Mostra versione intera : liquore all'erba luigia
liquore all'erba luigia
1 lt alcool 95°
150foglie di erba luigia
buccia di tre limoni gialli bio
800gr di zucchero
1 lt acqua
mettere le foglie e le bucce tagliate sottili nell'alcool. far sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco dolce(nel bimby 10min 100° vel 2). lasciate raffreddare completamente, aggiungere all'alcool. lasciare macerare 40gg. filtrare e imbottigliare. lasciare riposare un'altro mese. fatene tanto, è buonissimo!
raccogliete le foglie più tenere da giugno in poi, per voi fortunati più al sud anche in maggio. più verde è la foglia, più verde diventa il liquore.
buon lavoro.
liquore all'erba luigia
1 lt alcool 95°
150foglie di erba luigia
buccia di tre limoni gialli bio
800gr di zucchero
1 lt acqua
mettere le foglie e le bucce tagliate sottili nell'alcool. far sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco dolce(nel bimby 10min 100° vel 2). lasciate raffreddare completamente, aggiungere all'alcool. lasciare macerare 40gg. filtrare e imbottigliare. lasciare riposare un'altro mese. fatene tanto, è buonissimo!
raccogliete le foglie più tenere da giugno in poi, per voi fortunati più al sud anche in maggio. più verde è la foglia, più verde diventa il liquore.
buon lavoro.
BRIIIIIIIII, mi spieghi cos'è l'erba luigia? o almeno com'è fatta. Se poi potessi aggiungere fotina.... dai bri, impara a mettere le fotine. Cinzia non aspetta che d'insegnarti!
UAHUUUUUUU, non avevo notato che lo avevi già fatto. Bravissima. Da oggi sarai BraBri. bacetti!!;) ;)
trallalatralla!! non pensavi, eh?????? hihihi!:D
alle carissime cookine del raduno di bologna..da oggi in poi potete filtrare il:
liquore all'erba luigia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7533&highlight=erba+luigia)
ecco qua i vostri vasetti "work in progress":D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_erba_luigia2%7E0.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_erba_luigia.JPG
procedete come abbiamo fatto per il liquore al melone:
questa è poi "l'attrezzatura" che ci serve:
una bottiglia vuota(o un'altro vaso grande)
un imbuto
filtri in carta"melitta" (da caffè tedesco/americano)
oppure
delle garzette di cotone(anche quelle del pronto soccorso, purchè siano pulite e non imbevute di disinfettante)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/liq_melone1.JPG
un primo piano ai filtri in carta.
quelli bianchi sono da 2tazze
quelli marroni sono da 4tazze
vanno bene tutti due
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/liq_melone2.JPGprima facciamo scolare le bucce con un colino grande. le lasciamo lì tutto il tempo che filtriamo con carta filtro, e alla fine si aggiunge (sempre filtrato) quello che ha sgocciolato.
inserire l'imbuto con la carta filtro(o le garze, messe un pò uno sopra l'altro che coprano tutto l'imbuto)
cominciate versare, con adagio, si deve bagnare lentamente la carta,(se versate tutto di un colpo, rischiate di rompere la carta ed è tutto da rifare)
lasciate gocciolare con calma.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/liq_melone6.JPG
verso la fine, vedrete che la carta fa più fatica filtrare, potete sostituirla oppure grattare dolcemente con un cucchiaino lo sporco in fondo(consiglio vivamente cambiare la carta;) )
se vedete che l'imbuto è immerso nel liquore e non vi sembra che scende più, spostate l'imbuto in un'altra bottiglia e finite di filtrare
ricordatevi di mettere l'etichetta con il nome del liquore e la data di fine "stagionatura". un'altro mese in un luogo frsco e buio..cantina, taverna o garage.
se avete qualche dubbio, sono qua..se non avete tempo oggi..non c'è problema...filtrate quando avete tempo e voglia.
buon lavoro a tutte(:-*
grazie Bri! aspettavo il "via"!:D
ma di che sa l'erba luigia???:confused:
ma di che sa l'erba luigia???:confused:
credo sia la citronella...
credo sia la citronella...non è proprio la citronella... l'erba luigia o cedrina o limoncina è un'erba che profuma intensamente di limone e il liquore è "simile" al limoncello ma decisamente più delicato perchè si sente che è fatto con un erba oltre alle bucce... è buonissimo!!! :p:
non è proprio la citronella... l'erba luigia o cedrina o limoncina è un'erba che profuma intensamente di limone e il liquore è "simile" al limoncello ma decisamente più delicato perchè si sente che è fatto con un erba oltre alle bucce... è buonissimo!!! :p:
...ho trovato questo (http://www.ortofrutticola.it/tesoridalbenga/aromatiche/limonetto.php)...
...il che non esclude che con "citronella" si indichi più precisamente un'altra pianta...:confused::confused::confused::confused:
...aiuto ......c'è un botanico in sala?:D:D:D:D:D:D:D:D:D
@nn@ ... il botanico non ce l'ho ... ma credo che da noi si chiami "marialuisa" e con questa ci fanno il liquore .... chiedi a qualche persona anziana e ti saprà dire (:-*
cri bologna
27/10/06, 11.02
Grazie Bri, sei un tesoro, stavo anche io aspettando il via.(:-* (:-* (:-*
questa è l'erba luigia:
http://bellquel.bo.cnr.it/scuole/serpieri/erbario/immagini%20erbacee%20spontanee/Verbenacee/Aloysia%20triphylla%201.jpg
questa è la citronella:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/YosriNov04Pokok_Serai.JPG/220px-YosriNov04Pokok_Serai.JPG
(ho preso le foto da web perchè in questo momento nn sono a casa) ;)
...aaàh... è una sfida?
orizzontidelgusto (http://www.blogger.com/profile/14705230) said... Ciao Francesca,
la cedrina è una pianta arbustiva molto comune, nota anche con altri nomi: erba luisa o luigia, citronella, cetrina... ha un caratteristico sapore agrumato, direi tra cedro e limone, ma piuttosto delicato... eccezionale in cucina per la preparazione di molti piatti. Prova ad esempio a metterne qualche foglia in una comune insalata verde e vedrai che meraviglioso gusto avrà! Si utilizza anche per farne delle tisane, poiché ha proprietà
digestive e sedative.
25 agosto, 2006 18:42 (http://orizzontidelgusto.blogspot.com/2006/08/no-regrets-have-fun-ed-ancora.html#115652412957889127)
Cedrina
LIPPIA CITRIODORA Erba Luigia,;Limoncina, Citronella
digestivo ,antinevralgico, neurotonico, stimolante.
http://www.giardinofficinale.com/aromi%20in%20cucina/TN_lippia.jpg
Uso medicinale: foglie fresche di Limoncina possono essere messe in infusione per un bagno ristoratore, o per acque toniche del viso. Essiccate, sono utilizzate nei pot-pourri e per la confezione di sacchetti antitarmici. Nell’industria viene estratto un delicato olio essenziale usato in profumeria per saponi, dentifrici e cosmetici.
Uso culinario: le foglie fresche in tisane, da sole o nel the; tritate nelle insalate, macedonie, gelati e gelatine, marmellate, torte alla frutta, bibite e aromaticissimi liquori. Nei ripieni, per aromatizzare gelatine di carne, piatti di pesce, di pollo e altri volatili, per carni di maiale e selvaggina a cui toglie un poco l’asprezza.
LIMONETTO http://www.ortofrutticola.it/immagini/pixel.gif Altri nomi comuni e regionali: Cedrina, Citronella, Cedronella, Eloisa, Erba luigia, Erba perseghina, Limonina, Limoncina, Verbena odorosa
Dialetti savonesi: Erba luisa, Limunettu
OFFICINALI foglie di lippia citriodora (Erba Luigia/ Citronella) sac 30 gr € 2,50 Agriturismo "La Favella" (Montefiore dell'Aso)
Lippia citriodora:Erba Luigia, Limoncina, Citronella) Questa pianta è una perenne apprezzata soprattutto per la deliziosa fragranza delle sue foglie che, come denota il suo nome, profumano di agrumi. Proprietà: digestivo,antinevralgico, neurotonico, stimolante,aromatizzante
si pangi...
...A Nuragus nasce due anni fa l'azienda di liquori artigianali che ricava le materie prime dalle piante del mirto, del ginepro, del corbezzolo, della melissa; dalla pianta nota comunemente come "Maria Luisa" si estrae l'essenza di citronella.
...però mi arrendo ...non sono una tipa polemica(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
oh per carità!!! chi vuole sfidare chi??? :confused: io personalmente nn ne ho intenzione... ;)
ho solo messo le foto x far vedere qual'è l'una e qual'è l'altra dato che avevo già fatto la ricerca a suo tempo quando ho comprato la mia pianta di erba limoncina!!! :cool: tutto qui!!! (:-*(:-*(:-*
Hemmm io volevo solo sapere di cosa sa:o :o :o :o :o
Hemmm io volevo solo sapere di cosa sa:o :o :o :o :olimone (:-*
oh per carità!!! chi vuole sfidare chi??? :confused: io personalmente nn ne ho intenzione... ;)
ho solo messo le foto x far vedere qual'è l'una e qual'è l'altra dato che avevo già fatto la ricerca a suo tempo quando ho comprato la mia pianta di erba limoncina!!! :cool: tutto qui!!! (:-*(:-*(:-*
si, anche perchè tutto sommato ...ma chi se ne frega di 'sta luigia! (:-*(:-*(:-*(:-*
si, anche perchè tutto sommato ...ma chi se ne frega di 'sta luigia! (:-*(:-*(:-*(:-*beh... credo che freghi a chi segue 'sto post... ;)
a me frega moltissimo, viene un liquore slurposissimo!!!!! :p::p::p: (:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
beh... credo che freghi a chi segue 'sto post... ;)
a me frega moltissimo, viene un liquore slurposissimo!!!!! :p::p::p: (:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
max rispetto per chi segue questa discussione ...non foss'altro perchè ci sono anch'io:D ...intendevo chi se ne frega del nome ...luigia ...luisa ...citronella ...insomma, si chiami pure come le pare ...l'importante sia buona ...e se poi manda pure via le zanzare....:D
ragazze avete ragione tutte due:D si chiama infatti con tutte due i nomi...sia LIPPIA CITRIODORA cheAloysia triphylla ...adesso così su due piedi non mi ricordo perchè.(so che ultimamente sono stata cambiate dei nomi botancici, così noi comuni mortali andiamo totalmente in crisi...quando finalmente hai imparato il nome latino>:-> ) è una pianta che viene molto alta,vuole il pieno sole e null'altro e ha le foglie profumatissime di limone...oltre questo buonissimo liquore, potete fare:
tredicino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10531&highlight=erba+luigia)
cedrina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10526&highlight=erba+luigia)
marmellata di prugne al limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23890&highlight=erba+luigia)
o semplicemente aggiungere qualche fogliolina nel tè.
direi proprio di comparare una piantina..che ne dici anna:D :D
ragazze avete ragione tutte due:D si chiama infatti con tutte due i nomi...sia LIPPIA CITRIODORA cheAloysia triphylla ...adesso così su due piedi non mi ricordo perchè.(so che ultimamente sono stata cambiate dei nomi botancici, così noi comuni mortali andiamo totalmente in crisi...quando finalmente hai imparato il nome latino>:-> ) è una pianta che viene molto alta,vuole il pieno sole e null'altro e ha le foglie profumatissime di limone...oltre questo buonissimo liquore, potete fare:
tredicino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10531&highlight=erba+luigia)
cedrina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10526&highlight=erba+luigia)
marmellata di prugne al limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23890&highlight=erba+luigia)
o semplicemente aggiungere qualche fogliolina nel tè.
direi proprio di comparare una piantina..che ne dici anna:D :D
:D:D:D arbitro super partes!!! (:-*
concordo nel procurarsi la piantina... è talmente profumata che ogni tanto vado a sniffarla..... :rolleyes: :D (:-*(:-*(:-*
:D:D:D arbitro super partes!!! (:-*
concordo nel procurarsi la piantina... è talmente profumata che ogni tanto vado a sniffarla..... :rolleyes: :D (:-*(:-*(:-*
...ed io, stacco delle foglie e le strofino tra le dita...buonoooooooo...tira su di morale alla grande:D anzi..vado provare mettere delle foglie nel martini serale:rolleyes: :rolleyes: dopo vi dico:D :D
ragazze avete ragione tutte due:D si chiama infatti con tutte due i nomi...sia LIPPIA CITRIODORA cheAloysia triphylla ...adesso così su due piedi non mi ricordo perchè.(so che ultimamente sono stata cambiate dei nomi botancici, così noi comuni mortali andiamo totalmente in crisi...quando finalmente hai imparato il nome latino>:-> ) è una pianta che viene molto alta,vuole il pieno sole e null'altro e ha le foglie profumatissime di limone...oltre questo buonissimo liquore, potete fare:
tredicino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10531&highlight=erba+luigia)
cedrina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10526&highlight=erba+luigia)
marmellata di prugne al limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23890&highlight=erba+luigia)
o semplicemente aggiungere qualche fogliolina nel tè.
direi proprio di comparare una piantina..che ne dici anna:D :D
brava Bri... sembri Santi Licheri...:D:D:D
vada per la signora Luigia ...il sole qui non manca..
...a proposito ...ma anche da voi al (polo) nord fa così caldo? ...qui si schianta ...30 gradi come niente... mah ...non esistono più le mezze stagioni (...una botta di originalità :D)
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