Raviolata

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Questo è il piatto che la mia nonna faceva per tradizione due volte l'anno, per la Befana e il giorno di Pasqua. Domani non ci sarò, per cui ho anticipato!
Eccolo:

Ecco gli ingredienti, le dosi sono variabili, io vado ad occhio....

del ragù di carne (fatto con l'aggiunta di funghi secchi come faceva sempre mia nonna)
spinaci cotti
ricotta
uovo
noce moscata
parmigiano grattugiata
pasta, rigorosamente fiocchi!!!

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Metre cuoce la pasta si radunano in una terrina la ricotta, il parmigiano, gli spinaci tritati, l'uovo, una bella grattugiata di noce moscata, se necessario si aggiusta di sale, poi si amalgama bene il tutto

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si aggiunge poi qualche mestolo di ragù, tenendone un pò da parte e si mischiano bene i due condimenti

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si condisce la pasta appena scolata con il sugo preparato e si può aggiungere sopra ancora una cucchiaiata di ragù.

ecco il piatto finito:

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[trinity]

SPETTACOLO davvero una meraviglia :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[deni]

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[vapjazz]

Bel piatto,:p: :p: brava :) .... ma ho una domanda da fare: perchè si chiama raviolata??:confused:

[TAIYO]

che buona!!!:p:

[Erin Shore]

Bello Anna Rita! Ma anche questo piatto è della tradizione toscana?

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Sai che non ho idea? La mia nonna era di Spezia, trasferita a Firenze da moltissimo. In casa si facevano tante cose liguri e tante toscane, ma questa non gliel'ho mai chiesto che origine avesse!!! Comunque non l'ho mai trovata in nessun posto qui a Firenze.

[marble]

Bel piatto,:p: :p: brava :) .... ma ho una domanda da fare: perchè si chiama raviolata??:confused:

scusa sultano, non avevo visto la domanda!!! si chiama raviolata perchè c'è l'aggiunta degli spinaci, della ricotta, dell'uovo ecc che sono più o meno il ripieno dei ravioli.

[cosepazzzz]

DELIZIOSSSSSSSSSSSSAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA :p:

[Nutella123]

Sai cosa ti dico? Stasera le preparo per festeggiare il compleanno di mio figlio (il secondo). Lui voleva fare i ravioli, ma tornando dal lavoro tardi non ce la faccio.
Grazie per la ricetta!
Nutella123

[marble]

Fammi sapere poi se vi è piaciuta! tanti auguri a tuo figlio! (:-*

[Nutella123]

Sì, ho fatto queste meravigliose farfalle, solo che riguardando le foto ho sbagliato, le ho condite prima solo crema di spinaci con sopra un bel cucchiaione di ragù. Comunque il risultato è lo stesso: BUONISSIME!!
GRAZIE! Nutella123

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Sono contenta che vi siano piaciute! Anche cambiando l'ordine il sapore non cambia!

[cody]

Sono nuova, cercavo ricette per le feste ma, credetemi, sono circa da due ore incollata al monitor. Siete dei maghi!! Le ricette con le foto...sono semplicemente meravigliose.
Abito alla Spezia e facciamo spesso la raviolata anche noi. Al posto degli spinaci usiamo la borragine. Avete mai provato a fare le lasagne al forno "raviolate"? Con tanta besciamella? Hmmmm...buonissime.

[marble]

allora mi confermi che è una ricetta ligure! i miei nonni erano proprio di Spezia!
è un piatto ottimo, peccato che non è molto conosciuto fuori dalla sua zona di origine