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Mostra versione intera : Tigelle

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stellam
14/04/08, 18.52
ECCO LA RICETTA DELLE TIGELLE
500 GR.FARINA 00
100 GR. FARINA MANITOBA
1 CUCCHIAINO DI SALE
3 CUCCIAI OLIO D'OLIVA
LATTE QUANTO BASTA
25 GR LIEVITO

VERSO NELL'IMPASTATRICE LA FARINA IL SALE E L'OLIO E MESCOLO


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/thumbs/tigell1.JPG
A QUESTO PUNTO AGGIUNGO LIEVITO E LATTE QUANTO BASTA.
L'IMPASTO DEVE RISULTARE ABBASTANZA DURO E LISCIO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/thumbs/tigelle2.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/thumbs/tigelle3.JPG
LASCIO LIEVITARE UN PAIO D'ORE

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/medium/tigelle4.JPG
ED ECCO L'IMPASTO PRONTO.
A QUESTO PUNTO IMPASTO DELLE PICCOLE PALLINE PER SGONFIARLE E LE STENDO CON IL MATTARELLO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/thumbs/tigelle5.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/thumbs/tigelle6.JPG

LE METTO NELLE TIGELLIERA http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/thumbs/tigelle7.JPG ED ECCOLE

PRONTE PER ESSERE MANGIATE.......................................... .
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/medium/tigelle8.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/medium/tigelle9.JPG
OTTIME ANCHE CON LA NUTELLA.........
clary
14/04/08, 18.55
ohhh che buone.... io però conosco un impasto che prevede la panna da cucina....è sbagliato o ne esistono tante varianti??
cmq una o due ne mangerei .... :D
Serena88
14/04/08, 18.59
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1837/medium/tigelle8.JPG


ohhhhhhhhhhhhhh, breva!!! finalmente si vedono delle tigelle con la "t" maiuscola:D;)
Serena88
14/04/08, 19.01
ohhh che buone.... io però conosco un impasto che prevede la panna da cucina....è sbagliato o ne esistono tante varianti??


ogni famiglia ha la sua ricetta;)
Froda
14/04/08, 19.03
Buone le tigelle! Anche io le faccio così:p::p:! Tutti mi chiedono lo stampo quando vengono a mangiare da me, ma qui a Napoli non si trova... io l'ho comprato a Bologna:D:D!

(:-*(:-*
gigirudy
14/04/08, 19.03
Che voglia!!!!.....penso che presto rispolvero la mia tigelliera:D:D
stellam
14/04/08, 19.15
ohhh che buone.... io però conosco un impasto che prevede la panna da cucina....è sbagliato o ne esistono tante varianti??
cmq una o due ne mangerei .... :D
NE ESISTONO TANTE VARIANTI QUELLE CON LA PANNA RIMANGONO
MENO MORBIDE E ALL' INTENO SONO VUOTE, C'E CHI AGGIUNGIE ANCHE L'UOVO, IO NON HO MAI PROVATO
Rainbow
14/04/08, 19.21
Le tigelle:p::p::p:le adoro...
gattino2
14/04/08, 23.03
Che buone..brava!!!!
paffyna
17/04/08, 13.43
ho due domande..io non ho la tigelliera, non posso farle??e poi esiste un impasto senza latte perchè io non posso digerirlo..:\
Bluframon
17/04/08, 13.46
si potranno cuocere in una padella antiaderente?
milly76
17/04/08, 13.46
ma cosa è la tigelliera me la fate vedere? io non ho mai sentito parlare di tigellle le posso fare senza quell'aggeggio... delucidatemi...:confused::confused::confused::conf used:
stellam
17/04/08, 18.11
ho due domande..io non ho la tigelliera, non posso farle??e poi esiste un impasto senza latte perchè io non posso digerirlo..:\

Le tigelle vanno cotte nella tigelliera o nelle cotole, le cotole sono piastre in ghisa che vanno sacldate sul fornello, per quanto riguarda
l'impasto si puo' usare metà latte e metà acqua.
stellam
17/04/08, 18.15
si potranno cuocere in una padella antiaderente?

Non si possono cuocere nella padella :mad: [/quote]
stellam
17/04/08, 18.23
ma cosa è la tigelliera me la fate vedere? io non ho mai sentito parlare di tigellle le posso fare senza quell'aggeggio... delucidatemi...:confused::confused::confused::conf used:


Le tigelle sono un piatto tipico Modenese non si possono fare
senza tigelliera o le cotole.:'-(:'-(:'-( [/quote]
La tigelliera è elettrica tipo il fornetto della pizza, ma a differenza di esso ha la pietra refrattaria sopra e sotto, e cuoce ad una temperatura molto alta. La pasta viene appoggiata sulla pietra sotto,
e quando si chiude il coperchio tocca anche la pietra sopa e cuoce molto velocemente.
Eskarina
17/04/08, 19.03
Che meraviglia!
Ma quanto lievito ci vuole?
stellam
17/04/08, 19.16
Che meraviglia!
Ma quanto lievito ci vuole?

Mancanza aiuto......:o non l'ho messo nell'elenco.
Rimediamo subito.....1 cubetto da 25gr.
milly76
17/04/08, 19.17
Le tigelle sono un piatto tipico Modenese non si possono fare
senza tigelliera o le cotole.:'-(:'-(:'-(
La tigelliera è elettrica tipo il fornetto della pizza, ma a differenza di esso ha la pietra refrattaria sopra e sotto, e cuoce ad una temperatura molto alta. La pasta viene appoggiata sulla pietra sotto,
e quando si chiude il coperchio tocca anche la pietra sopa e cuoce molto velocemente.[/quote]
ooo... che peccato ma si vende solo a modena ho la posso trovare in puglia?
stellam
17/04/08, 19.23
La tigelliera è elettrica tipo il fornetto della pizza, ma a differenza di esso ha la pietra refrattaria sopra e sotto, e cuoce ad una temperatura molto alta. La pasta viene appoggiata sulla pietra sotto,
e quando si chiude il coperchio tocca anche la pietra sopa e cuoce molto velocemente.
ooo... che peccato ma si vende solo a modena ho la posso trovare in puglia?[/quote]

Non so' se riesci a trovarla in puglia
paffyna
17/04/08, 19.33
alias..rinuncio a farle..
Eskarina
18/04/08, 11.59
Mancanza aiuto......:o non l'ho messo nell'elenco.
Rimediamo subito.....1 cubetto da 25gr.


Grazie!

Non ho la tigelliera ne le cotole, ma ho già in mente un sistema per tentare di farle... SPERIMENTIAMOOO!
Vi farò sapere.;)
marty88
18/04/08, 12.04
anch'io le faccio...! sono buonissime..
la pentola me la sono fatta arrivare da parenti di Bologna...
PUPAZZO5
18/04/08, 12.54
BUONE!complimenti è da tanto che voglio comprare la tigelliera ma non ho mai avuto la ricetta quindi....adesso c'è un buon motivo...però non ho l'impastatrice se impasto a mano devo usare lo stesso procedimento? :)
luvi
18/04/08, 13.15
:Dio sono romagnola e non emiliana ma on line ho trovato la ricetta per me ideale.. ecco qui sulle pagine del mio blog ilmondodiluvi.blogspot.com/2008/04/tigelle.html (http://ilmondodiluvi.blogspot.com/2008/04/tigelle.html), in passato come per la piadina invece del latte usavano il latticello.. quindi sono buone anche se usate il latticello delle mozzarelle come liquido.

Per quanto riguarda la tigelliera io l'ho trovata in un negozietto sull'appennino pistoiese.. ma facendo ricerca in internet avevo trovato che chi me la avrebbe venduta e spedita.. se ritrovo l'indirizzo...

ecco chi li vende! GUARDATE QUI (aggiungete davanti all'indirizzo www.) (http://www.%29)
enricopruni.com/sta_tig.html

:D:D:D
topinsia
18/04/08, 14.22
Mitiche le tigelle!!!!!Ci credete che nei ristoranti non sono mai buone come quelle della mia mamma?!?!?!?!:D

Chi vuole venire ad assaggiarle è il benvenuto!!!!:D