Mostra versione intera : Croissant strepitosi!!
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Jamie, se vuoi ulteriori spiegazioni ai tuoi dubbi segui le spiegazioni e le sequenze fotografiche del Cucinare Insieme (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=74978).
Non fare le cose di fretta, anche se è tardi, e fai un giro in più se serve a rendere la pasta più bella, vedrai che migliorerà giro dopo giro.
Buon lavoro, domani mattina sarai ripagata con una colazione spettacolare! :p:
Fai i croissants e lasciali lievitare tutta notte nel forno spento già spennellati, domani mattina altra lieve spennellatura e in cottura!!!
Gli altri li congeli su un vassoio, poi domani li metti in un sacchetto.
ciao cindy si si ho letto anche tutto il tuo post !
sono tentata di fare un giro in piu' ma sono già le 23.35, finirei all'una e oltre...uhm ora vedo come si presenta la pasta all'ultima stesura, che sto andando a fare! è uscito un po' di burro però da qualche parte :( come si fa in questi casi? so che sono cose che andrebbero fatte con calma, purtroppo per me o così o non le faccio proprio!
grazie per i consigli :) :)
ciao cindy si si ho letto anche tutto il tuo post !
sono tentata di fare un giro in piu' ma sono già le 23.35, finirei all'una e oltre...uhm ora vedo come si presenta la pasta all'ultima stesura, che sto andando a fare! è uscito un po' di burro però da qualche parte :( come si fa in questi casi? so che sono cose che andrebbero fatte con calma, purtroppo per me o così o non le faccio proprio!
grazie per i consigli :) :)
Ora non servirà più :o
Ma per la prossima volta, se vedi che si fa qualche buchino, tamponi subito con farina, anche sul matterello, e prosegui a sfogliare, non tirando esageratamente la pasta, e metti subito a rassodare in frigo. Il burro lo recuperi e lo metti nelle pasta quando fai le pieghe.
Ora non servirà più :o
Ma per la prossima volta, se vedi che si fa qualche buchino, tamponi subito con farina, anche sul matterello, e prosegui a sfogliare, non tirando esageratamente la pasta, e metti subito a rassodare in frigo. Il burro lo recuperi e lo metti nelle pasta quando fai le pieghe.
alla fine ho seguito il tuo consiglio e ho fatto un giro in piu' :)
ce l'ho fattaaaaaaaa :D
me ne sono appena pappati 3 :D
prima che inorridiate per la mia ingordigia :D, vi dico che mi sono venuti un po' piccoli...mi sa che non mi sono regolata bene con le misure dei triangoli, non sono venuti tutti uguali...però sono cresciuti bene, sono raddoppiati di volume! in tutto ne sono usciti 27, 10 ce li siamo pappati stamattina...in 4 :D
mio babbo ha detto che ci voleva un poco di zucchero in piu', in effetti sono d'accordo, così erano perfetti per essere farciti, in tutto ho messo circa 85gr di zucchero.
il burro però si è sentito eh, almeno secondo il mio gusto. forse è per via del fatto che non avendo lo strutto ho messo 100 gr di burro in tutto. ho fatto la spennellatura solo con il latte perché non mi andava di rompere un uovo per una decina di cornettini. sono moderatamente soddisfatta, soprattutto della qualità dell'impasto, oggi vi faccio vedere le foto e mi direte se non è venuta un amore ;-) (beh a parte le dimensioni - che come tutte sappiamo hanno la loro importanza :D:D:D)
buona giornata ;-)
nON TI PREOCCUPARE NON DISTURBI!!
Bene Bianca, allora calcolami l'area del triangolo isoscele e il lato del quadrato equivalente! (Sono prof di Scienze ma ho anche insegnato Mate alle Scuole Medie!!):D:D
No problema, Ludi, io sono un chimico pazzo!!! ;)
alla fine ho seguito il tuo consiglio e ho fatto un giro in piu' :)
ce l'ho fattaaaaaaaa :D
me ne sono appena pappati 3 :D
prima che inorridiate per la mia ingordigia :D, vi dico che mi sono venuti un po' piccoli...mi sa che non mi sono regolata bene con le misure dei triangoli, non sono venuti tutti uguali...però sono cresciuti bene, sono raddoppiati di volume! in tutto ne sono usciti 27, 10 ce li siamo pappati stamattina...in 4 :D
mio babbo ha detto che ci voleva un poco di zucchero in piu', in effetti sono d'accordo, così erano perfetti per essere farciti, in tutto ho messo circa 85gr di zucchero.
il burro però si è sentito eh, almeno secondo il mio gusto. forse è per via del fatto che non avendo lo strutto ho messo 100 gr di burro in tutto. ho fatto la spennellatura solo con il latte perché non mi andava di rompere un uovo per una decina di cornettini. sono moderatamente soddisfatta, soprattutto della qualità dell'impasto, oggi vi faccio vedere le foto e mi direte se non è venuta un amore ;-) (beh a parte le dimensioni - che come tutte sappiamo hanno la loro importanza :D:D:D)
buona giornata ;-)
Allora concordiamo che 100g di zucchero sono giusti se si fanno vuoti...
Anche io ho spennellato i 4 bruttini (vuoti) col latte e sono venuti ben colorati.
2 piccoli piccoli pappati con la nutella :p:...e gli altri 2 più grandicelli stasera col prosciutto :p:. Già che c'ero ho aggiunto i semi di papavero...
Eccoli, finalmente, i miei gioielli...;)
Foto di gruppo...:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2478/cornetto1.jpg
Spolverato con zucchero :p:...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2478/cornetto2.jpg
E per ultimo: dettaglio nutelloso, per verificare la sfogliatura :p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2478/cornetto3.jpg
Che ne dici Ludi???
ed eccoli qua !
non sono belli come i vostri, ma almeno la sfogliatura non sembra venuta male..che ne dite? in tutto me ne sono usciti 27 quello microscopico è venuto da un ritaglio di pasta :)
ed eccoli qua !
non sono belli come i vostri, ma almeno la sfogliatura non sembra venuta male..che ne dite? in tutto me ne sono usciti 27 quello microscopico è venuto da un ritaglio di pasta :)
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=12929&stc=1&d=1210335751
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=12932&stc=1&d=1210335893
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=12933&stc=1&d=1210335893
Jamie, non si vedono le foto...non so se è un problema solo mio!
ora si vedono?
Si, adesso si vedono, sono cicciottissimi!!!!:p:
Bianca o Cornelia :D: io tuoi croissants sono chiccosissimi :p::p:;)
Jamie: chi la dura la vionce...che belli! :p::p:;)
Bianca o Cornelia :D: io tuoi croissants sono chiccosissimi :p::p:;)
Jamie: chi la dura la vionce...che belli! :p::p:;)
Grazie tante Cindy...mi fai commuovere, per me sei un mito!!!
I tuoi complimenti mi lusingano!
Ho pure comprato il libro delle Simili ed anche lo stampo in cartone per il panettone gastronomico...
Non sai come sono contenta di avervi trovati su questo forum, le mie amiche non amano affatto cucinare e io mi sento un'aliena!!!;)
(:-*(:-*(:-*
Grazie tante Cindy...mi fai commuovere, per me sei un mito!!!
I tuoi complimenti mi lusingano!
Ho pure comprato il libro delle Simili ed anche lo stampo in cartone per il panettone gastronomico...
Non sai come sono contenta di avervi trovati su questo forum, le mie amiche non amano affatto cucinare e io mi sento un'aliena!!!;)
(:-*(:-*(:-*
Ma lo sai che in questi giorni le Simili erano a lecce per il primo corso in Puglia sul pane???? :eek:
provalo davvero il panettone gastronomico, è :p::p::p:
E col suo impasto puoi fare tante altre cose, aspetta che ti cerco la ricetta ;)
Eccola qua: Un Simil'Impasto Per Tante Ricette! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26452&highlight=simil%27impasto+tante+ricette) ;)
annalisa bellomo
09/05/08, 20.13
Siccome non riesco a rintracciare Ludi sicuramente qualcuno mi può aiutare............Cindy,Cindy.Li vorrei preparare nella mattinata di domani e volevo sapere quando impasto il tutto ossia lievitino+ impasto stendo subito la sfoglia e passo ai giri o devo fare riposare l'impasto? Grazieeeeeeeeeee
annalisa bellomo
09/05/08, 20.32
allora chi mi aiuta?
miscelaizer
09/05/08, 20.38
Siccome non riesco a rintracciare Ludi sicuramente qualcuno mi può aiutare............Cindy,Cindy.Li vorrei preparare nella mattinata di domani e volevo sapere quando impasto il tutto ossia lievitino+ impasto stendo subito la sfoglia e passo ai giri o devo fare riposare l'impasto? Grazieeeeeeeeeee
Cindy è offline, provo a risponderti io :rolleyes:
Dopo aver unito lievitino e impasto stendi subito la sfoglia, metti il burro, richiudi la pasta a libro e fai il primo giro.
annalisa bellomo
09/05/08, 20.51
Cindy è offline, provo a risponderti io :rolleyes:
Dopo aver unito lievitino e impasto stendi subito la sfoglia, metti il burro, richiudi la pasta a libro e fai il primo giro.Grazie Michela per aver sentito urlare AIUTO. Ciao e a buon rendere;)
Bianca o Cornelia :D: io tuoi croissants sono chiccosissimi :p::p:;)
Jamie: chi la dura la vionce...che belli! :p::p:;)
graaazie :)
ho già messo a scongelare gli altri per domattina :D
sentite ma come si fa a inserire le foto in modo che possano vederle anche gli utenti non registrati? se faccio allega, le vedono solo gli utenti registrati, se faccio inserisci immagine mi chiede l'url ma se gli do quello di cookaround dove le ho appena inserite, poi le mette doppie :confused:
miscelaizer
09/05/08, 23.20
Grazie Michela per aver sentito urlare AIUTO. Ciao e a buon rendere;)
Annalisa, aspetto come minimo un paio di cornetti! :D:D:D
(:-*
Siccome non riesco a rintracciare Ludi sicuramente qualcuno mi può aiutare............Cindy,Cindy.Li vorrei preparare nella mattinata di domani e volevo sapere quando impasto il tutto ossia lievitino+ impasto stendo subito la sfoglia e passo ai giri o devo fare riposare l'impasto? Grazieeeeeeeeeee
Dai un occhio qui: Last minute per un mini cucinare insieme: i croissants strepitosi di Ludi! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=74978)
C'è spiegato, forografato, videato tutto per filo e per segno :D;)
Buon lavoro! (:-*
ciao , la tua ricetta mi sembra valida , l'unica cosa che io personalmente cambierei è la sfogliatura con un panetto di burro . Stendere l'impasto, in un rettangolo , a parte stendere il panetto di burro a 3/4 dell'impasto , adaagiarlo sull'impasto lievitato e chiudere il lembo ( la parte che non ha sopra il burro , chiudere e procedere con pieghe a 3 x 3 volte lasciando ovviamento riposare l'impasto in frigo yuun a mezz'oretta tra una piega e l'altra.
Ciao Cesc, un panetto di burro mi sembra eccessivo, perchè poi si perde tutto in cottura! Questo è stato il motivo per cui aggiungiamo meno burro!
Eccoli, finalmente, i miei gioielli...;)
Foto di gruppo...:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2478/cornetto1.jpg
Spolverato con zucchero :p:...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2478/cornetto2.jpg
E per ultimo: dettaglio nutelloso, per verificare la sfogliatura :p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2478/cornetto3.jpg
Che ne dici Ludi???
Dico che sono splendidi, cara Bianca.... però il problema non l'hai risolto.....:D:D:D:D:D
ed eccoli qua !
non sono belli come i vostri, ma almeno la sfogliatura non sembra venuta male..che ne dite? in tutto me ne sono usciti 27 quello microscopico è venuto da un ritaglio di pasta :)
Sono proprio belli , bravissima!!Nonostante il numero sono belli ciccioni! e il piccolino è carinissimo.... :D:D(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Eccola qua: Un Simil'Impasto Per Tante Ricette! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26452&highlight=simil%27impasto+tante+ricette) ;)
Mannaggia mica lo sapevo che stavano a lecce, tristezza cerco un'occasione per farla chè vivendo sola non posso scofanarmelo (INGURGITARLO) tutto!!!:p::p::p:
Dico che sono splendidi, cara Bianca.... però il problema non l'hai risolto.....:D:D:D:D:D
Hai ragione Prof :D...
per i triangoli credo valga ancora (b*h)/2...:D:D:D
Adesso il mio problema è un altro...come faccio a non fare altri cornetti?
quest'inverno ho perso 8 kg!!! e adesso rischio di diventere una balena:AHHHHHHHHHHH
Sono proprio belli , bravissima!!Nonostante il numero sono belli ciccioni! e il piccolino è carinissimo.... :D:D(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
grazie! ma sopratutto grazie per aver condiviso con noi questa ricetta, io li ho trovati ottimi e anche mia madre...già mi ha chiesto quando li rifaccio! perché sai son già finiti :o:D
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