Omogeneizzati [Archivio] - Cookaround forum

Paperina

01-04-2005, 16:19

TORTINO DI SPINACI
150 gr. di spinaci sbollentati e strizzati
60 gr. di coniglio o tacchino
100 gr. di acqua
100 gr. di latte
1 cucchiaio di farina
sale

Inserire la carne e tritare per qualche secondo a vel.5. Aggiungere spinaci, farina, acqua, latte, sale e cuocere 6 min. 90° vel. 2. Versare il composto in una piccola teglia imburrata, cospargere con il parmigiano e gratinare in forno preriscaldato 15 min. 170°.

MINESTRA A CRUDO
350 gr di brodo vegetale o di carne
1/2 patata cotta
100 gr di verdure miste (sedano, carota, lattuga, zucchina, pomodoro)
1 cucchiaino d’olio d'oliva extravergine
un pizzico di sale

Inserire nel boccale il brodo 6 min. a 100° vel 1. Unire le verdure a pezzetti 10 sec. vel 3 e 20 sec. vel 6.Versare e aggiungere l'olio.

VELLUTATA DI PISELLI
100 gr piselli
100 gr di brodo vegetale o di brodo di carne
50 gr di latte
1 cucchiaino d’olio d'oliva extravergine
un pizzico di sale

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne l'olio. Cuocere 12 min. 90° vel 2. Riunire il composto con la spatola e amalgamare il tutto 20 sec. vel 6. Al momento di servire aggiungere 1 cucchiaino d'olio.Il tempo di cottura si riferisce ai pisellini novelli surgelati.

RISO AL VAPORE
40 gr riso
400 gr acqua
1 pizzico di sale

Inserire nel boccale l'acqua, il sale e posizionare il cestello con il riso e cuocere 20 min. 100° vel 4.
Nota bene: a cottura ultimata condire il riso con sugo di pomodoro o al prosciutto, oppure con olio e parmigiano.

PROSCIUTTO CON SPINACI
150 gr spinaci
1 patata sbucciata
40 gr prosciutto cotto
150 gr latte
una noce di burro
un pizzico di sale

Inserire nel boccale la patata a pezzetti, il latte e cuocere 5 min. 90° vel 1. Aggiungere gli spinaci dal foro 5 min. 90° vel 1 unire il prosciutto 4 min. 90° vel 2. Riunire il composto con la spatola e amalgamare il tutto 20 sec vel 6, servire aggiungendo burro.

MINESTRA DI VERDURE
1 patata sbucciata
1 carota
3 foglie di spinaci
1 pezzetto di cipolla e di sedano
2 foglie di lattuga
200 gr di acqua
un pizzico di sale
1 cucchiaino olio extravergine

Inserire nel boccale le verdure a pezzi 10 sec. vel.5. Riunire il composto con la spatola, aggiungere l’acqua e sale, cuocere 12min. 90°-100° vel 2 e amalgamare il tutto 20 sec vel 6, servire aggiungendo olio.

HAMBURGER AL FORMAGGIO
40 gr manzo
30 gr parmigiano
300 gr acqua
un ciuffetto di prezzemolo
1 pizzico di sale

Inserire nel boccale il prezzemolo, la carne, il parmigiano e tritare per 10 sec. vel.5. Formare con il composto dei piccoli hamburger e disporli nel cestello precedentemente unto. Inserire nel boccale l'acqua posizionare il cestello e cuocere 7 min. 100° vel 4. Togliere il cestello e disporre gli hamburger nel piattino.
Nota bene: il brodo rimasto si può usare per una minestrina.

TORTINO DI VERDURE
1 patata sbucciata
1 pomodoro sbucciato privato dei semi
1 zucchina
1 gambo di sedano
300 gr acqua
100 gr latte
1 pizzico di sale

Inserire acqua e patate a pezzetti 20 min. 100° vel 1. Scolare la patata e rimetterla nel boccale con il pomodoro, la zucchina, il sedano, il latte, il sale e 15 gr parmigiano 5 min. 90° vel 2. Versare il composto in una piccola teglia unta e infarinata e cospargere con il parmigiano rimasto e mettere in forno preriscaldato a 180° per 10 min.

PESCE GRATINATO
100 gr patata sbucciata
70 gr filetto di merluzzo
400 gr acqua
10 gr parmigiano
burro q.b.
un pizzico di sale

Inserire nel boccale l'acqua e il cestello con le patate a pezzetti e il merluzzo cuocere 20 min. 100° vel 1. Terminata la cottura togliere il cestello e trattenere nel boccale 100 gr acqua di cottura. Aggiungere patate, merluzzo, sale e metà parmigiano 20 sec vel 6 versare il composto in una piccola teglia imburrata. Cospargere con il parmigiano rimasto gratinare in forno preriscaldato a 180° per 12 min.

PASTICCIO DI PATATE
100 gr patate sbucciate
10 gr parmigiano
1 uovo
50 gr latte

Inserire nel boccale il parmigiano 5 sec vel 7. Aggiungere la patata a pezzi e l'uovo 10 sec vel 5 unire il latte 10 sec vel 4. Versare il composto in una piccola teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 min. ca.

SOUFFLE’ DI CAROTE
100 gr carote
20 gr gruviera
1 uovo
50 gr latte
1 noce di burro

Inserire nel boccale le carote e il formaggio a pezzi 10 sec vel 4. Riunire il composto con la spatola e aggiungere latte e uova, amalgamare 15 sec. vel 5. Versare il composto in una piccola teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 10 min. ca. e 10 min. a 180°.

SOUFFLE’ DI GRUVIERA
30 gr gruviera
1 uovo
50 gr latte
50 gr fecola di patate
1 noce di burro

Inserire nel boccale il gruviera a vel 4 per 10 sec. Aggiungere gli altri ingredienti 15 sec vel 6. Riunire il composto con la spatola e amalgamare 15-20 sec vel 6 versare il composto in una piccola teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 10 min. ca.

PASTICCIO DI CARNE
100 gr patata sbucciata
50 gr coniglio o tacchino
50 gr latte
10 gr parmigiano
1 noce di burro

Inserire nel boccale la patata e la carne a pezzetti 10 sec. vel.5. Aggiungere gli altri ingredienti 15 sec vel 4/5. Riunire il composto con la spatola e aggiungere latte e cuocere 15 min. a 90° vel 1. Terminata la cottura aggiungere il parmigiano 10 sec vel 5. Versare il composto in una piccola teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 min. ca.

PANCOTTO
30 gr pane raffermo
200 gr di brodo
1 cucchiaino di parmigiano
1 cucchiaino olio extra vergine
Inserire nel boccale il pane 10 sec vel 3 aggiungere brodo e cuocere 5 min. 80° vel 2 versare e aggiungere olio e parmigiano.

FRULLATO DI BANANA
120 gr latte
1 banana media matura

Inserire nel boccale la banana pochi sec. vel.4. Aggiungere il latte 15 sec vel 5. Riunire il composto con la spatola e cuocere 3 min. a 80° vel 2 terminata la cottura amalgamare il tutto 10 sec vel 5 servire tiepido o freddo.

TORTA DI BISCOTTI
150 gr di biscotti secchi
20 gr di zucchero
20 gr di caffè d'orzo
1 uovo intero
40gr di burro

Inserire i biscotti e polverizzarli 10 sec. vel turbo e toglierli dal boccale. Inserire tutti gli altri ingredienti 20 sec. vel 4. Con la spatola riunire il composto e cuocere 3 min. 70° vel 2. Aggiungere i biscotti tritati 30 sec. vel 5. Versare il composto in uno stampo grande o in piccoli stampi. Tenere in frigo per almeno 24 ore. Servire accompagnando la torta con crema inglese.

CREMA INGLESE
500 gr di latte
50 gr di zucchero
1 uovo
30 gr di maizena
1 bustina di vanillina

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 10 sec. vel 4. Cuocere 10 min. 80° vel 4. Servire tiepida.

LATTE GIALLO
100 gr di latte (1mis.)
1 tuorlo d'uovo
un cucchiaino di zucchero

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 10 sec. vel 6.

BEVANDA AL CIOCCOLATO
200 gr (2 mis) di latte
2 cucchiaini di cacao amaro
1 cucchiaino di zucchero

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 10 sec. vel 6.

GELATO D’ANANAS

1 ananas medio fresco e maturo
200 gr di zucchero
100 gr d’acqua (1 mis)
succo di 2 limoni

Inserire nel boccale acqua e zucchero 5 min.100° vel 1. Versare lo sciroppo in una ciotola e lasciare raffreddare. Inserire nel boccale l'ananas a pezzetti 10 sec. vel.6. Riunire il composto con la spatola, aggiungere lo sciroppo e il succo del limone 10 sec. vel 6. Versare in un recipiente largo e basso e porre in freezer per 5/6 ore. Al momento di servire tagliare a tocchetti, inserirli nel boccale 15/20 sec. vel 8.
Nota bene: si può sostituire l'ananas con altra frutta a piacere.

CIAMBELLINE
250 gr di farina
100 gr di zucchero
1 uovo
450 gr di latte
50 gr di burro
scorzetta gialla di limone
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
Per la doratura: 1 tuorlo, 1 cucchiaino di latte

Mettere a bollire dell'acqua in un tegame largo. Inserire nel boccale la scorzetta di limone 5 sec. vel. 7. Unire tutti gli altri ingredienti 10 sec. vel 6. Togliere l'impasto dal boccale, formare delle ciambelline, del diametro di 4-5 cm. e metterle nell'acqua bollente. Appena salgono in superficie, toglierle con un mestolo forato, e disporle sulla placca del forno imburrata. Pennellare le ciambelline con uovo sbattuto, con latte e cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 30'. La bollitura consente di conservare le ciambelline per diversi giorni.

MOUSSE DI MELE VERDI
3 mele verdi con la buccia
30 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
succo di un limone

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 15/20 sec. vel 6. Riunire il composto con la spatola e cuocere 7 min. 90° vel 2. Terminata la cottura amalgamare il tutto 20 sec. vel 6. Versare in coppette e porre in frigorifero.

CAMILLE
250 gr di carote
120 gr di zucchero
100 gr di farina
1 bustina di lievito
50 gr di mandorle sbucciate
2 uova piccole
scorza di limone

Inserire nel boccale mandorle, zucchero e scorza di limone, 10 sec. vel 8. Aggiungere le carote a pezzetti: vel turbo per 10 sec. Riunire il composto con la spatola e unire le uova 5 sec. vel 4. Sempre dal foro del coperchio e lame in movimento introdurre farina e lievito 15 sec. vel 7. Ungere 6 pirottini di carta, riempirli per metà e cuocerli in forno caldo a 180° per 30 min. circa.

FRULLATO CON BISCOTTI
150 gr frutta (mela e banana)
80 gr latte
3 biscotti
un cucchiaino di succo limone

Inserire nel boccale i biscotti e polverizzarli 10 sec vel 8. Aggiungere la frutta a pezzetti il limone e il latte 10 sec vel 7.

Spero ti facciano comodo !!!!

Un abbraccio

A.