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Mostra versione intera : carciofi imbottiti al sugo

blue73
22/04/08, 12.41
Ciao... mio padre mi ha portato questi bei carciofi e anche se ci sono tante versioni su cook vi posto una mia versione con ripieno di asiago e salsiccia secca come piace a mio marito...

CARCIOFI IMBOTTITI AL SUGO

per 4 carciofi ho usato 2 uova intere, 5 cucchiai di formaggio grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato di pane secco, fettine di salsiccia e bastoncini di asiago, prezzemolo tritato, sale.

per il sugo ho usato la pelata da 400 frullata con il mixer e con l'aggiunta di altrettanta acqua, dadini di pancetta, 1 spicchio d'aglio, 40 g. olio evo, sale.

ho messo in acqua acidulata i carciofi per almeno 20 minuti.
nel frattempo ho preparato l'imbottitura mescolando insieme tutti gli ingredienti con una forchetta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/medium/S3700168.JPG

ho messo a scolare i carciofi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/medium/S3700170.JPG

e inserito salsiccia e asiago
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/thumbs/S3700171.JPG

infine l'imbottitura
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/medium/S3700173.JPG

in una padella ho messo un filo d'olio evo, ho messo i carciofi all'ingiù a cuocere prima l'imbottitura e poi tutto intorno
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/medium/S3700174.JPG

in un'altra pentola alta ho messo l'olio evo con pancetta e l'aglio e senza il bisogno di soffriggere ho inserito direttamente la pelata e l'acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/thumbs/S3700175.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/thumbs/S3700176.JPG

ho portato a bollore il sugo e ho calato i carciofi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/S3700177.JPG


ho fatto cuocere per 30 minuti a fuoco basso
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/S3700178.JPG

questo è il risultato...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2033/S3700185.JPG

buon appettito;)
Aitina
22/04/08, 12.45
così non li avevo mai mangiati i carciofi... li proverò di sicuro ;)
blue73
22/04/08, 13.00
così non li avevo mai mangiati i carciofi... li proverò di sicuro ;)

ciao... prova, sono buoni;)
Romina
22/04/08, 13.01
:p:Devono essere davvero buoni!!!!!
blue73
22/04/08, 13.06
:p:Devono essere davvero buoni!!!!!

vero! mio marito ci inzuppa il pane duro e si lecca i baffi...:)
gattino2
22/04/08, 23.46
buonissimi..copiati!!!
blue73
23/04/08, 11.26
buonissimi..copiati!!!


ti assicuro che sono una bontà...:)
NoixDeCoco
23/04/08, 22.09
che bontà: copiati:p::p:
Froda
23/04/08, 22.19
Buoni con il sughetto:p::p::D:D!

(:-*(:-*
ile
23/04/08, 22.47
Questi non sono carciofi....sono una meraviglia:eek::eek:!!!!!!! che brava!!:)
blue73
24/04/08, 10.30
che bontà: copiati:p::p:

:D;)

Buoni con il sughetto:p::p::D:D!

(:-*(:-*

come ho già detto prima, mio marito ci fa la "scarpetta":)
grazie(:-*(:-*(:-*

Questi non sono carciofi....sono una meraviglia:eek::eek:!!!!!!! che brava!!:)

grazie...:D
prova, sono facili e diventerai più brava di me;)