Bomba di riso

[ellina]

In un soffritto di cipolla, carota e sedano tostare 350gr di riso, sfumare con un bicchiere di vino rosso e far evaporare.
Unire 500gr di passata di pomodoro e far insaporire finchè è stata assorbita dal riso. Continuare la cottura allungando con brodo di carne.Quando il risotto è pronto fuori dal fuoco mantecare con burro, parmigiano abbondante e unire 2 uova.
A parte imbiondire uno spicchio d'aglio in poco olio e farvi rosolare 300gr di fegatini di pollo a pezzetti. Bagnare con un bicchierino di cognac e quando è evaporato unire 400gr di champignon a fette. Portare a cottura, salare e pepare.
Foderare con il risotto uno stampo a cupola imburrato e spolverato di pangrattato abbrustolito, al centro versare i fegatini con i funghi e il loro intingolo e chiudere con il riso rimasto.
Infornare a 200° fino a doratura.
Sfornare, far riposare una decina di minuti e capovolgere su un piatto da portata.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Photo-0124.jpg

[monny61]

:p:Buonissimo...tutti ingredienti che mi piacciono...

[*°*anto*°*]

:p::p::p:.....buono Isa!;)

[donnadifiume]

ciao isa bella.
è come il nostro dell'altro giorno no?
ottimo.:)

[ellina]

Grazie a tutte!(:-*
No Nadia, non è proprio come l'altro, ma è venuto buono;) e soprattutto si è sformato bene :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D
Ciao(:-*

[donnadifiume]

Grazie a tutte!(:-*
No Nadia, non è proprio come l'altro, ma è venuto buono;) e soprattutto si è sformato bene :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D
Ciao(:-*

be bello anche questo, ti vengono tanto bene :)
e poi quell'altro è stato "sformato dentro me" in maniera assolutamente...... perfetta :D