brigidaa
25/03/05, 08.25
risotto con zenzero
questa ricetta me l'ha data marisa tornando in treno da venezia....
riso ferron 80gr-100gr a pers
2 scalogni
70gr zenzero grattuggiato
buon brodo di lesso
mezzo bicchiere di vino bianco soave (marisa è veronese)
fare soffritto con scalogno e zenzero. buttare il riso e girarlo nel soffritto con mestolo di legno(questo voi lo sapete già!) bagnare con un mestolo di brodo, girare il riso, bagnare con il brodo...a quasi fine cottura aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare. poi aggiungere 2-3cucc di parmiggiano reggiano e 2-3 fiocchetti di burro. lasciare riposare 5min e servire.
questa ricetta me l'ha data marisa tornando in treno da venezia....
riso ferron 80gr-100gr a pers
2 scalogni
70gr zenzero grattuggiato
buon brodo di lesso
mezzo bicchiere di vino bianco soave (marisa è veronese)
fare soffritto con scalogno e zenzero. buttare il riso e girarlo nel soffritto con mestolo di legno(questo voi lo sapete già!) bagnare con un mestolo di brodo, girare il riso, bagnare con il brodo...a quasi fine cottura aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare. poi aggiungere 2-3cucc di parmiggiano reggiano e 2-3 fiocchetti di burro. lasciare riposare 5min e servire.