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Mostra versione intera : malfatti di ricotta e spinaci

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roborni
21/04/08, 15.42
malfatti di ricotta e spinaci
dalle mie parti e piu' precisamente a villasimius,mio paese d'origine ,i malfatti li prepariamo cosi:

x 4 persone(che mangiano parecchio)

700 gr di ricotta ovina
1 mazzo di spinaci
1 bustina di zafferano
sale quanto basta
farina quanto basta

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1872/thumbs/malfatti_di_ricotta_e_spinaci.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=15995)
mettiamo la ricotta a sgocciolare per qualche ora in modo che perda il siero e diventi bella asciutta,
lessiamo gli spinaci ,li strizziamo per benino e li tritiamo,
lavoriamo la ricotta con la forchetta ,uniamo gli spinaci,lo zafferano e saliamo a piacere.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1872/thumbs/malfatti_di_ricotta_e_spinaci_1_.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=15996)

formiamo delle palline grandi quanto una noce
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1872/thumbs/malfatti_di_ricotta_e_spinaci_2_.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=15997)

le passiamo per benino nella farina
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1872/thumbs/malfatti_di_ricotta_e_spinaci_3_.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=15998)

mettiamo a riposare su un vassoio di carta(quelli da pasticceria sono l'ideale)ben cosparso di farina.Vi raccomando di usare solo vassoi di carta altrimenti i malfatti si attaccano...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1872/thumbs/malfatti_di_ricotta_e_spinaci_4_.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=15999)

ora lessateli in abbondante acqua salata,hanno bisogno di 2 minuti al massimo,quando vengono a galla sono pronti...

condite con un semplice sugo di pomodoro e basilico,per finire una bella spolverata di formaggio grattugiato...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1872/medium/malfatti_di_ricotta_e_spinaci_5.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=16000&size=big&cat=)

ecco qua' un primo leggero, semplice e veloce da preparare....BUON APPETITO!!!:D:D:D
RansieLaStrega
21/04/08, 16.00
Bbbbuoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iii! :p::p::p:
Anche questa è stata doverosamente salvata. Ho una zia sarda e credo che un giorno di questi la stupirò con questa fantastica ricetta.
I malfatti si prestano anche ad altri tipi di sugo vero? :rolleyes:
roborni
21/04/08, 16.06
Bbbbuoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iii! :p::p::p:
Anche questa è stata doverosamente salvata. Ho una zia sarda e credo che un giorno di questi la stupirò con questa fantastica ricetta.
I malfatti si prestano anche ad altri tipi di sugo vero? :rolleyes:

penso di si...non ho mai provato ...sai che una volta ho sostituito gli spinaci con i carciofi ?...squisiti!!!!
skelly
21/04/08, 16.12
Che bell'idea.

Li proverò senzaltro :)
Chispa_fugaz
21/04/08, 16.14
Idea Favolosa! Grazie!!!:)
RansieLaStrega
21/04/08, 16.16
penso di si...non ho mai provato ...sai che una volta ho sostituito gli spinaci con i carciofi ?...squisiti!!!!

Con i carciofi? :eek: Ma è una delizia: ricotta+carciofi è un accoppiamento vincente! Senti mi hai dato l'idea, visto che ho dei carciofi che devo utilizzare presto, di fare questi malfatti con ricotta e carciofi invece che con gli spinaci. Mamma mia che buoni! E poi sono velocissimi da fare! ;)
(:-*(:-*(:-*
roborni
21/04/08, 16.23
Con i carciofi? :eek: Ma è una delizia: ricotta+carciofi è un accoppiamento vincente! Senti mi hai dato l'idea, visto che ho dei carciofi che devo utilizzare presto, di fare questi malfatti con ricotta e carciofi invece che con gli spinaci. Mamma mia che buoni! E poi sono velocissimi da fare! ;)
(:-*(:-*(:-*

brava paola ...un consiglio per quelli con i carciofi...mangiali tiepidi ,altrimenti il gusto dei carciofi non si sente tanto ...ho provato a mettere di piu' ,ma poi non riuscivo a fare le palline...sai che non ricordo quanti ne ho messi per quel quantitativo di ricotta ? forse 4 o 5
prova e fammi sapere...ciao .....
RansieLaStrega
21/04/08, 16.27
brava paola ...un consiglio per quelli con i carciofi...mangiali tiepidi ,altrimenti il gusto dei carciofi non si sente tanto ...ho provato a mettere di piu' ,ma poi non riuscivo a fare le palline...sai che non ricordo quanti ne ho messi per quel quantitativo di ricotta ? forse 4 o 5
prova e fammi sapere...ciao .....

Di carciofi ne ho una valanga, grazia a mia madre. :D
La ricotta la prendo oggi.
Se domani a pranzo faccio i malfatti e la sera i toast di melanzane, sarà una giornata "Roborni". :eek::rolleyes::D
roborni
21/04/08, 16.29
Di carciofi ne ho una valanga, grazia a mia madre. :D
La ricotta la prendo oggi.
Se domani a pranzo faccio i malfatti e la sera i toast di melanzane, sarà una giornata "Roborni". :eek::rolleyes::D

(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
EMILIONA
21/04/08, 16.31
Davvero belli e sicuramente buoni;)
roborni
21/04/08, 16.45
Davvero belli e sicuramente buoni;)


buoni...buoni...prova e fammi sapere...
Danita
21/04/08, 16.55
:eek:...mamma mia che buoni...non li avevo mai visti :p::p: ma sembra più pasta ripiena o polpette con il sugo ??
roborni
21/04/08, 17.07
:eek:...mamma mia che buoni...non li avevo mai visti :p::p: ma sembra più pasta ripiena o polpette con il sugo ??

ehhhh...daniela !....e' una bella lotta!!!!!!!!!:D:D:D
Danita
21/04/08, 17.20
ehhhh...daniela !....e' una bella lotta!!!!!!!!!:D:D:D
Ho capito...sarò costretta a provarli personalmente per capire chi vince :rolleyes::D
rosamunda
21/04/08, 20.58
che buoniiii:p::p:......... mi ispirano assai

ma nel farli non si attacca il composto alle mani?
secondo te può essere valida l'idea di inumidirsi le mani con acqua.. o un goccio di olio:confused: ..che ne pensi?
gattino2
21/04/08, 22.09
Che ricettona....e' arrivata in tempo per il pranzo del 25 aprile..grazie:)
Bimbyssima
21/04/08, 22.15
Che buoniiiiiiiiiiiiii, li farò prestissimo. :p::p::p::p:
paffyna
21/04/08, 22.17
ottimiiiiiiii..ma ho letto di questi toast alle melanzane..che sono??!!:eek:
roborni
22/04/08, 07.17
che buoniiii:p::p:......... mi ispirano assai

ma nel farli non si attacca il composto alle mani?
secondo te può essere valida l'idea di inumidirsi le mani con acqua.. o un goccio di olio:confused: ..che ne pensi?

se la ricotta e' ben asciutta e gli spinaci strizzati non dovresti avere problemi...se poi insistono nel voler attaccarsi alle mani...>:->>:->>:->...il segreto e' proprio quello di inumidirsi le mani con l'acqua....ciao ...ciao...
roborni
22/04/08, 07.18
Che ricettona....e' arrivata in tempo per il pranzo del 25 aprile..grazie:)


buon 25 aprile!!!!!!:D:D:D
SHARA
22/04/08, 07.20
Mai visti.....devono essere buoni e una piu' facile alternativa ai miei ravioli di ricotta e spinaci...provare;)
roborni
22/04/08, 07.21
Che buoniiiiiiiiiiiiii, li farò prestissimo. :p::p::p::p:

grazie conterranea!!!!!!!!!!ma dalle tue parti non le fate queste biglie?????da noi li servono in tantissimi ristoranti!!!!!!
:D:D:D
roborni
22/04/08, 07.26
ottimiiiiiiii..ma ho letto di questi toast alle melanzane..che sono??!!:eek:

ciao paffyna ...ecco i tost alle melanzane...
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=74447
roborni
22/04/08, 07.31
Mai visti.....devono essere buoni e una piu' facile alternativa ai miei ravioli di ricotta e spinaci...provare;)

shara!!!!!!!i ravioli sono squisiti ...ma ci vuole troppo tempo a farli...questi li sostituiscono alla grande!!!stesso ripieno quel po' di farina in superfice che sostituisce la pasta...molto piu' leggeri e con meno calorie....certo...i ravioli sono sempre i ravioli...per me che ho in casa 2 ....lupetti che divorano ravioli i malfatti , sono un'ottima alternativa!!!!!!:D:D:D
RansieLaStrega
22/04/08, 09.19
Ieri ho:

comprato la ricotta,
lessato i carciofi
preparato la teglia con carta da forno su cui appoggiare i malfattie oggi...

assemblo
cuocio
mangio:D:D:D