Mostra versione intera : Frittelle di schiuma di mare
La schiuma di mare sono i bianchetti, oppure gianchetti, neonata o "muccu" come si dice dalle mie parti
La ricetta l'ho copiata dal libro "Fingerfood" di Viviana Lapertosa
Ingredienti
200 g di bianchetti
1 uovo
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
acqua frizzante q.b.
pepe, sale
olio extravergine di oliva
olio di semi di arachide
Per prima cosa ho lavato i bianchetti, li ho scolati ed ho aggiunto, pepe, olio extravergine (circa 1 cucchiaio e mezzo) e il prezzemolo ed ho mescolato delicatamente
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1967/neonata1.JPG
Ho sbattuto in una terrina l'uovo ed ho aggiunto un pizzico di sale, la farina e l'acqua frizzante fino a formare una pastella fluida e senza grumi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1967/neonata2.JPG
Ho aggiunto i bianchetti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1967/neonata3.JPG
Nel frattempo ho messo in un pentolino circa 3 dita di olio di semi di arachide, l'ho portato a temperatura ed ho aggiunto un cucchiaio di impasto , le frittelle gonfiano leggermente e quando sono diventate dorate le ho scolate e messe ad asciugare su carta scottex, ed ecco il risultato:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1967/neonata4.JPG
Ottime!Provatele sono leggerissime e delicatissime!
Un bacione a tutti(:-*(:-*
non ho mai assaggiato i bianchetti ma il tuo piatto mi fa tanta gola!:)
Cuoricina81
24/04/08, 02.12
mi piacciono molto i bianchetti anche se non li trovo molto spesso..io li mangio di solito scottati con olio limone sale e peperoncino...li proverò di sicuro così...grazie per l'idea.:)
:eek::eek::eek:
belin i gianchetti ! :eek::eek::eek:
non ho mai assaggiato i bianchetti ma il tuo piatto mi fa tanta gola!:)
mi piacciono molto i bianchetti anche se non li trovo molto spesso..io li mangio di solito scottati con olio limone sale e peperoncino...li proverò di sicuro così...grazie per l'idea.:)
:eek::eek::eek:
belin i gianchetti ! :eek::eek::eek:
BUONI bUONI Buoni!!!:p:
Ragazze provate questa ricetta, io ho sempre fatto le frittelle di bianchetti ma, vi assicuro, queste hanno una marcia in più!! Baci(:-*(:-*
lullaby_so
24/04/08, 15.33
dalle mie parti sono piatto tipico.. noi il bianchetto lo usiamo per varie cose..
frittelle,col famoso peperoncino, oppure prepariamo la "sardella".. una crema spalmabile fatta con bianchetto peperoncino in polvere e sale.. conservato in barattoli..
cmq proverò la tua ricetta!:rolleyes:
dalle mie parti sono piatto tipico.. noi il bianchetto lo usiamo per varie cose..
frittelle,col famoso peperoncino, oppure prepariamo la "sardella".. una crema spalmabile fatta con bianchetto peperoncino in polvere e sale.. conservato in barattoli..
cmq proverò la tua ricetta!:rolleyes:
E beh , da buona calabrese non poteva mancare il peperoncino!! Io invece non ho mai assaggiato la " sardella", se mi capiterà lo farò! Fai le frittelle vedrai sono ottime!!
Missione frittelle per domani, ho trovato i gianchetti stasera :D
Missione frittelle per domani, ho trovato i gianchetti stasera :D
Cara, sono proprio contenta, poi fammi sapere!Oggi sto un pochino meglio e parto per il week end come previsto.Ti auguro un buon fine settimana e...tanta serenità e tanto Amore! Baci(:-*(:-*
le faccio anch'io uguali...identiche !!!che buone !!!anche la truppa (marito e figli ) ne va' matta ...e' da un po' che non li vedo in giro ...mi metto subito alla ricerca ....
Cara, sono proprio contenta, poi fammi sapere!Oggi sto un pochino meglio e parto per il week end come previsto.Ti auguro un buon fine settimana e...tanta serenità e tanto Amore! Baci(:-*(:-*
(:-*(:-*
Grazie tesoro, fa buon week end.
Poi faccio le foto e le metto online :)
A parte le varie ustioni ed il rischio incendio riportato qua (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=75088&highlight=chef)
Ecco quel che ho fatto ieri :D
Scusate ma a parte i vari disguidi mi vanto di quel che ho fatto e ringrazio di cuore Ludi per la ricetta :)
Ecco la pastella ed i gianchetti gia' conditi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2146/medium/IM000199.JPG
Ecco pastella e gianchetti accoppiati.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2146/medium/IM000201.JPG
Ecco il mestolo che ho usato...Siccome col cucchiaio al posto di frittelle mi uscivano neuroni e dna, ho usato il mega mestolo...
( il bordello di contorno e' dovuto all'esplosione dell'olio ed alla fiammata :D)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2146/medium/IM000215.JPG
Ed il risultato e' stato questo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2146/medium/IM000202.JPG
Mi sa che usando il mestolone ho inventato l'acqua calda :D:D:D
Buonissime e da rifare sicuramente, ovviamente in compagnia del pompiere o la prossima volta vado a fuoco pure io :D:D:D
Grazie Ludi, era la mia prima pastella in 33 anni di vita ed a parte la fase sul fuoco e' stata facile da fare.
E brava Jo!!! Io i gianchetti non li trovo..:'-(....
E brava Jo!!! Io i gianchetti non li trovo..:'-(....
Maddai !!!
Gianchetti, bianchetti, schiuma di mare o anche ghiaccio di mare (quando li ho acquistati erano chiamati cosi')
E poi tu vivi sul mare, non e' possibile che non li trovi ! :o
Maddai !!!
Gianchetti, bianchetti, schiuma di mare o anche ghiaccio di mare (quando li ho acquistati erano chiamati cosi')
E poi tu vivi sul mare, non e' possibile che non li trovi ! :o
No no non arrivano.....pensa che un mese fa li ho visti a Bologna...mi veniva voglia di prenderli,ma poi ho pensato ai miei vicini in treno...:rolleyes::D:D
No no non arrivano.....pensa che un mese fa li ho visti a Bologna...mi veniva voglia di prenderli,ma poi ho pensato ai miei vicini in treno...:rolleyes::D:D
La mia prossima missione sara' di portarti i gianchetti milanesi a venezia :D:D:D
La cuisinière parisienne
27/04/08, 12.34
Buonissime:p:!!!
Quanti nomi per la stessa ricetta! Io adoro i "cicinielli":p::D!
(:-*(:-*
A parte le varie ustioni ed il rischio incendio riportato qua (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=75088&highlight=chef)
Ecco quel che ho fatto ieri :D
Scusate ma a parte i vari disguidi mi vanto di quel che ho fatto e ringrazio di cuore Ludi per la ricetta :)
Ed il risultato e' stato questo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2146/medium/IM000202.JPG
Grazie Ludi, era la mia prima pastella in 33 anni di vita ed a parte la fase sul fuoco e' stata facile da fare.
Che avventura! Ti ringrazio per averla provata! Sono buonissimi vero!
La prossima volta , tesoro, stai più attenta!:D:D:D(:-*(:-*
i gianchetti!...........uno dei miei piatti preferiti...........quarda un pò qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14993)..........:D;)(:-*(:-*(:-*
Ecco le mie frittelle,ummm deliziose,era la prima volta che li preparavo,sono andate a ruba,grazie per avermi fatto conoscere ricetta (:-*(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/674/fr11.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/674/fri2.jpg
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