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Mostra versione intera : fave al guanciale

giova73
14/04/08, 23.47
Oggi ho fatto questa deliziosa ricettina di fave presa dal giornale
cucina moderna;)
un diversivo di come cucinarle:p:
vi posto la ricettina:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/thumbs/DSCN3472.JPG

600gr di fave sgranate
80gr di guanciale
un cipollotto
mezzo bicchiere di vino bianco
qlche mestolo di acqua calda
olio evo
sale&pepe

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/thumbs/DSCN3473.JPG sgranate le fave
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/thumbs/DSCN3474.JPG pulite il cipollotto e affettatelo fine,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/thumbs/DSCN3475.JPG tagliate a dadini il guanciale(io ho usato la pancetta:D)
adesso facciamo appassire il cipollotto in una padella
con una spruzzata di olio evo e rosoliamo il guanciale x 5 minuti.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/medium/DSCN34761.JPG
aggiungiamo le favette ,sono propio tenerissime le ha raccolte mio papà in campagna;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/thumbs/DSCN34771.JPGsalate
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/thumbs/DSCN3478.JPGbagnate con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/thumbs/DSCN3479.JPG versate qlche mestolino di acqua calda
e prosequite la cottura x 20 minuti.
Mescolate ogni tanto, unendo altra acqua calda se necessario.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/thumbs/DSCN3480.JPG Al termine, regolate di sale & pepe.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1852/medium/DSCN3482.JPG

ecco il piatto finito :) spero che vi piaccia
direi che dopo averli assaggiati sono otimi:p:......... da rifare :rolleyes:
un bacio e alla prossima(:-*
JoElle
15/04/08, 00.28
Confermo, sono buonissime fatte cosi' :)
giova73
15/04/08, 00.30
Confermo, sono buonissime fatte cosi' :)
(:-*:rolleyes:
cannella e zafferano
15/04/08, 10.50
Uhmmmm bone, da provare.
cocorita
15/04/08, 23.55
Ciao Giovanna,cercavo proprio qualcosa che mi desse un'idea :confused: x cucinare le fave fresche e......poff >:-> la tua ricettina veloce e facile grazieeeeee domani la faccio senz'altro..:D:D:D
Froda
15/04/08, 23.58
Buone:p::p:!

(:-*(:-*
giova73
16/04/08, 14.54
Ciao Giovanna,cercavo proprio qualcosa che mi desse un'idea :confused: x cucinare le fave fresche e......poff >:-> la tua ricettina veloce e facile grazieeeeee domani la faccio senz'altro..:D:D:D
vedii le coincidenze :D;);)
fammi sapere come ti son venute
Marcomarco
05/05/08, 14.41
Ultimamente, non si capisce perché, le fave crude mi fanno malissimo, non le digerisco più. proverò così.
;)
giova73
05/05/08, 17.01
Ultimamente, non si capisce perché, le fave crude mi fanno malissimo, non le digerisco più. proverò così.
;)
ma a crudo neanche io li digerisco
fatte così ...poi anche senza pellicina vai sul sicuro prova;)
EMY65
05/05/08, 17.10
ricettina molto interessante, vorrei provarla quaesta sera visto che ieri mio suocero mi ha regalato una borsa di fave.
2 domande:
il guanciale è normale o affumicato?
dopo averle sgranate alle fave va tolta anche la pellicina?
grazie, Emy
Marcomarco
05/05/08, 17.41
ma a crudo neanche io li digerisco
fatte così ...poi anche senza pellicina vai al sicuro prova;)

Non mancherò.
;)
giova73
05/05/08, 23.58
ricettina molto interessante, vorrei provarla quaesta sera visto che ieri mio suocero mi ha regalato una borsa di fave.
2 domande:
il guanciale è normale o affumicato?
dopo averle sgranate alle fave va tolta anche la pellicina?
grazie, Emy

scusa il ritardo della risposta
se ti può servire.......
si guanciale quello normale
e poi dopo sgranate viene tolta la pellicina;)
EMY65
06/05/08, 00.16
scusa ma ho letto solo ora la tua risposta.
ho comunque cotto le fave come indicato dalla tua ricetta con guanciale normale e cipollotto fresco (buonissimo e profumatissimo).
non ho "sbucciato" le fave dalla seconda pelle, ma erano comunque tenerissime e veramene buone, PECCATO CHE ERANO POCHE||||
grazie per l'idea (mangiarle crude mi avevano un po' stufato)
ciao, Emy
giova73
06/05/08, 14.37
scusa ma ho letto solo ora la tua risposta.
ho comunque cotto le fave come indicato dalla tua ricetta con guanciale normale e cipollotto fresco (buonissimo e profumatissimo).
non ho "sbucciato" le fave dalla seconda pelle, ma erano comunque tenerissime e veramene buone, PECCATO CHE ERANO POCHE||||
grazie per l'idea (mangiarle crude mi avevano un po' stufato)
ciao, Emy
di niente figurati;)
cocorita
06/05/08, 22.38
vedii le coincidenze :D;);)
fammi sapere come ti son venute

Ciao scusami se ho fatto passare tanto tempo per risponderti.... Ti posso dire che sono venute benissimo ...grazie a te :D ovviamente... mio marito si è leccato i baffi e dopo due giorni mi ha portato una borsa piena di fave da sbucciare, ovviamente erano troppi e una parte li ho messi nel congelatore.....:rolleyes: