arancini doc

[anlari]

salve a tutti sono appena ritornata e ho subito voluto postare una nuova ricetta per riprendere il ritmo.i miei arancini li ho imparati a fare quando lavoravo in pizzeria da mia cugina e in più sono in bianco ottimi per chi come me è allergica al pomodoro.sono quelli del buffe del mio 23esimo compleanno (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73901)

500gr di riso (per risotti)
brodo vegetale q.b.
olio evo e una noce di burro
vino bianco
pancetta o altro salume a dadini piccoli
4 uova
pan grattato
pezzettini di formaggio filante
olio per friggere


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far soffriggere un una pentola l'olio con il burro e la pancetta a dadini.

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aggiungere il riso farlo tostare un po per un paio di minuti mescolando

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aggiungere un mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare sempre mescolando a fuoco medio.

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aggiungere 2-3 mestolini di brodo alla volta al riso e mescolare sempre quando è assorbito aggiungervi altri 2-3 mestolini e cosi vai fino alla completa cottura del riso(come un normale risotto).ricordatevi ri far assorbire bene il brodo deve essere bello asciutto anche un po colloso fa nulla.

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mettere il riso in una ciotola e far raffreddare benussimo,io l'ho messo nella teglia del forno steso per farlo raffreddare prima.

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unire al riso 2 uova e del formaggio grattuggiato e mescolare bene

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prendere una pallina mettere al centro un pezzetto di formaggio filante passarla nelle altre due uova battute,nel pan grattato e metterle in un vassoio spolverizzato con pan grattato.
mettere gli arancini in frigo almeno un paio d'ore in modo che si compattino bene.

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friggerli in abbondante olio fino a che non raggiunge bel colore d'orato scolarli per bene e servirli tiepidi

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bhe buon appetito!!!vi piacciono?:p::p:(:-*(:-*

[frangipane]

Piacciono eccomeeee!!:p::p:

[patatilla]

Buonissimi....brava;)
Qui gli arancini bianchi si li chiamiamo "al burro", anche se non si mette solo il burro.
Si condisce il riso con burro e parmigiano, poi si riempiono con besciamella e formaggio, a volte anche con dadini di prosciutto cotto. Poi il procedimento per la frittura è identico al tuo;);)

[anlari]

:p::p::p:anche cosi saranno buoni!!!

[luana93]

ciao....devo dire che hanno un aspetto....:p:
...Io li ho rifatti proprio oggi,ma non so perchè..quando li ho fritti si sono rotti(anzi sembravamo una pappamolla)....
Provero a farli come te!!! ti faccio sapere ciao;)

[Romina]

:D:D:DIo adoro gli arancini!!!!!!!!!!

[anlari]

ciao....devo dire che hanno un aspetto....:p:
...Io li ho rifatti proprio oggi,ma non so perchè..quando li ho fritti si sono rotti(anzi sembravamo una pappamolla)....
Provero a farli come te!!! ti faccio sapere ciao;)
ok aspetto tue notizie l'importante che fai assorbire bene il brodo e farli sostare in frigo buona fortuna :D;)

[Nancy90]

No, non mi piacciono:-|:-|... sono semplicemente fantastici, li adoro:p::p::D:D!

(:-*(:-*

[NoixDeCoco]

wow stupendi, piacciono sissì!!!:p::p:

ma sono a dieta!!!!... scritto piiiiiiccolo piccolo piccolo......:rolleyes:

[anlari]

grazie e si piacciono tanto anche a me!!:p::D

[popa]

anche gli arancini non ho mai provato (come la fave della sfida)..possibile:o:o:o, devo prepararli....son buoni anche freddi?

[Marie&Deb]

Che delizia:rolleyes:, complimenti davvero!!!!

[matticcia]

Sembrano ottimi:p::eek:
Io vado matta x gli arancini,ma purtroppo non li ho mai fatti e non credo di saperli fare.
Comunque proverò quanto prima la tua ricetta e ti farò sapere. ciao ciao

[anlari]

anche gli arancini non ho mai provato (come la fave della sfida)..possibile:o:o:o, devo prepararli....son buoni anche freddi?
io di solito li mangio freddi perchè a me piacciono di più cosi

Sembrano ottimi:p::eek:
Io vado matta x gli arancini,ma purtroppo non li ho mai fatti e non credo di saperli fare.
Comunque proverò quanto prima la tua ricetta e ti farò sapere. ciao ciao
ok allora attendo notizie

[cookmary]

Si possono congelaRE?:\
Se si, crudi o cotti?:confused:

[anlari]

Si possono congelaRE?:\
Se si, crudi o cotti?:confused:
io li congelo crudi di solito poi li immergo in olio bollente!!!e ottimo farsi una bella scorta se si ha spazio o prepararli in anticipo x una festa