Mostra versione intera : Croissant strepitosi!!
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ciao........ho ammirato i tuoi croissant!........bellissimi........se accetti un mio suggerimento, ho notato che alcune surgelano dopo la lievitazione, io invece li surgelo da subito. prima della lievitazione, cosi' occupano meno posto in freezer e non soffrono per nulla, anzi secondo me questo li aiuta, poi la sera prima dell'utilizzo li togli e li posizioni direttamente nel forno a lievitare, la mattina seguente (li togli dal forno, scusa la precisazione ma non so se fai parte del club delle svampy........:D:D:D) lo porti a temperatura ideale 180°, li spennelli delicatamente, ed inforni fino a cottura, prova anche cosi' poi dimmi se ti trovi meglio........(:-*(:-*(:-*
grazie grazie, seguirò il tuo consiglio.(:-*..si che ne faccio parte, :rolleyes:sono svampy veterana, ma tu pure? visto che non hai notato il logo che mi associa al club Svampy....:D:D:D
Ho farcito prima solo quelli al cioccolato( ho usato le gocce perugina) e poi quelli con la crema e marmellata li ho riempiti dopo con la siringa...:D;)
ah!! li ho spennellati anche io con il miele, ottima idea!!!;)
ti ho scritto un mp!!!:rolleyes:
Visto e risposto :D(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2388/DSC000063.JPGper essere la prima volta , nn posso lamentarmi ................erano ottimi
Che carucci così cicciottoloni :p:;)
Complimenti, Luna ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2388/DSC000063.JPGper essere la prima volta , nn posso lamentarmi ................erano ottimi
davvero belli saranno buoni :p::p:
...ecco la versione salata dei croissants :p::p:
Stesse dosi, lasciando lo zucchero a 50g., e cospargendo prima di infornare di semi di papavero, sesamo e lino ;)
Per un croissant più deciso e saporito, usare burro salato per sfogliare ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030614.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030616.JPG
Pronti da lievitare e quelli bruttini piccolini fatti coi ritagli laterali :D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030619.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030628.JPG
Pronti da farcire e due completi :p:
Non mi lasciavano il tempo di fotografare :D:D
Mangiati con soppressa, prosciutto crudo e prosciutto cotto, con ciuffi di molesini e/o fettine di pomodoro.
Se caldi non occorre spalmarli con altro, se freddi si potrebbe aggiungere un velo di maionese, salsa tonnata/tartara/bernese, oppure burro salato o un formaggio cremoso alle erbe:p:
Forza, cookine, a vostra fantasia! :cool:
Volendo, si potrebbe anche aromatizzare la pasta con un pizzico di erbe aromatiche preferite tritate ;)
ma si rifanno no...............:D:D:D:D
Stavolta però provo quelli salati!!!!!!:D:D:D
...ecco la versione salata dei croissants :p::p:
Stesse dosi, lasciando lo zucchero a 50g., e cospargendo prima di infornare di semi di papavero, sesamo e lino ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030614.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030616.JPG
Pronti da lievitare e quelli bruttini piccolini fatti coi ritagli laterali :D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030619.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030628.JPG
Pronti da farcire e due completi :p:
Non mi lasciavano il tempo di fotografare :D:D
Mangiati con soppressa, prosciutto crudo e prosciutto cotto, con ciuffi di molesini e/o fettine di pomodoro.
Se caldi non occorre spalmarli con altro, se freddi si potrebbe aggiungere un velo di maionese, salsa tonnata/tartara/bernese, oppure burro salato o un formaggio cremoso alle erbe:p:
Forza, cookine, a vostra fantasia! :cool:
Mi ripeto, questa è tentazione pura!!!!!!!!!
Da provare con la 'nduia calabra!!
Slurp Slurp!!!!;)
Quindi a parte i semini, non hai variato nulla nella ricetta?
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030628.JPG
Mamma che belli....e che languorino!! Cinzia bravissima come sempre!!
Bisogna che provi a farli sia dolci che salati: per "attaccare" i semini su quelli salati cosa hai messo? Latte, uovo?
Grazie
Stavolta però provo quelli salati!!!!!!:D:D:D
Mi ripeto, questa è tentazione pura!!!!!!!!!
Da provare con la 'nduia calabra!!
Slurp Slurp!!!!;)
Quindi a parte i semini, non hai variato nulla nella ricetta?
:rolleyes::D:D...svampi chi non legge attentamente...:D:D(:-*
Stesse dosi, lo zucchero resta 50g. e stesso procedimento.
Mamma che belli....e che languorino!! Cinzia bravissima come sempre!!
Bisogna che provi a farli sia dolci che salati: per "attaccare" i semini su quelli salati cosa hai messo? Latte, uovo?
Grazie
Io uso sempre uovo intero sbattuto ;)
ok grazie....appena li faccio posto.....:D;)
:rolleyes::D:D...svampi chi non legge attentamente...:D:D(:-*
Stesse dosi, lo zucchero resta 50g. e stesso procedimento.
;)
http://www.emoticonfan.com/img/smile/3d/emoticonfan_raccolta_smile_3d%20(109).gifhttp://www.emoticonfan.com/img/smile/3d/emoticonfan_raccolta_smile_3d%20(428).gifhttp://www.emoticonfan.com/img/smile/3d/emoticonfan_raccolta_smile_3d%20(109).gif http://www.emoticonfan.com/img/smile/3d/emoticonfan_raccolta_smile_3d%20(428).gif
Ormai è una gara!!!!!!;);)
Ehm!! Ho preso anche nota della tua modifica col burro salato!!!:D:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/20080504.jpg
;)(:-*...alla prossima....io non Vi mollo più!!!>:->>:->>:->
e fai bene:D:D:D..brava smogghina ti sono venuti benissimo;)
li vorrei preparare ma non ho la macchina per impastare........qualcuno ha lavorato la pasta a mano? è troppo faticoso?
GRAZIE MILLE :D
li vorrei preparare ma non ho la macchina per impastare........qualcuno ha lavorato la pasta a mano? è troppo faticoso?
GRAZIE MILLE :D
Non è faticoso lavorare questo impasto a mano perchè è bello morbido. L'unica acciortezza è di lavorare e battere tanto quando si unisce il lievitino con l'impasto, in modo che i due impasti si amalgamino perfetamente e diventino di un unico colore giallo, senza striature.
e fai bene:D:D:D..brava smogghina ti sono venuti benissimo;)
(:-*:rolleyes:(:-*:rolleyes:(:-*
Ciao Ludi, ti posto anche quì i miei cornetti, è andato tutto a buon fine:D...mi sono ben vendicata dell'altra volta che li buttai tutti...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/20080504_001_.jpg
Brava Smog, scusa il ritardo con cui ti rispondo, ma week end impegnativo......che dire......strabilianti e le foto poi..... mi vergogno da morire siete bravissime .... a quando una lezione di fotografia?
Vedi che alla fine chi la dura la vince!! Buon croissant anche a te!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2388/DSC000063.JPGper essere la prima volta , nn posso lamentarmi ................erano ottimi
Ciao Lunarossa hai fatto uno splendido lavoro, sono proprio contenta che ti siano piaciuti e poi .... sono carini così cicciosetti!!! Baci (:-*(:-*(:-*
ma che belli! bravissima anche tu, sono eh! si' Ludi hai pubblicato proprio una ricetta favolosa, riesce benissimo a tutte e ciò vuol dire che le proporzioni sono perfette!!!!! e un grazie va anche a Cindy per averci trascinato nel provarla, un (:-* ad abedue..........
Grazie a voi !! E' vero la ricetta riesce bene anche se all'inizio la durezza del lievitino spaventa ma.... come ho detto a Cindy , la partenza della ricetta è data dai panini semidolci delle Simili ed io delle sorelle mi fido!!
Grazie Lella sei sempre gentile e concordo... grazie a Cindy che ha organizzato quest'avventura!!(:-*(:-*(:-*
...ecco la versione salata dei croissants :p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030619.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/P1030628.JPG
;)
Stupendi Cindy !! Ormai non faccio che ringraziarti ma li meriti tutti i complimenti!! Bacione!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Non è faticoso lavorare questo impasto a mano perchè è bello morbido. L'unica acciortezza è di lavorare e battere tanto quando si unisce il lievitino con l'impasto, in modo che i due impasti si amalgamino perfetamente e diventino di un unico colore giallo, senza striature.
grazie cindy(:-*
e se amalgamassi i due impasti con le fruste a spirale? che ne dici?
grazie a te Ludy....(:-*(:-*:rolleyes:
grazie a te Ludy....(:-*(:-*:rolleyes:
(:-*(:-*(:-*(:-*:D:D:D
COMPLIMENTI LUDI.,,.MA SUPER SUPER COMPLIMENTI A CINDY:eek::eek::eek::eek::eek::eek::p::p::p::p::p:
grazie cindy(:-*
e se amalgamassi i due impasti con le fruste a spirale? che ne dici?
Intendi i ganci impastatori?
Vanno benissimo, però io finisco sempre l'impasto a mano per avere la certezza che sia a posto ;)
Vedrai, è morbidissimo e facilissimo da lavorare.
COMPLIMENTI LUDI.,,.MA SUPER SUPER COMPLIMENTI A CINDY:eek::eek::eek::eek::eek::eek::p::p::p::p::p:
Grassieeeeeee (:-*:D
lupetta_83
05/05/08, 22.43
:eek::eek::eek:...o mio DIO...questa ricetta fà venire una fame...:p::p::p:
...devo provarla assolutamente....:D:D:D
....complimenti a LUDI....(:-*(:-*(:-*
:rolleyes:Ciao carissime!vorrei tanto provare a farli,ma ..ho paura di nn riuscire a:o
fare la sfogliatura (nn l'ho mai fatta )nn ho capito bene...:cool: AIUTOOOOO!
Anna(:-*
:rolleyes:Ciao carissime!vorrei tanto provare a farli,ma ..ho paura di nn riuscire a:o
fare la sfogliatura (nn l'ho mai fatta )nn ho capito bene...:cool: AIUTOOOOO!
Anna(:-*
Cara Anna se seguirai le illustrazioni vedrai che sarà molto semplice! Prova a seguire le spiegazioni della discussione del Last minute di Cindystar e vedrai che sarà chiarissimo, devi avere un po' di tempo e fare tutto con calma e poi.... se hai bisogno di ulteriori chiarimenti non hai che da chiedere!!
:D:D:D
Cara Anna se seguirai le illustrazioni vedrai che sarà molto semplice! Prova a seguire le spiegazioni della discussione del Last minute di Cindystar e vedrai che sarà chiarissimo, devi avere un po' di tempo e fare tutto con calma e poi.... se hai bisogno di ulteriori chiarimenti non hai che da chiedere!!
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Ludi,sei gentilissima(:-*ma dimmi dove trovo la discussione?cosi' me la studio per benino....caspita DEVO riuscirci!!!:)
Ludi,sei gentilissima(:-*ma dimmi dove trovo la discussione?cosi' me la studio per benino....caspita DEVO riuscirci!!!:)
E' qui
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=74978
E se scorri il primo messaggio di Cindy con spiegazioni complete e dettagliate,vedrai che fa il link ad un mio disegno e ad un suo video sulla formatura dei croissant, provaci e fammi sapere!:D:D
E' qui
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=74978
E se scorri il primo messaggio di Cindy con spiegazioni complete e dettagliate,vedrai che fa il link ad un mio disegno e ad un suo video sulla formatura dei croissant, provaci e fammi sapere!:D:D
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
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