rotolo di pan di spagna ...perfetto!

[elisag78]

Ciao! Chi mi consiglia una ricetta supercollaudata per un rotolo di pan di spagna da farcire?
Finora l'ho fatto solo un paio di volte con queste dosi: 4 uova, 100gr di farina e 100 di zucchero e sebbene venga buono come sapore tende ad essere un po' gommosetto, mentre lo vorrei più asciutto e soffice.
Grazie dei preziosi consigli!

[matticcia]

Io te la dico come l'hanno detta a me:5 uova,5 cucchiai di farina,5 cucchiai di zucchero.
Non so in grammi quanti sono ma mi hanno detto questa proporzione anche se ne usi di più stesso numero di uova stessi cucchiai di farina e zucchero:rolleyes:
A me non sembra gommoso,e quando lo faccio dura giusto una mezza giornata!
Lo fanno fuori subito

[giova73]

io ti consiglio questo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8076) è di marble buonissimo(ogni sua ricetta è una garanzia)io l'ho provato diverse volte ed e super