mio l.m. prima della lievitazione e dopo al secondo rinfresco
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/thumbs/HPIM1337.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16530)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/thumbs/HPIM1338.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16588)...a più tardi per le foto del terzo rinfresco. Ora corro a lavoro...ciao a più tardi:)
eccomi ci sono, purtroppo credo senza le foto sino a domani mattina ..:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
allora p. m rinfrescata
stamattina ore 6,30
stamattina ore 10,00 circa
oggi ore 15,00
a tra poco
ho fatto 3° rinfresco.....scappo a recuperare la pargola a scuola.....foto e dettagli più tardi......sono in ritardissimo...........
Ecco il terzo ed ultimo rinfresco:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1920/thumbs/934.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1920/thumbs/1032.JPG
In attesa che lieviti possiamo cominciare a preparare tutti gli ingredienti che ci servono:
200 gr di farina (come sempre metà 00 e metà manitoba)
100 gr di zucchero
60 gr di burro morbido
50 gr acqua
Chi vuole può farne metà con i semi di finocchio o anice; in questo caso ne servono 2,5 gr
(:-*(:-*(:-*
Allora di sicuro piaceranno a tutti noi(siamo solo in tre per ora :)) a me non piacciono i dolci troppo dolci,e poi io e mia figlia siamo a dieta,quindi l'unico che avrebbe da ridire sarebbe mio marito...ma lui si "adegua" :D
E lo credo...altrimenti se li fa lui:D
Comunque sono sicura che gli piaceranno:p:
Grazie, Tizzy (:-*
Ho fatto i rinfreschi a entrambi gli impasti, le foto le metto dopo, devo scappare a prendere i piccoli a scuola.
Ho anche i semi di anice, ne proverò metà impasto anche con quelli....oggi faccio tombola :D:cool:
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