Seb
20/04/08, 12.04
Vi piace lo zafferano? Io lo adoro, ed ecco una ricetta facile e veloce da realizzare:
Ingredienti per 3/4 persone:
- una confezione di cuori di filetto di merluzzo surgelati (o anche nasello, va benissimo lo stesso)
- circa 60 grammi di burro
- 1 o 2 bustine di zafferano
- mezza tazza di brodo
- un cucchiaio abbondante di farina
- qualche foglia di salvia
- un po' di timo (io ce l'ho anche fresco.. ma va bene anche quello secco, oppure l'origano, ma in minore quantitą in quanto pił "deciso" come sapore ed aroma)
- un po' di paprika in polvere
- sale, pepe ed olio.
Procedimento:
in una padella (possibilmente antiaderente) scaldate l'olio (q.b. per rosolare il merluzzo) con la salvia ed il timo, poi aggiungete i filetti di merluzzo ancora congelati e fateli rosolare a fuoco lento per 7/8 minuti salandoli e pepandoli qb, avendo cura di girarli un paio di volte.
Nel frattempo in una pentola fate sciogliere il burro, poi unite lo zafferano, la farina, un po' di paprika ed un po' di sale, mescolandoli bene. Quindi aggiungete il brodo preparato in precedenza, portate ad ebollizione e cuocete per circa un minuto.
Poi versate la salsa sui filetti gią rosolati e fate cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco basso.
Non vi resta che servirli ben caldi e buon appetito.
Ingredienti per 3/4 persone:
- una confezione di cuori di filetto di merluzzo surgelati (o anche nasello, va benissimo lo stesso)
- circa 60 grammi di burro
- 1 o 2 bustine di zafferano
- mezza tazza di brodo
- un cucchiaio abbondante di farina
- qualche foglia di salvia
- un po' di timo (io ce l'ho anche fresco.. ma va bene anche quello secco, oppure l'origano, ma in minore quantitą in quanto pił "deciso" come sapore ed aroma)
- un po' di paprika in polvere
- sale, pepe ed olio.
Procedimento:
in una padella (possibilmente antiaderente) scaldate l'olio (q.b. per rosolare il merluzzo) con la salvia ed il timo, poi aggiungete i filetti di merluzzo ancora congelati e fateli rosolare a fuoco lento per 7/8 minuti salandoli e pepandoli qb, avendo cura di girarli un paio di volte.
Nel frattempo in una pentola fate sciogliere il burro, poi unite lo zafferano, la farina, un po' di paprika ed un po' di sale, mescolandoli bene. Quindi aggiungete il brodo preparato in precedenza, portate ad ebollizione e cuocete per circa un minuto.
Poi versate la salsa sui filetti gią rosolati e fate cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco basso.
Non vi resta che servirli ben caldi e buon appetito.