sugo con l'aragosta

[lovina]

:confused: Avete una buona ricetta per la pasta con l'aragosta? Ciao e grazie.

[trinity]

Ciao ciao
guarda un po' sta ricettina:

Linguine all'aragosta

Ingredienti:

N° 2 aragoste da 600 gr cadauna , pomodorini 600 gr., linguine 480 gr., aglio 2 spicchi, olio extra vergine d'oliva, prezzemolo, peperoncino.

Preparazione:

Tagliare in due le aragoste perpendicolarmente , in un tegame fare un fondo d'aglio e olio, e appena l'aglio imbiondisca deporvi le aragoste con la polpa rivolta sul fondo, e lasciarla rosolare a fuoco sostenuto. Dopo circa trenta secondi Rivoltare le aragoste spolverare con del prezzemolo tritato grossolanamente, e bagnare con del vino bianco. Appena il vino sara' evaporato aggiungere i pomodorini precedentemente spaccati a meta' coprire il tegame con un coperchio e lasciar cuocere lentamente per 10 minuti, e bagnare la polpa delle aragoste nei gusci col brodetto che si forma dalla cottura dei pomodorini. A parte in una pentola con acqua bollente e salata immergervi le linguine che appena cotte e colate verranno condite con il sughetto e qualche cucchiaio di olio ex.vergine . In fine disporre le linguine in un piatto di portata e cospargere la sommita' col sugo, e disporvi sopra le aragoste.

(Questa ricetta arriva da www.pastaround.com)

[trinity]

Linguine all'aragosta in bianco
Ingredienti per due persone

Un' aragosta
180gr di linguine
Una piccola cipolla bianca
Una noce di burro
Sale e pepe
Olio d'oliva

Lessate l'aragosta seguendo il procediemnto di questa ricettina di Vapj:
Crema di fagioli con aragosta, basilico e porcini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6241)

Poi togliete tutta la polpa e fatela a pezzi.
Tagliate la cipolla molto sottile e fatela cuocere in una padella con una noce di burro e un po' d'olio d'oliva e aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura dell'aragosta, salate e pepate e cuocete fino a che la cipolla sarà diventata crema.
Aggiungete i pezzi della polpa dell' aragosta alla crema di cipolla.
Mescolate per benino.
Ne frattempo cuocete le linguine al dente, scolatele al dente e fatele saltare insieme al sugo per qualche minuto.