scorpioprise
25-03-2005, 12:36
Sulla scia delle mie Polpette al Marsala (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7221) ( e prendendone anche alcune foto) vi presento una variazione sul tema, proponendovi
Polpette delicate alla cipolla
Dose per monoporzione.
-100gr di Carne di bovino (Vitello, Vitellone, Bovino adulto), sia essa cruda o già cotta (ad esempio arrosto o bollito della sera prima)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205528.jpg
-1 fetta di pane (se vi piace bagnato con poco latte)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205656.jpg
-una piccola manciata di verdura (insalata, spinaci, bietole, fagiolini, va bene tutto, ma proprio un cucchiaio)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205752.jpg
-un pizzico di sale.
Uniamo nel tritacarne,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1b/050307_125703.jpg
ricomponiamo sul tagliere,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210204.jpg
facciamo delle polpette (se sono piccole cuociono in fretta, normalmente con queste dosi me ne vengono 9-10), e passiamole nel pangrattato
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210753.jpg
In una padella, con la noce di burro aggiungiamo della cipolla (circa mezza cipolla piccola) tritata molto finemente, lasciamo che cominci a riscaldare
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1b/050307_131447.jpg
Poniamo dentro le polpettine, bagnamo con un dito di vino bianco da tavola, e cuociamo con il coperchio, rigirando un paio di volte.
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1b/050307_131744.jpg
Scoperchiamo e facciamo restringere, serviamo ancora caldo, con tutte le cipolle
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1b/050307_132342.jpg
La ricetta viene meglio con cipolle tritate molto finemente, ma anche con fette sottili il risultato è apprezzabile, solo bisogna fare molta attenzione a non far bruciare le fette.
Viene sicuramente meglio, ma non ho provato, con le cipolle rosse, che danno un gusto più accentuato.
Buon appetito! :D
Polpette delicate alla cipolla
Dose per monoporzione.
-100gr di Carne di bovino (Vitello, Vitellone, Bovino adulto), sia essa cruda o già cotta (ad esempio arrosto o bollito della sera prima)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205528.jpg
-1 fetta di pane (se vi piace bagnato con poco latte)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205656.jpg
-una piccola manciata di verdura (insalata, spinaci, bietole, fagiolini, va bene tutto, ma proprio un cucchiaio)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205752.jpg
-un pizzico di sale.
Uniamo nel tritacarne,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1b/050307_125703.jpg
ricomponiamo sul tagliere,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210204.jpg
facciamo delle polpette (se sono piccole cuociono in fretta, normalmente con queste dosi me ne vengono 9-10), e passiamole nel pangrattato
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210753.jpg
In una padella, con la noce di burro aggiungiamo della cipolla (circa mezza cipolla piccola) tritata molto finemente, lasciamo che cominci a riscaldare
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1b/050307_131447.jpg
Poniamo dentro le polpettine, bagnamo con un dito di vino bianco da tavola, e cuociamo con il coperchio, rigirando un paio di volte.
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1b/050307_131744.jpg
Scoperchiamo e facciamo restringere, serviamo ancora caldo, con tutte le cipolle
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1b/050307_132342.jpg
La ricetta viene meglio con cipolle tritate molto finemente, ma anche con fette sottili il risultato è apprezzabile, solo bisogna fare molta attenzione a non far bruciare le fette.
Viene sicuramente meglio, ma non ho provato, con le cipolle rosse, che danno un gusto più accentuato.
Buon appetito! :D