marble
25/03/05, 00.15
1 kg di bietoline (peso lordo)
4 acciughe sotto sale
200 gr fontina a fettine
2 agli
1 peperoncino
50 gr parmigiano
4-6 fette di pane raffermo
olio, sale
lessare le bietoline conservando l'acqua di cottura, tagliuzzarle.
fare imbiondire l'aglio con il peperoncino nell'olio, unire la verdura far insaporire e fuori dal fuoco aggiungere le acciughe dissalate e metà del parmigiano. scaldare il brodo di bietole. in una teglia unta disporre le fette di pane duro, su queste le fettine di fontina a pezzetti e poi le bietole. bagnare con del brodo senza esagerare! sopra la fontina rimasta e il restante parmigiano. in forno a 200° per 20' poi far gratinare.
4 acciughe sotto sale
200 gr fontina a fettine
2 agli
1 peperoncino
50 gr parmigiano
4-6 fette di pane raffermo
olio, sale
lessare le bietoline conservando l'acqua di cottura, tagliuzzarle.
fare imbiondire l'aglio con il peperoncino nell'olio, unire la verdura far insaporire e fuori dal fuoco aggiungere le acciughe dissalate e metà del parmigiano. scaldare il brodo di bietole. in una teglia unta disporre le fette di pane duro, su queste le fettine di fontina a pezzetti e poi le bietole. bagnare con del brodo senza esagerare! sopra la fontina rimasta e il restante parmigiano. in forno a 200° per 20' poi far gratinare.