Il plum-bigné ... semplicemente DI-VI-NO!

[Serena88]

da una ricetta del mitico Salvatore De Riso...

...completa di mia tabellina della riduzione dosi come quelle che faccio sempre io;)...
se devo dire la verità ero molto scettica sulla riuscita di questo dolce...ma ragazze: è una roba:eek::eek::p::p::p:...


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1823/DSC02774.JPG


Ingredienti:

200 g di acqua
300 g di burro
20 g di miele millefiori
10 g di sale
450 g di farina setacciata
6 uova intere
Scorza grattugiata di arancio e di limone
10 g di lievito chimico per dolci
1 bacca di vaniglia
5 g Ammoniaca per dolci
450 g zucchero a velo

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(in foto vedete lo zucchero semolato...ma è un errore mio...non serve!)
NELLA RICETTA CI VA TUTTO ZUCCHERO A VELO!!! (IO PURE VANIGLIATO...PER L'AROMA:rolleyes:)

imburrare e infarinare uno stampo

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preriscaldare il forno a 170°C

portare a bollore l’acqua con il burro, il miele ed il sale.
Unirvi la farina setacciata e mescolare bene in modo che venga assorbita e spengere il fornello.


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La farina a contatto con l’acqua ed il burro gelifica ed in questo caso non si cuoce, a differenza della pasta da bignè che deve invece tostare sul fuoco per qualche minuto.


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Versare il composto in una capiente ciotola e quando è sempre caldo aggiungervi gradualmente le uova intere facendole ben incorporare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Ogni uovo deve essere ben assorbito prima che venga aggiunto il successivo.
Profumare con la scorza grattugiata di arancio e di limone, quindi aggiungere il lievito in polvere, la polpa di una bacca di vaniglia (vanillina nel mio caso), dell’ammoniaca per dolci disciolta in poca acqua.
Miscelare ancora con lo sbattitore ed infine incorporarvi lo zucchero a velo setacciato, sempre continuando a mescolare.
Finire di girare il composto a mano con una spatola e versarlo in uno stampo da plum-cake o in appositi stampini individuali in modo da riempirli per circa i 2/3 della loro capacità.


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Infornare a 170°C per circa 40 minuti.


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foto very artistic col sole...perché ci sono giorni in cui nella mia cucina le foto vengono da schifo...mentre quando fa bel tempo vengono belle...e ne approfitto!!
ah...e vorrei far notare che 2 ore dopo queste foto...da me grandinava!! e prima di riuscire a caricare le foto e postare la ricetta...mi è saltata 4 volte la corrente!!!!!>:->>:->>:->


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scusate per il numero di foto...ma mi piacevano tutte:D


edit: allora...
nella ricetta c'era una tabellina con la riduzione delle dosi...
l'ho tolta per non creare confusione...

per chi la volesse (capito marcy;)), la può comunque trovare qui (http://cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1348377&postcount=135), dove trovate anche scritte le dosi che ho fatto io e le dimensioni dello stampo che ho usato io

mi hanno onorato provandolo(:-*
Ali (Coffee&ChoColate) (http://cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1024053&postcount=74)
Paola (Ciciona) (http://cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1026370&postcount=89)
NANCY (http://cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1033339&postcount=108)
Saretta (Sara88) (http://cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1027438&postcount=92) plumbigné tansgenico :eek: :D
gold syrup (http://cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1326295&postcount=125)

grazieeeeeeeeeeeeeeee(:-*

[Sara88]

Buono Sere!!!:p::p::p::p:

[veronica79]

cortesemente signorina descriva il gusto:rolleyes:

bella ciambella e la mangi tutta tu?:rolleyes:

[Coffee&ChoColate]

(in foto vedete lo zucchero semolato...ma è un errore mio...non serve!)

ma quindi va tutto zucchero a velo?:confused:

invidia per lo stampo a ciambella liscio:rolleyes:>:->


.....sembra davvero sofficcissimo!!!!!!:eek::eek::eek:
una fettina sere, per merenda magari:rolleyes:????????????:p:

da provare pure questo:D ormai vado in fiducia:D

[Serena88]

cortesemente signorina descriva il gusto:rolleyes:



avvero'!!!!!!!!!!!!!>:-> basta co 'sti "descriva il gusto"...mica sono un somelier!>:->:D:D;)


bella ciambella e la mangi tutta tu?:rolleyes:

noooooooooo:rolleyes: ne vuoi un pezzo??:rolleyes:
comunque anche mio padre mi da' una mano a finirla:rolleyes:

mia madre, invece, a momenti manco l'assaggiava>:->>:->>:->:-|:-|:-|

[Serena88]

Buono Sere!!!:p::p::p::p:

sì sa'!!! è buonissimo:p:

ma quindi va tutto zucchero a velo?:confused:

ups:o sììììì...mi son dimenticata di scrivercelo...solo zucchero a velo...



invidia per lo stampo a ciambella liscio:rolleyes:>:->


ihihih :D credo di averlo pagato al massimo 1 euro in superofferta:D


.....sembra davvero sofficcissimo!!!!!!:eek::eek::eek:
una fettina sere, per merenda magari:rolleyes:????????????:p:

da provare pure questo:D ormai vado in fiducia:D

sììììììììììì ali...è BUONISSIMO:p: SOFFICISSIMO:p::p::p:

[veronica79]

avvero'!!!!!!!!!!!!!>:-> basta co 'sti "descriva il gusto"...mica sono un somelier!>:->:D:D;)



noooooooooo:rolleyes: ne vuoi un pezzo??:rolleyes:
comunque anche mio padre mi da' una mano a finirla:rolleyes:

mia madre, invece, a momenti manco l'assaggiava>:->>:->>:->:-|:-|:-|

e quante volte ti ho gia chiesto di descrivermi il gusto?:D

tuo padre e' una buona forchetta!ma tua mamma sta a dieta?:confused:che non vuole mai nulla:confused:
si ne voglio un pezzo grande grande,e io ti do' un pochino della mia chiffon cake:rolleyes:

[Rainbow]

:p::p:Che bella ricettina, brava Sere(:-*(:-*

[gigirudy]

Che meraviglia.....ero tentata anch'io di farlo ma.....450 gr di zucchero:eek::eek:..mi sembrano tantissimi:eek::eek:

[mariposa83]

noooooooooooooo! questo non me lo dovevi fare!!!
ho una voglia...ma sono a dietaaaaaaaaaaaaaa!
come ve lo devo dire??????
uno spettacolo!

[Aitina]

che bella ricetta... la copio e la metto nella lista di quelle assolutamente da provare ;)

[Serena88]

Che meraviglia.....ero tentata anch'io di farlo ma.....450 gr di zucchero:eek::eek:..mi sembrano tantissimi:eek::eek:

ma quando te la magni:rolleyes: allo zucchero che c'è dentro mica ci pensi...fidati;)(:-*

e quante volte ti ho gia chiesto di descrivermi il gusto?:D


quando eri indecisa sul fare la treccia russa:rolleyes:... e anche l'odore volevi che ti descrivessimo:D


tuo padre e' una buona forchetta!ma tua mamma sta a dieta?:confused:che non vuole mai nulla:confused:


mia mamma è solo dispettosa: aspetta che le cose siano vecchie di una settimana per assaggiarle...così poi puoi ben dire che sono cattive>:->>:->>:->



si ne voglio un pezzo grande grande,e io ti do' un pochino della mia chiffon cake:rolleyes:

se po' fa' ...se po' fa!!!:D

:p::p:Che bella ricettina, brava Sere(:-*(:-*

(:-*(:-*(:-*

noooooooooooooo! questo non me lo dovevi fare!!!
ho una voglia...ma sono a dietaaaaaaaaaaaaaa!
come ve lo devo dire??????
uno spettacolo!

sei a dieta??:rolleyes: ma anche nelle diete di domenica è permesso un dolcetto...e soprattutto per colazione:rolleyes: che così smaltisci bene ad andare a fine giornata;)

(:-*(:-*(:-*

che bella ricetta... la copio e la metto nella lista di quelle assolutamente da provare ;)

sì sì!!! falla ... è buonissima:p:


(:-*(:-*(:-*

[Smog]

bravissima...ma assomiglia alla torta che aveva postato non mi ricordo chi...forse paolina60, quella alla vaniglia da prendere con il thè...:)

[pine]

complimenti!!!
deve essere buonissimo........uno di quei dolci da mangiare nel weekend a colazione;)

hai fatto la dose con 2 uova? quanto è grande lo stampo?

GRAZIE :D

[Marcy72]

Sereeee....ma è fantastica sembra comprata:D...
però ho una domandina...ma non ridere:D...mi spieghi la tabella???
da svampitesserata non c'ho capito un tubo:rolleyes::D:D

[cioccolatosa]

Bello, sembra davvero soffice ma per fare la dose "media" diciamo da 4 uova che stampo mi consigli?

[sidney 23]

sere,è bellissima brava;)copiata:rolleyes:..............

[flowy]

che bello Sere, sembra troppo soffice! :)
tu che dose hai fatto? e lo stampo che hai usato di che misura era?
da fare d sicuro! ;)

[Serena88]

complimenti!!!
deve essere buonissimo........uno di quei dolci da mangiare nel weekend a colazione;)

hai fatto la dose con 2 uova? quanto è grande lo stampo?

GRAZIE :D

esatto...due uova:) lo stampo:rolleyes::ooh...queste son le domande che mi mandano in crisi...è uno stampo a ciambella piccino:o...dopo lo vado a misurare, ok?:)

Sereeee....ma è fantastica sembra comprata:D...
però ho una domandina...ma non ridere:D...mi spieghi la tabella???
da svampitesserata non c'ho capito un tubo:rolleyes::D:D

ah
ah
ah
ah
ah
ah
http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/0002006E.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10) guarda che cambio il mio voto che ho dato a cameron e lo do a te come presidentessa>:->

dovrò mettere in allegato il libretto di istruzioni la prossima volta...:D

...no, dai scherzavo;)

come sono scritti di solito gli ingredienti?? dall'alto al basso. bene. e tu leggi gli ingredienti per colonne (segui il colore delle caselle... quelle che hanno lo stesso colore), considera solo la colonna che ti serve (ho diviso le colonne per numero di uova...perché a casa mia ci sono serie regolamentazioni per l'uso delle uova:D:D:D)...se vuoi copri le colonne adiacenti:D
ci sei?:)

(:-*(:-*(:-*

Bello, sembra davvero soffice ma per fare la dose "media" diciamo da 4 uova che stampo mi consigli?

ussignur:o...a me queste domande sulle dimensioni delle teglie:o...
mah...contando che ci sono 300 gr di farina...io farei uno stampo da 26 cm di diametro...tu che dici??:) comunque io non sapendo quanto impasto sarebbe uscito...avevo preparato anche due stampini per muffin...ma poi non c'è stato bisogno...

(:-*(:-*(:-*

sere,è bellissima brava;)copiata:rolleyes:..............

(:-*(:-*(:-*

[gattino2]

E' Meraviglioso!!!!:)

[marty88]

gnam gnam gnam...:cake::bubblegum:lollipop::icecream::donut: :p:

[Serena88]

che bello Sere, sembra troppo soffice! :)
tu che dose hai fatto? e lo stampo che hai usato di che misura era?
da fare d sicuro! ;)

grazie(:-*
ho messo tutto in prima pagina;)

E' Meraviglioso!!!!:)

(:-*(:-*(:-*

gnam gnam gnam...:cake::bubblegum:lollipop::icecream::donut: :p:

esatto:p::p:...

(:-*(:-*(:-*

[Froda]

Che buono Sereeeeeeeeeeee:p::D:D!

(:-*(:-*

[Serena88]

Che buono Sereeeeeeeeeeee:p::D:D!

(:-*(:-*

grasssie:D(:-*(:-*

[flowy]

grazie(:-*
ho messo tutto in prima pagina;)



(:-*(:-*(:-*



esatto:p::p:...

(:-*(:-*(:-*


ma dove ho la testa?? sono assurda..:o:o:p:
grazie 1000! ;)