applepie
22/03/05, 12.33
il chili è la mia passione, da una parente che vive in america ho imparato a cucinarlo in questo modo:
3-4 cipolle
olio extra vergine d'oliva (3-4 cucchiai)
aceto bianco q.b.
due spicchi di aglio
pepe nero un cucchiaino (da the)
cumino un cucchiaio (da tavola)
basilico essiccato un cucchiaio
polvere chili un cucchiaio (si trova al supermercato fra le varie spezie)
peperoncini 1 cucchiaio
origano un cucchiaio
800 gr di carne macinata (anche mista manzo maiale, di solito uso solo il manzo)
fagioli:
2 scatolette di pinto beans (quelli rossi messicani)
1 scatoletta di borlotti
1 scatoletta di cannellini
1 scatoletta di corona di spagna
pomodoro:
1 bottiglia di passata
2 scatolette a pezzi
sale
si tagliano le cipolle sottili e si rosolano nell'olio di oliva fino a che non sono tenere (e senza farle bruciare), si unisce la carne e si fa rosolare bene dopo si fa sfumare con un pò di aceto bianco
In un mortaio si schiacciano gli spicchi di aglio, e tutte le spezie (pepe, cumino, origano, basilico,peperoncini e polvere chili)
Si unisce il composto schiacciato alla carne. Si fanno cuocere insieme un pò (circa 10 minuti) e poi si unisce il pomodoro, si fa cuocere almeno un ora.
Si assaggia e si aggiusta di sale, peperoncino ecc.. a seconda dei gusti.
Si aggiungono tutti i fagioli e si fa cuocere a fiamma molto bassa per almeno un altra ora.
Di solito lo servo con riso bianco a parte nel piatto.
Delizioso.
p.s. le dosi sono per otto persone, di solito quando lo faccio mezzo lo mangiamo e mezzo lo congelo.
3-4 cipolle
olio extra vergine d'oliva (3-4 cucchiai)
aceto bianco q.b.
due spicchi di aglio
pepe nero un cucchiaino (da the)
cumino un cucchiaio (da tavola)
basilico essiccato un cucchiaio
polvere chili un cucchiaio (si trova al supermercato fra le varie spezie)
peperoncini 1 cucchiaio
origano un cucchiaio
800 gr di carne macinata (anche mista manzo maiale, di solito uso solo il manzo)
fagioli:
2 scatolette di pinto beans (quelli rossi messicani)
1 scatoletta di borlotti
1 scatoletta di cannellini
1 scatoletta di corona di spagna
pomodoro:
1 bottiglia di passata
2 scatolette a pezzi
sale
si tagliano le cipolle sottili e si rosolano nell'olio di oliva fino a che non sono tenere (e senza farle bruciare), si unisce la carne e si fa rosolare bene dopo si fa sfumare con un pò di aceto bianco
In un mortaio si schiacciano gli spicchi di aglio, e tutte le spezie (pepe, cumino, origano, basilico,peperoncini e polvere chili)
Si unisce il composto schiacciato alla carne. Si fanno cuocere insieme un pò (circa 10 minuti) e poi si unisce il pomodoro, si fa cuocere almeno un ora.
Si assaggia e si aggiusta di sale, peperoncino ecc.. a seconda dei gusti.
Si aggiungono tutti i fagioli e si fa cuocere a fiamma molto bassa per almeno un altra ora.
Di solito lo servo con riso bianco a parte nel piatto.
Delizioso.
p.s. le dosi sono per otto persone, di solito quando lo faccio mezzo lo mangiamo e mezzo lo congelo.