marble
24-03-2005, 22:51
300 gr cuscus
300 gr piselli sgranati
300 gr fave sgranate
400 gr asparagi
1 cipolla
olio
100 gr pecorino stagionato
1 limone
basilico
sale
scottare gli asparagi tagliati a tocchetti in acqua per 5-6 minuti.
a parte far rosolare la cipolla tritata in olio, aggiungere le fave e i piselli e poca acqua e far cuocere 12-15 minuti. aggiungere gli asparagi.
far cuocere il cuscus e aggiungerlo alle verdure. unire il formaggio a scagliette, il basilico spezzettato e condire con olio. far riposare una mezz'ora prima di servire. accompagnare con spicchi di limone da spremere a piacere.
300 gr piselli sgranati
300 gr fave sgranate
400 gr asparagi
1 cipolla
olio
100 gr pecorino stagionato
1 limone
basilico
sale
scottare gli asparagi tagliati a tocchetti in acqua per 5-6 minuti.
a parte far rosolare la cipolla tritata in olio, aggiungere le fave e i piselli e poca acqua e far cuocere 12-15 minuti. aggiungere gli asparagi.
far cuocere il cuscus e aggiungerlo alle verdure. unire il formaggio a scagliette, il basilico spezzettato e condire con olio. far riposare una mezz'ora prima di servire. accompagnare con spicchi di limone da spremere a piacere.