marble
23-03-2005, 18:26
400 g di tortiglioni
4 carciofi
80 g di burro
1/2 cucchiaio di curry in polvere
3 cucchiai di panna
1 ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di brodo vegetale
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e le spine, lavateli e tagliateli a fettine dopo aver eliminato l'eventuale fieno centrale. Gettateli in acqua acidulata con limone per non farli annerire. Al momento di preparare il condimento stufateli in casseruola con metà del burro appena imbiondito, aggiungendo il brodo a poco a poco, salateli e pepateli. Contemporaneamente fate cuocere i tortiglioni, scolateli molto al dente e saltateli coi carciofi. Aggiungete il burro rimasto, la panna liquida e il curry diluito in poca acqua di cottura della pasta.
4 carciofi
80 g di burro
1/2 cucchiaio di curry in polvere
3 cucchiai di panna
1 ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di brodo vegetale
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e le spine, lavateli e tagliateli a fettine dopo aver eliminato l'eventuale fieno centrale. Gettateli in acqua acidulata con limone per non farli annerire. Al momento di preparare il condimento stufateli in casseruola con metà del burro appena imbiondito, aggiungendo il brodo a poco a poco, salateli e pepateli. Contemporaneamente fate cuocere i tortiglioni, scolateli molto al dente e saltateli coi carciofi. Aggiungete il burro rimasto, la panna liquida e il curry diluito in poca acqua di cottura della pasta.