Panini ai fiocchi di latte

[L'Araba Felice]

Altra ricetta che mi incuriosiva per la presenza dei fiocchi di latte nell'impasto....e devo dire favolosa, non avete idea della leggerezza e morbidezza di questi panini, sembrano nuvole!:eek:

INGREDIENTI per 15 piccoli panini

200g di fiocchi di latte (Jocca o simili)
100g di acqua tepida
mezzo cubetto di lievito di birra
1 uovo intero
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
3 cucchiai rasi di zucchero semolato
2 cucchiaini di sale
250-300g di farina (circa, ne ho usato in totale 330g)
per spennellare: un tuorlo

Per iniziare vi faccio vedere i fiocchi di latte, in Italia li fa la Jocca:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1825/panini_fiocchi_di_latte_001.jpg

Mettere nell'impastatrice o in una ciotola, se si impasta mano, i fiocchi, l'uovo intero, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo zucchero ed il bicarbonato. Girare un po' con un cucchiaio ed unire i primi 100g di farina
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Ora impastare aggiungendo un cucchiaio di farina alla volta, in modo da regolarsi sulla consistenza che deve essere morbida ma lavorabile. Ho aggiunto 230g di farina, ma regolatevi in base alla vostra;)
A meta' lavorazione aggiungere il sale.
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Sia che lavoriate a mano che con l'impastatrice dovete impastare abbastanza a lungo perche' l'impasto si presenti perfettamente liscio e assolutamente non grumoso. Il formaggio insomma deve integrarsi perfettamente.
Alla fine mettetelo in una ciotola coperta con pellicola e fate lievitare un paio d'ore.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1825/panini_fiocchi_di_latte_007.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1825/panini_fiocchi_di_latte_008.jpg

A fine lievitazione, dividere l'impasto in 15 pezzi, che farete lievitare in teglia coperti con un panno, per circa un'ora.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1825/panini_fiocchi_di_latte_009.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1825/panini_fiocchi_di_latte_010.jpg

Ora spennellarli con tuorlo d'uovo battuto, e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti...anche qui regolatevi un po' con il vostro forno.
Eccoli sfornati, e poi un panino aperto, non avete idea di che bonta'!!!!
:p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1825/panini_fiocchi_di_latte_011.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1825/panini_fiocchi_di_latte_012.jpg

Per la conservazione: si possono preparare un giorno prima conservandoli in un sacchetto ermetico.
Possono inoltre essere surgelati.

[veronica79]

belli stefiiiii:p:dammeno una và:rolleyes:

[Annalisa]

ho proprio dei fiocchi che nessuno mangia....geniale;):)

[*°*anto*°*]

Bellissimi Stefania!...Li proverò al più presto!!!;)

[nanino]

Questi non posso farmeli scappare:eek:

[Sara88]

Questi non posso farmeli scappare:eek:


Pure io!!:eek::D

[nanino]

Pure io!!:eek::D

Non ci crederai, ma stavo per mandarti mp su quando farli:eek::eek:

[Sara88]

Non ci crederai, ma stavo per mandarti mp su quando farli:eek::eek:


ci credo, ci credo...:D:D

[ile]

:eek: Ancora una volta sono rimasta senza parole! Complimentissimi!!!!!!!!!!:)

[nanino]

ci credo, ci credo...:D:D


:D:D:D:D


Il bello ora è............ricordarsi di comprare i fiocchi:o

[veronica79]

:D:D:D:D


Il bello ora è............ricordarsi di comprare i fiocchi:o

ti facciamo noi da promemoria?:rolleyes:

[nanino]

ti facciamo noi da promemoria?:rolleyes:


A posto siamo:D

[rosamunda]

intrigantiii...;):p::p::p:
dalla foto mi ricordano molto le brioche.. Vero?
è sempre una piacevole sorpresa aprire i tuoi post..;):D
(:-*

[monny61]

:rolleyes::rolleyes::rolleyes:Scrivere sul frigo COMPERARE JOCCA...e speriamo di ricordarselo...:rolleyes::rolleyes::D:D:D

[Serena88]

uuuuu:rolleyes: bellissimi ste!!! in casa mia i fiocchi di latte non mancano MAI!!! ma...è importante che siano della Jocca???:rolleyes:

bellissimi...li proverò presto (così anche i miei che non mangiano i fiocchi di latte...se li magnano a loro insaputa>:->)

(:-*(:-*(:-*

[Aitina]

ma che belli... questi li provo sicuramente ;)

[L'Araba Felice]

grazie a tutti , come sempre!(:-*

per rosamunda: ecco cosa mi ricorda il sapore...sa un po' di brioche, ma salata (:-*

per Aneres88: Serena, ho scritto Jocca per far capire cosa intendevo...poi la marca e' ininfluente, io qui li uso della marca Al-Marai...:rolleyes::rolleyes::rolleyes::cool:

Provate e ditemi ;)

[annabio]

Questi non posso farmeli scappare:eek:
IDEM!!!!;)

[Froda]

:eek::eek:Stefy ma sembrano morbidissimi:p::p:! Qualche domanda: per quanto si conservano senza essere congelati? Con queste dosi vengono quelli in foto? Si prestano sia per ripieni salati che dolci:p::D?
Scusa le troppe domande Stefy:D:D!

(:-*(:-*

[Smog]

:D:D:D:D


Il bello ora è............ricordarsi di comprare i fiocchi:o

e l'ammoniaca.....non l'ho mai usata...ma ai supermercati in quale scomparto la trovo? c'è scritto ammoniaca per dolci...mi sa di veleno:D:D:D

[EMILIONA]

Li avevo visti nella galleria, li aspettavo. Brava Stefania:)(:-*

[tosca]

bellissimi!!
il sapore com'è?

[simba_72]

complimenti;););)...veramente belli sono da provare.....:p::p::p:
volevo chiederti ma la posto del bicarbonato cosa si può mettere???è indispensabile???:\:\:\
grazie......(:-*(:-*(:-*

[veronica79]

ho gia comprato i fiocchi di latte:rolleyes::D:D:D
nani' ti ho battuta:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[fortu]

Wow....ma dove le prendi queste ricette insolite e geniali??!!!:D

Complimenti, li proverò al più presto!!!(:-*