Mostra versione intera : Last minute per un mini cucinare insieme: i croissants strepitosi di Ludi!
NO ORRORE E RACAPRICCIO! ACCENDO IL COMPUTER E COSA VEDO? CHE MI SONO PERSA? DOMANI NIENTE COLAZIONE STREPITOSA PER ME! :o:o:o
VA BE' MI FARO' PORTARE IN PASTICCERIA, MA NON E' LA STESSA COSA....
torno a lavorare... me povera me tapina... però vi penso intente a sfogliare fra mille profumi....
unirmi a voi anche se ho appena finito di preparare il lievitino?
*°*anto*°*
24/04/08, 18.39
NO ORRORE E RACAPRICCIO! ACCENDO IL COMPUTER E COSA VEDO? CHE MI SONO PERSA? DOMANI NIENTE COLAZIONE STREPITOSA PER ME! :o:o:o
VA BE' MI FARO' PORTARE IN PASTICCERIA, MA NON E' LA STESSA COSA....
torno a lavorare... me povera me tapina... però vi penso intente a sfogliare fra mille profumi....
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Allora lievitino fatto e messo a riposare, sono preoccupatissima per i giri!!
Li devo cuocere per forza questa sera perchè domani mattina parto, ma metà li congelo.
Ne avrò almeno fino alle 23 zzzz zzzz zzzzzz
fatto...ora tolgo il burro dal frigo?
Che bello il cactus fiorito nella firma...è tuo?si, la foto è fatta l'estate scorsa:).........
Scusate le domande sceme, il burro devo toglierlo tutto dal frigo? Anche quello della sfogliatura?
Oggi,connessione terribile anche per me >:->...tre ore per rispondere e se vado in prima pagina a controllare non me la apre intera >:->...dunque il lievitino l'ho preparato nel bimby,ma poi l'ho messo in ciotola :rolleyes::o....ora impasto come hai scritto tu e aggiungo il lievitino alla fine va bene lo stesso?
Connessione >:->>:->
Sì, Anto, impasta così ;)
NO ORRORE E RACAPRICCIO! ACCENDO IL COMPUTER E COSA VEDO? CHE MI SONO PERSA? DOMANI NIENTE COLAZIONE STREPITOSA PER ME! :o:o:o
VA BE' MI FARO' PORTARE IN PASTICCERIA, MA NON E' LA STESSA COSA....
torno a lavorare... me povera me tapina... però vi penso intente a sfogliare fra mille profumi....
...a meno che non fai un giro turistico al lago...:rolleyes::D:D
unirmi a voi anche se ho appena finito di preparare il lievitino?
Benvenutissima!!! ;)(:-*
Allora lievitino fatto e messo a riposare, sono preoccupatissima per i giri!!
Li devo cuocere per forza questa sera perchè domani mattina parto, ma metà li congelo.
Ne avrò almeno fino alle 23 zzzz zzzz zzzzzz
Dai che ce la faremo :cool:
fatto...ora tolgo il burro dal frigo?
Che bello il cactus fiorito nella firma...è tuo?si, la foto è fatta l'estate scorsa:).........
Scusate le domande sceme, il burro devo toglierlo tutto dal frigo? Anche quello della sfogliatura?
Sì, togliere il burro dal frigo, e tagliare a tocchetti SOLO quello dell'impasto ;)
*°*anto*°*
24/04/08, 18.58
Stavo guardando disegni.... dopo il primo giro e riposo in frigo quando dobbiamo fare la seconda sfogliata,è importante il dorso a destra o sinistra come per la sfoglia o tiriamo così come lo ritroviamo?
Stavo guardando disegni.... dopo il primo giro e riposo in frigo quando dobbiamo fare la seconda sfogliata,è importante il dorso a destra o sinistra come per la sfoglia o tiriamo così come lo ritroviamo?
Istintivamente l'ho messo sempre dalla stessa parte...mi pare...ma nun me ricordo bbene...forse me so' già scordata...:D:D
Mi assento 10 minuti per impastare la focaccia ligure :D
*°*anto*°*
24/04/08, 19.11
Istintivamente l'ho messo sempre dalla stessa parte...mi pare...ma nun me ricordo bbene...forse me so' già scordata...:D:D
:rolleyes::rolleyes::D......comunque per non sbagliare me lo sono preparato a destra ;)...impasto bellissimo e facilissimo da lavorare....;)....
Stellamarina
24/04/08, 19.12
Aggiornamenti dal fronte!!! allora l'impasto mi era venuto tutto mollo...quindi ho dovuto aggiungere un poco di farina.....poi l'ho steso e l'ho sfogliato .... ora lo tiro fuori dal frigo e vado per la 2 sfoglia......però la mia domanda è: è normale se si vedono i pezzettini di burro??? non si sono evidentemente amalgamoti bene......non sò!!! Help!!!
:rolleyes::rolleyes::D......comunque per non sbagliare me lo sono preparato a destra ;)...impasto bellissimo e facilissimo da lavorare....;)....
Io credo di non aver capito nulla della sfogliatura nonostante i disegnini di ludi, sono un'imbranata :'-(:'-(:'-(
Aggiornamenti dal fronte!!! allora l'impasto mi era venuto tutto mollo...quindi ho dovuto aggiungere un poco di farina.....poi l'ho steso e l'ho sfogliato .... ora lo tiro fuori dal frigo e vado per la 2 sfoglia......però la mia domanda è: è normale se si vedono i pezzettini di burro??? non si sono evidentemente amalgamoti bene......non sò!!! Help!!!
Con il primo giro è normale che non si amalgamino bene, vedrai che andando avanti l'impasto sarà sempre più bello e sempre più liscio ;)
Io credo di non aver capito nulla della sfogliatura nonostante i disegnini di ludi, sono un'imbranata :'-(:'-(:'-(
Neanche dalle mie foto in prima pagina ci capisci qualcosa?
Dimmi cosa ti blocca.
:rolleyes::rolleyes::D......comunque per non sbagliare me lo sono preparato a destra ;)...impasto bellissimo e facilissimo da lavorare....;)....
Bene, Anto, ora ti posto la focaccia, sto caricando le foto ;)
Stellamarina
24/04/08, 19.16
Con il primo giro è normale che non si amalgamino bene, vedrai che andando avanti l'impasto sarà sempre più bello e sempre più liscio ;)
Sinceramente lo spero!!! sembravo una matta che girava con il portatile in cucina per capire bene i disegni di Ludi!!!
Sinceramente lo spero!!! sembravo una matta che girava con il portatile in cucina per capire bene i disegni di Ludi!!!
:D:D:D
*°*anto*°*
24/04/08, 19.23
Cindy...forse la cosa che non è chiara per valliu è il giro della sfoglia....il dorso deve stare di lato?
Neanche dalle mie foto in prima pagina ci capisci qualcosa?
Dimmi cosa ti blocca.
Non capisco che significa piegare a libro, allora metto il burro su 3/4 della pasta, la pasta senza il burro la piego fino al centro (quindi ci sarà una parte di pasta sotto che resterà senza burro, o sbaglio?) a questo punto devo prendere la parte restante (superiore) e, facendo attenzione perchè c'è il burro, devo piegarla verso il centro, la giro in verticale, fin qui ho capito bene???
Poi il passaggio dopo non è molto chiaro, una volta che ce l'ho davanti in verticale che faccio (tu scrivi ridistenderla con delicatezza e far uscire il burro!) ???
Spero di non essermi incartata nei miei ragionamenti un pò contorti!
Stavo guardando disegni.... dopo il primo giro e riposo in frigo quando dobbiamo fare la seconda sfogliata,è importante il dorso a destra o sinistra come per la sfoglia o tiriamo così come lo ritroviamo?
:rolleyes::rolleyes::D......comunque per non sbagliare me lo sono preparato a destra ;)...impasto bellissimo e facilissimo da lavorare....;)....
Anch'io ho sempre fatto a destra :D:D:D:D
L'impasto è bellissimo vero?:D:D
*°*anto*°*
24/04/08, 19.29
Bene, Anto, ora ti posto la focaccia, sto caricando le foto ;)
Ok!!! Qui diluvia e per un'attimo è mancata la corrente:\.....speriamo bene......
*°*anto*°*
24/04/08, 19.30
Anch'io ho sempre fatto a destra :D:D:D:D
L'impasto è bellissimo vero?:D:D
;).....fantastico!!!;)
Non capisco che significa piegare a libro, allora metto il burro su 3/4 della pasta, la pasta senza il burro la piego fino al centro (quindi ci sarà una parte di pasta sotto che resterà senza burro, o sbaglio?) a questo punto devo prendere la parte restante (superiore) e, facendo attenzione perchè c'è il burro, devo piegarla verso il centro, la giro in verticale, fin qui ho capito bene???
Poi il passaggio dopo non è molto chiaro, una volta che ce l'ho davanti in verticale che faccio (tu scrivi ridistenderla con delicatezza e far uscire il burro!) ???
Spero di non essermi incartata nei miei ragionamenti un pò contorti!
Scusa...m'ero scordata il "senza" :o:o
Ho corretto ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/thumbs/SANY0033-1.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=19065) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/thumbs/SANY0037-1.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=19066)
piegare a libro portando prima la parte senza burro verso il centro e poi piegandoci sopra quella col burro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/thumbs/SANY0039-1.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=19067) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/thumbs/SANY0040-1.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=19068) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/thumbs/SANY0042-1.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=19069) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/thumbs/SANY0043-1.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=19070)
1° giro: metterla verticale davanti a noi e ridistenderla con delicatezza per non bucarla e senza far uscire il burro, ripiegare prima il sotto verso il centro poi la parte superiore sopra, fare uno spolvero di farina sotto e spolverarla leggermente anche sopra, coprire con pellicola, adagiare su un vassoio e mettere in frigo a riposare per 30 minuti.
Allora ragazze,vedo che procedete abbastanza bene...io purtroppo cara Cindy, sarà stato perchè avendo dimezzato le dosi avrò dimenticato man mano che li mettevo di dimezzarli tutti, ho avuto un impasto molliccio da lavorare, l'ho messo in frigo perchè sto a lavoro e stasera faccio le famose girate....cmq vi sto seguendo..mannaggia la fretta!!! quando vado di fretta è meglio non mettermi in cucina..speriamo che andrà tutto bene...
http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200B8.gif
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