aiuto!ricetta per bolo de rocambole

[graceb_76]

aiutatemi, dove posso trovare questa ricetta brasiliana?
Bolo de rocambole è, credo, un dolce al cucchiaio, a base di cocco e cioccolato...
ho guardato anche nella sezione della cucina brasiliana del forum, ma non c'è!
potete aiutarmi?
grazie mille ciaoooo:D

[LILIA63]

Rocambole è come chiamano in Brasile il rotolo dolce farcito con diversi ripieni, dal dolce di latte alla panna montata, alla crema o al cioccolato e chi più ne ha più ne metta....
se non lo hai ancora trovato ti posto la ricetta dell'impasto base, poi per il ripieno fai econdo la tua fantasia ed il tuo gusto...
ciao.

[graceb_76]

wow, grazie Lilia!
ora cerco la ricetta...sai che ti chiami come una carissima amica russa che ora vive a parigi??

un bacione e grazie ancora!

[LILIA63]

ROCAMBOLE TROPICAL (ROCAMBOLE TROPICALE)

Ingredientes (INGREDIENTI)

3 ovos
( 3 UOVA)

3/4 xícara (chá) de açúcar
(3/4 TAZZA DA THE DI ZUCCHERO)

3 colheres (sopa) de suco de laranja
( 3 CUCCHIAI DA TAVOLA DI SUCCO D'ARANCIA)

1 xícara (chá) de farinha de trigo
( 1 TAZZA DA THE DI FARINA DI FRUMENTO)

1 pitada de sal
( UN PIZZICO DI SALE)

1 e 1/2 colher (sopa) de raspas de cascas de laranja
(1 E 1/2 CUCCHIAIO DA TAVOLA DI BUCCIA D'ARANCIA GRATUGGIATA)

1 lata de abacaxi em calda
( 1 LATTINA DI ANANAS SCIROPPATO)

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
(2 TAZZE DA THE DI CREMA DI LATTE (PANNA DA MONTARE) )

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
( 2 CUCCHIAI DA TAVOLA DI ZUCCHERO A VELO)

1 colher de cha de fermento
( UN CUCCHIAINO DA THE DI LIEVITO)

Modo de Fazer
Bata os ovos na batedeira, em velocidade máxima, até obter uma mistura espumosa. Acrescente o açúcar as colheradas, sem parar de bater. Diminua a velocidade ao mínimo, junte o suco de laranja e desligue. Peneira a farinha, o sal e o fermento. Adicione meia colher de raspas de cascas laranja. Acrescente na gemada, aos poucos, batendo em velocidade mínima. Despeje em uma fôrma retangular untada e asse em forno quente por 12 a 15 minutos, deixar sem corar. Desenforme sobre um guardanapo úmido, polvilhado com amido de milho, enrole. Espere esfriar. Escorra o abacaxi e pique. Misture com uma colher de raspas de cascas de laranja. Bata o creme de leite em chantilly junto com o açúcar de confeiteiro. Desenrole o rocambole já frio e espalhe 1/3 do chantilly. Coloque o recheio de abacaxi sobre uma das pontas e enrole novamente. Cubra o rocambole com o restante do chantilly

(COME FARE)
Montare dli albumi con lo sbattitore elettrico a velocita' massima fino ad ottenere una massa molto spumosa, incorporare uno ad uno i tuorli.
Aggiungere lo zucchero a cucchiaiate, continuando a montare.
Diminuire la velocita' al minimo, aggiungere il succo d'arancia e fermare lo sbattitore.
Setacciare la farina il sale ed il lievito insieme. aggiungere mezzo cucchiaio da tavola di bucce d'arancia gratuggiate.
Incorporare la miscela ottenuta alle uova montate,poco alla volta e sbattendo a velocita' minima.
Versare l'impasto ottenuto in uno stampo rettangolare imburrato o rivestito da carta forno e cuocere in forno caldo per 12/15 minuti e toglierlo prima che sia scurito, deve rimanere chiaro.
Sfornare su un telo umido e spolverato con amido di mais ed arrotolare subito dal lato piu' corto su se' stesso, lasciar raffreddare.
Scolare l'anans sciroppato , tagliare a pezzettini, e mischaiarlo con la restante buccia d'arancia gratuggiata. montare la panna con lo zucchero a velo.
srotolare il rotolo gia' freddo , spalmarlo con 1/3 della panna montata . versare l'ananas tritato sul lato stretto e arrotolare di nuovo il rocambole.
Spalmare la restante panna montata sul rocambole finito,



Forma de Congelamento (congelamento)
Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.

Congelare steso , imbustare, etichettare e rimettere in freezer.

Tempo de Armazenamento (in freezer si conserva per )

3 meses ( 3 mesi)

Forma de Descongelamento (scongelamento)

Geladeira. (in frigorifero)

( ricetta di Evelin Duarte)

io aggiungo:
Para fazer o rocambole salgado, substitua o açúcar da massa por uma colher (CHA)de sal e faça o recheio salgado de sua preferência.

PER FARE IL ROCAMBOLE SALATO SOSTITUIRE LO ZUCCHERO DELL'IMPASTO CON UN CUCCHIAINO DA THE DI SALE E FARCIRE CON UN RIPIENO SALATO A PIACERE.


SPERO CHE LA TRADUZIONE SIA CHIARA, SE HAI QUALCHE DUBBIO CHIEDIMI PURE.
buon appetito!:p:

P.S. ti aggiungo la tabella di conversione.

xicara= tazza da the
colher de sopa = cucchiaio da tavola
colher de sobremesa = cucchiaio da dessert
colher de cha = cucchiaino da the

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)

LIQUIDI ( latte, acqua, bibite alcoliche, caffe', ecc)

1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)

CIOCCOLATO O CACAO in POLVERE

1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)

BURRO MARGARINA O GRASSO VEGETALE

1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar

ZUCCHERO

1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo

FARINA DI FRUMENTO

1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

CIAO.

</FONT>

[graceb_76]

sei una grande!!
grazie mille!
proverò a farla questa settimana!

un bacione!
(:-*

[Paty Confeiteira]

aiutatemi, dove posso trovare questa ricetta brasiliana?
Bolo de rocambole è, credo, un dolce al cucchiaio, a base di cocco e cioccolato...
ho guardato anche nella sezione della cucina brasiliana del forum, ma non c'è!
potete aiutarmi?
grazie mille ciaoooo:D


ciao

hai fatto un pò di confusione con il nome.
Bolo è torta in alcune zone in brasile.
Rocambole è un'altra cosa. é un pan di spagna fato sul carta da forno, in strato sottile, poi farcito e rotolato.
l'unica cosa che potrebbe essere un dolce al cucchiaio sarebbe la farcitura del rocambole.
questa farcitura può essere fatta in molti modi. ogni uno fa quello che piace di più.

[fralori]

:p: il mio rotolo è farcito così: preparo una bagna con un buon caffè e 3cucchiaini di liquore al caffè ,lo bagno poi lo copro con una dose abbondante di panna montata , lo arrotolo poi lo avvolgo nella carta stagnola e lo metto in frigo x almeno 1 ora,prima di servire spolverizz atelo con zucchero a velo ,è molto semplice e veloce ma è BUONOOOOO!!!! ciao Lori:p::p::p: