E, Finalmente, La Cassata Di Gio'

[fedrogaf]

CASSATA DI gio’





Ingredienti Pan di Spagna:

5 uova, 150 g zucchero, 150 g farina.



Ripieno:

½ Kg ricotta romana ben asciutta, 220 g zucchero, gocce di cioccolato,

scorzette di arancia candite.



Decorazione : frutta candita , gelatina di albicocca



Per la “bagna” : 240 ml acqua, 60ml Martini bianco, 3 cucchiaini colmi di zucchero




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Innanzitutto il giorno prima ho preparato il Pan di Spagna

Ho sbattuto ben bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose



Poi ho aggiunto la farina setacciata, ho versato il tutto in una teglia imburrata ed infarinata ed ho infornato a 160° circa per 40’. Comunque, infilate uno stecchino per vedere se è asciutto


Ecco il risultato!

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Ora bisogna far asciugare un po’ il Pan di Spagna!











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Il giorno seguente ho passato la ricotta allo staccio e l'ho mescolata con lo zucchero, i canditi e le gocce di cioccolato.



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E, dopo aver foderato una teglia con le fette leggermente bagnate (solo la parte rivolta verso l'esterno) con la "bagna", l'ho riempita di composto di ricotta.



Quindi ho “chiuso” la teglia con altro Pan di Spagna

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e ho lasciato la cassata per 4 -5 ore in frigo coperta

dalla carta argentata


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con sopra un un peso , per farla assestare bene.




Trascorso il tempo dovuto ( se si lascia tutta una notte è meglio)

l’ho capovolta in un piatto di portata, l’ho spennellata con la gelatina

che intanto avevo fatto sciogliere a fuoco lento,







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ed infine l’ho decorata con la frutta candita



http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10066/normal_DSC00619.JPG Et, voilà, che ve ne pare?

[apokalipsenow]

è ci chiedi pure che ce ne pare??? ma sei stata bravissimissima!!!! giò sei grande!!! e considera che te lo dice una che di cassate se ne intende!!! prova a vedere dove vivo??? bhè??....;)


bravissima!!!

un consiglio...è bellissima, ma la prox volta ti conviene fare una glassa sopra di zucchero aromatizzato all'arancia...e guarnirla!! così...ha pure l'aspetto siciliano!!!

bacio

simona

[fabrizia]

Che bella e chissa che buona! questa me l'ero persa!:p:

[saras84]

SPLENDIDA!!!...nn l'ho mai assaggiata io la cassata:o.. devo provarla! BACI!

[Hanna]

cara saras84 ti sei persa tanto..una volta che la mangi diventa una droga:eek:

[fabrizia]

Adesso vi faccio ridere: sta notte ho sognato di fare questo capolavoro.Ma non ricordo se poi lo mangiavo,Mannaggia!E chiedevo a Fedograf consigli al telefono per fare il pan di spagna.E' stato un bel sogno almeno li ho avuti contatti "veri".Il fatto e' che per me ormai siete delle amiche a cui non vedo l'ora di raccontare tutto.

[okkidigatto0109]

complimenti giò!
volevo fare la cassata per domani...ma purtroppo non ho molto tempo..la farò per la befana...
ti chiedo solo di che dimensioni era la teglia..così se non ce l'ho me la procuro!
un beso e buon anno!
marina