valliu
21/04/08, 21.09
Ho letto questa ricetta in un libro di cucina questa mattina e dato che avevo in casa tutti gli ingredienti ho pensato di prepararla per domani mattina a colazione (peccato che ne sia rimasto meno della metà e l'ho sfornato da meno di mezz'ora:\)
Ho fatto qualche modifica, io vi metto la mia versione:
2 uova intere
1 limone non trattato
140 gr di farina
50 gr di zucchero semolato (nella ricetta originale non c'era!!!)
2 cucchiaini di lievito (nella ricetta ne era previsto 1)
50 gr di burro
1 cucchiaio di rum (ci sta molto bene, vi consiglio di non ometterlo)
1 bustina di vanillina (mia aggiunta)
Per la glassa
succo di mezzo limone
un cucchiaino di rum
zucchero a velo fino al raggiungimento della consistenza desiderata
è una glassa molto "limonosa" con un sapore particolare a me è piaciuta, a mia sorella no (ma ne ha mangiato metà>:->) , in alternativa potete usare la glassa tradizionale con l'albume.
Procedimento:
In una terrina riunite le uova, la buccia grattuggiata di un limone e lo zucchero e un pizzico di sale. Montate per un minuto con delle fruste elettriche
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1804.jpg
Aggiungere al composto la farina, la vanillina e il lievito setacciato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1808.jpg
In un pentolino sciogliere il burro senza friggerlo e aggiungerlo al composto insieme al rum
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1812.jpg
Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e versate dentro l'impasto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1823.jpg
Fate cuocere a 200 gradi per 7 minuti, successivamente abbassate la temperatura a 180 e lasciate cuocere ancora mezz'ora.
Per la grassa
In una ciotola spremere mezzo limone filtrandone il succo con un colino, aggiungere un cucchiaino di rum e con una frusta aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto denso
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1840.jpg
Sfornate il cake al limone e glassate con l'aiuto di un pennello (io non l'ho messa tutta perchè a mia sorella non piacciono molto le cose glassate, io le adoro)
Ecco il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/21-04-08_1909.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/21-04-08_1910.jpg
E la fetta:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/21-04-08_1911.jpg
La ricetta prevede la decorazione con frutta candita sulla glassa ma a noi non piace.
Mi scuso per la qualità delle foto ma ho rotto la macchina digitale (non è recuperabile :'-(:'-(:'-(:'-()
Ho fatto qualche modifica, io vi metto la mia versione:
2 uova intere
1 limone non trattato
140 gr di farina
50 gr di zucchero semolato (nella ricetta originale non c'era!!!)
2 cucchiaini di lievito (nella ricetta ne era previsto 1)
50 gr di burro
1 cucchiaio di rum (ci sta molto bene, vi consiglio di non ometterlo)
1 bustina di vanillina (mia aggiunta)
Per la glassa
succo di mezzo limone
un cucchiaino di rum
zucchero a velo fino al raggiungimento della consistenza desiderata
è una glassa molto "limonosa" con un sapore particolare a me è piaciuta, a mia sorella no (ma ne ha mangiato metà>:->) , in alternativa potete usare la glassa tradizionale con l'albume.
Procedimento:
In una terrina riunite le uova, la buccia grattuggiata di un limone e lo zucchero e un pizzico di sale. Montate per un minuto con delle fruste elettriche
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1804.jpg
Aggiungere al composto la farina, la vanillina e il lievito setacciato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1808.jpg
In un pentolino sciogliere il burro senza friggerlo e aggiungerlo al composto insieme al rum
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1812.jpg
Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e versate dentro l'impasto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1823.jpg
Fate cuocere a 200 gradi per 7 minuti, successivamente abbassate la temperatura a 180 e lasciate cuocere ancora mezz'ora.
Per la grassa
In una ciotola spremere mezzo limone filtrandone il succo con un colino, aggiungere un cucchiaino di rum e con una frusta aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto denso
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/thumbs/21-04-08_1840.jpg
Sfornate il cake al limone e glassate con l'aiuto di un pennello (io non l'ho messa tutta perchè a mia sorella non piacciono molto le cose glassate, io le adoro)
Ecco il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/21-04-08_1909.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/21-04-08_1910.jpg
E la fetta:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1311/21-04-08_1911.jpg
La ricetta prevede la decorazione con frutta candita sulla glassa ma a noi non piace.
Mi scuso per la qualità delle foto ma ho rotto la macchina digitale (non è recuperabile :'-(:'-(:'-(:'-()