Amido di mais,fecola and company

[vitaslim]

Buongiorno a tutti.
In questi giorni ho provato diversi tipi di pds e tra varie ricette ho fatto dei pds con l'amido di mais.Ho notato che il pds lievita molto di più ma ha un retrogusto pungente,a voi capita? Un segreto per ovviare a questo sapore?Cos'è meglio l'amido,la frumina o la fecola?
Grazie per l'attenzione.Vita

[A.B.37]

IO consiglio di mettere della farina tipo 00, con una piccola quantità di fecola, ( farina molto reperibile nei soper mercati, cioè molto debole ).
Ciao.

[L'Araba Felice]

strano, faccio un pan di Spagna con solo amido e viene ottimo....forse l'aggiunta di succo di limone all'impasto aiuta:)