marble
23-03-2005, 18:19
200 gr cioccolato fondente
200 gr di crema vanigliata di marroni
250 gr di marrons glaces
1 cucchiaino di rum
50 gr di zucchero
125 gr burro
per guarnire:
30 gr mandorle
50 gr zucchero
marrons glaces interi
cacao in polvere
fondere il cioccolato e unirvi il burro, aggiungere la crema di marroni, i marrons glaces spezzettati, lo zucchero ed il liquore.
foderare uno stampo con della pellicola e riporvi il composto. mettere in frigo per 3 ore.
per i decori di mandorle:
versare i 50 gr di zucchero in un tegamino con 1,5 cl di acqua, fare uno sciroppo. aggiungere poi le mandorle e far cristallizzare lo sciroppo sulle mandorle, far caramellare. versarle poi singolarmente su un foglio di carta da forno e farle freddare.
Sformare il dolce, cospargerlo con il cacao e guarnirlo con le mandorle ed i marrons glaces interi.
200 gr di crema vanigliata di marroni
250 gr di marrons glaces
1 cucchiaino di rum
50 gr di zucchero
125 gr burro
per guarnire:
30 gr mandorle
50 gr zucchero
marrons glaces interi
cacao in polvere
fondere il cioccolato e unirvi il burro, aggiungere la crema di marroni, i marrons glaces spezzettati, lo zucchero ed il liquore.
foderare uno stampo con della pellicola e riporvi il composto. mettere in frigo per 3 ore.
per i decori di mandorle:
versare i 50 gr di zucchero in un tegamino con 1,5 cl di acqua, fare uno sciroppo. aggiungere poi le mandorle e far cristallizzare lo sciroppo sulle mandorle, far caramellare. versarle poi singolarmente su un foglio di carta da forno e farle freddare.
Sformare il dolce, cospargerlo con il cacao e guarnirlo con le mandorle ed i marrons glaces interi.