ricettesegrete.it
21/04/08, 19.42
E' quasi un mese, dal giorno di Pasquetta che aspettiamo il momento buono per un picnic. Ancora non ci siamo, il tempo non lo consente, ma i panini li prepariamo lo stesso Qeusti panini son stati tra gli antipasti che abbiamo preparato per una cena etnica e il cui dessert erano i cucchiai di panna e yogurt che trovate nel ricettario dolce.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/pane_pugliese_e_tramezzini.jpg
Ingredienti: una pagnotta di pane pugliese di 500g, un pomodoro, 2 panini di patate, un panino alle erbe, 4 fette di pane a cassetta, 4 fette di pane ai cereali, 2 fette di prosciutto cotto, qualche fettina di formaggio affumicato, 50 g di ricotta, un cucchiaio di pesto, un uovo sodo, mezzo cucchiaio di maionese, un cucchiaino di senape in grani, qualche rametto di prezzemolo, 40 g di burro, sale.
Tagliate la calotta al pane pugliese e svuotatelo al centro, eliminando delicatamente parte della mollica, senza scalfire la crosta. Con una frusta montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con la senape e una presa di sale. Con questo composto imburrate metà delle fette di pane a cassetta e di quelle alle erbe. Schiacciate con una forchetta l’uovo sodo, incorporatelo alla maionese e regolate di sale; spalmate alcune fette di pane con la crema all’uovo, altre con al ricotta mescolata al pesto e farcite quelle rimaste con fettine di pomodoro sottile. Ricomponete i sandwich premeteli con le mani per farli aderire bene. Con un piccolo taglia pasta rotondo od ovale ritagliate dai sandwich tanti panini piccolissimi. Foderate la pagnotta con le foglie di prezzemolo, riempitela con i panini e appoggiatevi il coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_041.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/pane_pugliese_e_tramezzini.jpg
Ingredienti: una pagnotta di pane pugliese di 500g, un pomodoro, 2 panini di patate, un panino alle erbe, 4 fette di pane a cassetta, 4 fette di pane ai cereali, 2 fette di prosciutto cotto, qualche fettina di formaggio affumicato, 50 g di ricotta, un cucchiaio di pesto, un uovo sodo, mezzo cucchiaio di maionese, un cucchiaino di senape in grani, qualche rametto di prezzemolo, 40 g di burro, sale.
Tagliate la calotta al pane pugliese e svuotatelo al centro, eliminando delicatamente parte della mollica, senza scalfire la crosta. Con una frusta montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con la senape e una presa di sale. Con questo composto imburrate metà delle fette di pane a cassetta e di quelle alle erbe. Schiacciate con una forchetta l’uovo sodo, incorporatelo alla maionese e regolate di sale; spalmate alcune fette di pane con la crema all’uovo, altre con al ricotta mescolata al pesto e farcite quelle rimaste con fettine di pomodoro sottile. Ricomponete i sandwich premeteli con le mani per farli aderire bene. Con un piccolo taglia pasta rotondo od ovale ritagliate dai sandwich tanti panini piccolissimi. Foderate la pagnotta con le foglie di prezzemolo, riempitela con i panini e appoggiatevi il coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_041.jpg