LallAtheDucK
23/04/08, 03.48
Questa è la torta che ho preparato per il mio ragazzo...Volevo ringraziarlo per avermi accudita in una settimana di influenza superinvalidante!! :'-(
Si meritava proprio un bel dolcetto ed eccolo qua!
Lo so ... è un po' "femminile" ma va bene lo stesso!!!:D:D:D
Ho fatto un pan di Spagna di diametro 26 cm.
Io lo faccio con 6 uova separando i tuorli dagli albumi e utilizzo farina senza glutine essendo allergica:mad: ...ma il risultato è cmq squisito :cool:
Vi spiego la ricetta:
metto in una ciotola di vetro gli albumi e li ripongo in frigo. Nel frattempo monto 6 tuorli con 150 gr di zucchero per ben 20 minuti! Poi vi aggiungo, lentamente e setacciando, 100 gr di farina mix C Schar, 60 gr di fecola di patate e mezzo cucchiaino di lievito vanillato. Monto poi gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma (per circa 15-20 minuti). Unisco i composti molto lentamente per non smontarli mischiando dal basso verso l'alto. Verso nella teglia imburrata e leggermente infarinata e inforno per 50 minuti a 180°.
Ho farcito due strati: uno con con crema gialla unita a panna montata con zucchero a velo, e l'altro con crema al cioccolato :p:.
La crema la faccio così:
stempero per bene 6 cucchiai di farina (mic C Schar senza glutine) in poco latte per eliminare tutti i grumi. In una ciotolina a parte mischio 1 uovo e 5 tuorli con 12 cucchiai di zucchero. Aggiungo poi alla farina stemperata il resto del latte (in tutto ne metto 1 litro), le uova con lo zucchero, una scorza di limone e 2 bustine di vanillina; a questo punto accendo i fornelli :D. Poi, come tutte/i sapete si gira si gira si gira e si gira, fino a che non si ottiene la densità desiderata! Per quella al cioccolato basta aggiungere cacao q,b (setacciato). e mischiare per qualche minuto.
La bagna è fatta con il mio liquore al cioccolato e arancia:p::p: (che io chiamo liquore alla fiesta :D) diluito con acqua e un goccino-ino-ino d rum.La copertura è crema al burro meringata che ho preso pari pari da Araba Felice che trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70195) (THANKS) ;)
Le decorazioni sono in MMF... Non avevo formine e quindi sono fatte tutte interamente e pazientemente "a mano" :\...
Avrei dovuto contornare il tutto con la sac a poche, ma ero stanca morta e per questa volta ho bypassato... :rolleyes::rolleyes::rolleyes: E comunque devo ammettere che l'ho usata poche volte e non sono molto esperta! :\
Che ne dite??? E' la mia prima volta con l'MMF...
:confused::confused:
Domani l'assaggiamo, vi dirò com'è e posto anche una foto della fetta...(:-*(:-*(:-*(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2059/medium/P1010701.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2059/medium/P1010704.JPG
e un particolare:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2059/medium/P1010730.JPG
Dal vivo i colori sono ancora più vivaci!!!:eek::eek::D:D
Ditemi cosa ne pensate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(:-*(:-*
Si meritava proprio un bel dolcetto ed eccolo qua!
Lo so ... è un po' "femminile" ma va bene lo stesso!!!:D:D:D
Ho fatto un pan di Spagna di diametro 26 cm.
Io lo faccio con 6 uova separando i tuorli dagli albumi e utilizzo farina senza glutine essendo allergica:mad: ...ma il risultato è cmq squisito :cool:
Vi spiego la ricetta:
metto in una ciotola di vetro gli albumi e li ripongo in frigo. Nel frattempo monto 6 tuorli con 150 gr di zucchero per ben 20 minuti! Poi vi aggiungo, lentamente e setacciando, 100 gr di farina mix C Schar, 60 gr di fecola di patate e mezzo cucchiaino di lievito vanillato. Monto poi gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma (per circa 15-20 minuti). Unisco i composti molto lentamente per non smontarli mischiando dal basso verso l'alto. Verso nella teglia imburrata e leggermente infarinata e inforno per 50 minuti a 180°.
Ho farcito due strati: uno con con crema gialla unita a panna montata con zucchero a velo, e l'altro con crema al cioccolato :p:.
La crema la faccio così:
stempero per bene 6 cucchiai di farina (mic C Schar senza glutine) in poco latte per eliminare tutti i grumi. In una ciotolina a parte mischio 1 uovo e 5 tuorli con 12 cucchiai di zucchero. Aggiungo poi alla farina stemperata il resto del latte (in tutto ne metto 1 litro), le uova con lo zucchero, una scorza di limone e 2 bustine di vanillina; a questo punto accendo i fornelli :D. Poi, come tutte/i sapete si gira si gira si gira e si gira, fino a che non si ottiene la densità desiderata! Per quella al cioccolato basta aggiungere cacao q,b (setacciato). e mischiare per qualche minuto.
La bagna è fatta con il mio liquore al cioccolato e arancia:p::p: (che io chiamo liquore alla fiesta :D) diluito con acqua e un goccino-ino-ino d rum.La copertura è crema al burro meringata che ho preso pari pari da Araba Felice che trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70195) (THANKS) ;)
Le decorazioni sono in MMF... Non avevo formine e quindi sono fatte tutte interamente e pazientemente "a mano" :\...
Avrei dovuto contornare il tutto con la sac a poche, ma ero stanca morta e per questa volta ho bypassato... :rolleyes::rolleyes::rolleyes: E comunque devo ammettere che l'ho usata poche volte e non sono molto esperta! :\
Che ne dite??? E' la mia prima volta con l'MMF...
:confused::confused:
Domani l'assaggiamo, vi dirò com'è e posto anche una foto della fetta...(:-*(:-*(:-*(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2059/medium/P1010701.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2059/medium/P1010704.JPG
e un particolare:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2059/medium/P1010730.JPG
Dal vivo i colori sono ancora più vivaci!!!:eek::eek::D:D
Ditemi cosa ne pensate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(:-*(:-*