Visualizza Versione Completa : Calzone ripieno
Domani ho la giornata completamente libera...Volevo realizzare un calzone ripieno...In casa ho salsiccia e patate...Cos'altro devo aggiungerci per renderla buonissima???La scorsa volta ho messo l'emmental...Vorrei però cambiare questa volta...Consigli???
E poi,come faccio a fare la forma a calzone???Io so stendere la pizza solo a rettangolo,rotonda non mi esce:D:D:DMi date una mano anche su questo??:D:D:D
(:-*(:-*(:-*
Io lo taglio rettangolare o come viene e poi...lo rifilo con la rotella taglia pizza....e mi viene tondissimo...:D:D
Salsiccia...carciofi ...gorgonzola..:rolleyes:
melanzane spek e brie
Ma il gorgonzola non perde troppa acqua???E poi non diventa troppo salato per poterlo mangiare????
Mi sa che hai ragione te,la stendo chilometrica quadrata,la riempio e la chiudo...Rettangolare è già bella...Che problemi scemi che mi faccio:D:D:D
Rimane ancora la scelta del formaggio...E se uno non potesse mangiare formaggi,come potrebbe rendere buono il calzone???Cosa potrebbe metterci???
Domani ho la giornata completamente libera...Volevo realizzare un calzone ripieno...In casa ho salsiccia e patate...Cos'altro devo aggiungerci per renderla buonissima???La scorsa volta ho messo l'emmental...Vorrei però cambiare questa volta...Consigli???
E poi,come faccio a fare la forma a calzone???Io so stendere la pizza solo a rettangolo,rotonda non mi esce:D:D:DMi date una mano anche su questo??:D:D:D
(:-*(:-*(:-*
Se prendi l'impasto della pizza a panetto lo metti su una spianatoia,con il mattarello cerchi di spianarla "rotondeggiando nell'impasto":D,in modo da nn farla allungare..nn puoi ottenere la precisione ,tranne se è un pizzaiolo a prepararla:D...poi a metà disco metti il ripieno lasciando il bordo in modo da fare aderire l'impasto e se vuoi puoi aiutarti con una rotella dentellata.Spero di essermi spiegata:rolleyes:
Ma il gorgonzola non perde troppa acqua???E poi non diventa troppo salato per poterlo mangiare????
Mi sa che hai ragione te,la stendo chilometrica quadrata,la riempio e la chiudo...Rettangolare è già bella...Che problemi scemi che mi faccio:D:D:D
Rimane ancora la scelta del formaggio...E se uno non potesse mangiare formaggi,come potrebbe rendere buono il calzone???Cosa potrebbe metterci???
io di solito faccio gorgo e un'altro formaggio...
non sempre nei calzoni c'è il formaggio....puoi mettere pomodoro condito con sale e origano...e poi verdure...prosciutto etc.etc.
Beh forse il gorgonzola non mi sembra adatta...Asciugando diventa troppo saporito...Meglio un formaggio più semplice...
Il formaggio ci vuole...Chissenefrega se qualcosa mangiandola sta male:D:D:D
Grazie Yvonne(:-*
Non ho capito se ne devi fare uno solo grande o tanti piccoli... comunque ti dico cosa faccio io: stendo tutto l'impasto che ho poi con l'aiuto di un piattino e una rotella taglio vari cerchi li infarino e li metto nuovamente a lievitare x 30' almeno. i ritagli gli reimpasto fino ad esaurire la pasta. Sbatto un uovo e spennello tutti i perimerti dei dischi ottenuti. dopodichè li riempio man mano che li friggo con un composto di sugo precedentemente filtrato xchè non rilasci troppa acqua, mozzarella strizzata e tritata poca besciamella prosciutto funghi olive origano e olio. In genere faccio sempre un figurone con gli amici
patatilla
25-04-2008, 15:09
A salsiccia e patate potresti aggiungere la cipolla , a meno che non ti piace proprio
se il tuo amico è intollerante al lattosio non dovrebbe avere problemi coi formaggi stagionati.... il parmigiano in mezzo agli spinaci in un calzone ci sta benone e non da problemi.
in alternativa..... se proprio vuoi essere super-gentile con lui/lei.... puoi farcire il calzone con una sorta di purè di patate e salsiccia a pezzettoni.... in questo modo l'interno è cremoso (se puoi mettere un po' di parmigiano a pezzettoni è meglio) e non dà problemi....;)
Niente cipolla...Non mi va proprio in questo momento...
Ma la mozzarella si può mettere???
Fragole&nespole,quell'amico sono io:D:D:D:D
Grazie a tutti
miscelaizer
25-04-2008, 17:29
Beh forse il gorgonzola non mi sembra adatta...Asciugando diventa troppo saporito...Meglio un formaggio più semplice...
Il formaggio ci vuole...Chissenefrega se qualcosa mangiandola sta male:D:D:D
Grazie Yvonne(:-*
Niente cipolla...Non mi va proprio in questo momento...
Ma la mozzarella si può mettere???
Fragole&nespole,quell'amico sono io:D:D:D:D
Grazie a tutti
Ciao Mito!!! Il gorgonzola sta benissimo ovunque!:p:
Se pensi che possa venire troppo salato puoi mescolarlo con un pò di scamorza.
La mozzarella va bene, ma strizzala se no perde troppa acqua.
Alternative (anche insolite:D):
- scamorza affumicata, pomodorini, cotto
- mozzarella, speck rucola e grana
- melanzane fritte, salsa di pomodoro, auricchio piccante
- salsiccia, patate, broccoli e un formaggio a scelta
- brie, pinoli/noci, pomodorini, speck/crudo
- salsa di pomodoro, cotto, funghi, mozzarella
- mozzarella di bufala, pomodorini, basilico
...vediamo cos'altro mi viene in mente...
Ma io devo consumare la salsiccia e le patate:D:D:D
Niente cipolla...Non mi va proprio in questo momento...
Ma la mozzarella si può mettere???
Fragole&nespole,quell'amico sono io:D:D:D:D
Grazie a tutti
:rolleyes: ma dici che mi ci vogliono nello svampiclub?
Prova a chiedere:D:D:DForse si:p::p::p:
miscelaizer
25-04-2008, 17:35
Ma io devo consumare la salsiccia e le patate:D:D:D
Allora ti serve solo il formaggio da aggiungerci?
Io andrei di scamorza affumicata :cool:
Allora x ora o scamorza o gorgonzola...Altre idee???
Grazie(:-*
miscelaizer
25-04-2008, 17:42
Allora x ora o scamorza o gorgonzola...Altre idee???
Grazie(:-*
Ahò! I formaggi so' finiti! :D:p:(:-*
Boh,io non sono esperto di formaggi:D:D:D
antonella60
26-04-2008, 11:48
prova con mascarpone che insaporisci con un poco di sale...alternativa philadelphia sono dolci .... per i formaggi saporito ti hanno già detto tutto gli altri : potrsti fare anche una bescaimella tipo ripieni sofficini.
Ho comprato proprio oggi la scamorza affumicata...Proviamo questa...E poi,mai più al supermercato di sabato>:->>:->>:->
Grazie(:-*
Ho comprato proprio oggi la scamorza affumicata...Proviamo questa...E poi,mai più al supermercato di sabato>:->>:->>:->
Grazie(:-*
Anche l'idea Besciamella è ottima secondo me :p:...naturalmente molto densa e fredda...mi avete fatto veniere fameee:D
miscelaizer
27-04-2008, 13:08
Ho comprato proprio oggi la scamorza affumicata...Proviamo questa...E poi,mai più al supermercato di sabato>:->>:->>:->
Grazie(:-*
Buono il calzone?????:D
Anche io ieri ho trovato un casino tremendo alla "Coppe", ma che la gente ha paura di rimanere senza provviste??? Per fortuna c'è quell'aggeggio "salvatempo" :cool:
Anche io uso il salvatempo...Ma poi trovi quelli che camminano come per andare al funerale...Che lasciano il carrello in mezzo alle @@...Li ucciderei...Portatevelo con voi o mettetelo di lato...Poi trovi l'anziana che non sente,e anche se gli urli mi scusi lei non si sposta(ieri l'ho trovata,poi mi veniva da ridere:D:D:D:D)...
Cmq è uscito una delizia...Mi sa che lo rifarò,un giorno o l'altro:p::p::p::p:
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