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Mostra versione intera : Torta di frutta rovesciata (senza burro)

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robies
02/05/08, 12.35
Prendendo spunto dalla ricetta per il clafuotis, dove praticamente c'è molto più latte ed il risultato finale è che la frutta ed il fondo si riempiono della crema ed è molto più morbido e umido, ho fatto questo dolce, peraltro provato la prima volta con le banane e ben riuscito, che è perfetto per una colazione adeguata e senza grassi, nella quale possiamo avere sia una soffice torta da poter inzuppare nel latte che la frutta a noi preferita, cotta al punto giusto che rimane bella soda e non stracotta.
Vi assicuro che la preparazione è facile ed il risultato ottimo.
La mia non è altro che una variante che potrete fare facilmente con pochissimi ingredienti. Sta a voi provare e dirmi cosa ne pensate. E' veramente facile;)

Ingredienti (per una tortiera di 18 cm.)

2 pere (o mele, banane, ciliegie snocciolate, fragole ecc.)
2 uova
85 gr. di farina
5 cl. di latte
40 gr. di zucchero
30 gr. di uva sultanina
1 tazzina di cognac
1 noce di burro (per imburrare la tortiera)

Preparazione

Fate ammollare l’uva sultanina nel cognac per circa 20 minuti.
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Nel frattempo lavate ed eventualmente sbucciate la frutta (in questo caso sono 2 pere), tagliatela a fette non troppo sottili e disponetele nella tortiera imburrata.
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Preriscaldate il forno a 200°C.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, finché diverranno gonfie e spumose.
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Unite, poco alla volta, la farina, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, onde evitare si far perdere l'aria accumulata dal composto.
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Aggiungere allo stesso modo il latte e l’uva sultanina, sgocciolata e strizzata.
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Coprite le pere distribuite nella tortiera con la pastella preparata e passate nel forno a 200°C per 35/40 minuti. Se nel frattempo l aparte superiore comincia a colorirsi troppo, coprite con un foglio di carta di alluminio o carta forno.
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Togliete dal forno, fate intiepidire e togliete il bordo della cerniera.
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Rovesciate il dolce su un piatto da presentazione e togliere delicatamente il fondo, lasciando scoperta la frutta che sembrerà ancora fresca e umida, ma sarà cotta a puntino.
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Gustate tiepido o freddo.
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Io di solito la mattina prendo una tazza di latte, una bella fettona e, dopo essermi pappato la parte superiore (la frutta), "puccio" la torta che si inzuppa perfettamente nel latte;)(:-*
Froda
02/05/08, 12.40
:p::p:Che buona Robbè!

(:-*(:-*
AWIMMAWE
02/05/08, 12.42
di solito la faccio con l'ananas ma con la mela mi intriga di più:p:
Polli79
02/05/08, 12.48
Buona questa torta...anch'io l'ho sempre vista con l'ananas al posto della mela:D beh...ho le mele da smaltire...l'uvetta ce l'ho...quasi quasi:rolleyes::rolleyes:
Polli79
02/05/08, 12.50
ops...erano pere,non mele:p::rolleyes: vabbè...andranno bene lo stesso:p:
Coffee&ChoColate
02/05/08, 12.55
Che idea !!!!ho giusto delle pere che nessuno mangia:D la proverò questo weekend:cool:!!!!!
renny
02/05/08, 13.16
che bell'aspetto! è proprio invitante!
AWIMMAWE
02/05/08, 13.48
ops...erano pere,non mele:p::rolleyes: vabbè...andranno bene lo stesso:p:
hai ragione ho sbagliato io erano pere ed a me sembravano mele. ma sarà buona uguale;)
Serena88
02/05/08, 13.49
che meravigliaaaaaaaaaaaa:eek::p::p::p:
Polli79
02/05/08, 13.54
hai ragione ho sbagliato io erano pere ed a me sembravano mele. ma sarà buona uguale;)
Anche a me sembravano mele :o:D(questo perchè stamattina stavo pensando a come sbolognare delle mele che ho da un pò di tempo:rolleyes: un piccolo lapsus :p:)
rosamunda
02/05/08, 13.56
mooolto appetitosa..:p::p:
che diametro ha la tortiera che hai usato?
robies
02/05/08, 14.09
Anche a me sembravano mele :o:D(questo perchè stamattina stavo pensando a come sbolognare delle mele che ho da un pò di tempo:rolleyes: un piccolo lapsus :p:)

Ma si, potete usare qualsiasi tipo di frutta;).
L'ho fatta apposta per questo


mooolto appetitosa..:p::p:
che diametro ha la tortiera che hai usato?

Per due uova ci vuole na tortiera da 18 cm. (quella che è in foto, che normalmente uso per le mie prove dimezzando le dosi).
Con 4 uova puoi usare una tortiera da 24 o 26 cm.
ile
02/05/08, 14.12
Che meraviglia!!!!!!! Beata chi ti sposa!!!!:):):)
Sara88
02/05/08, 14.16
Ottima!:p:
marsupiale
02/05/08, 14.21
Al termine della ricetta si può passare un po' sotto il grill per farla dorare e caramellare gli zuccheri? (mi riferisco alla parte fruttata)
robies
02/05/08, 14.56
Che meraviglia!!!!!!! Beata chi ti sposa!!!!:):):)

:D:D:D (:-* ;) >:-> :-|


Al termine della ricetta si può passare un po' sotto il grill per farla dorare e caramellare gli zuccheri? (mi riferisco alla parte fruttata)

Sicuramente puoi.
Io ho solo inserito la base al minimo degli ingredienti ipoteticamente indispensabili.
Ogni miglioria sia estetica che "zuccherina" è approvata dalla commissione:D.
Serena88
02/05/08, 14.59
:D:D:D (:-* ;) >:-> :-|



e questo che vorrebbe dire? che non ti vuoi sposare:rolleyes:...o che poi dopo che ti sposano riservi una sorpresa>:->>:->>:-> che non cucini...non fai più niente...:rolleyes:
robies
02/05/08, 15.07
e questo che vorrebbe dire? che non ti vuoi sposare:rolleyes:...o che poi dopo che ti sposano riservi una sorpresa>:->>:->>:-> che non cucini...non fai più niente...:rolleyes:


Hi, hi, hi.
Vuol dire che c'è già chi mangia nella mia cucina da ...12 anni!!!:'-(:D
Rainbow
02/05/08, 15.09
Non ne sbagli una eh?!?!?!:p::p::p:buona!!
Serena88
02/05/08, 15.12
Hi, hi, hi.
Vuol dire che c'è già chi mangia nella mia cucina da ...12 anni!!!:'-(:D

:D:D:D:D:D

in effetti mi sembrava di averlo già letto da qualche parte:rolleyes:
tanyakillah
02/05/08, 15.13
Buona!:p:
Mia suocera me la fa sempre con le mele ma l'aspetto non è lo stesso: la fa bassa bassa...praticamente c'è solo la superficie carica di frutta e sotto non c'è lo strato alto di impasto.
La devo provare assolutamente, quella di mia suocera è tanto buona ma si può mangiare solo col cucchiaione!
robies
02/05/08, 16.29
Non ne sbagli una eh?!?!?!:p::p::p:buona!!

Insomma!!! Se non era per Monny affogavate in mezzo litro di latte!!!
Ho appena tolto uno zero ai cl. di latte (da 50 a 5):D.


Buona!:p:
Mia suocera me la fa sempre con le mele ma l'aspetto non è lo stesso: la fa bassa bassa...praticamente c'è solo la superficie carica di frutta e sotto non c'è lo strato alto di impasto.
La devo provare assolutamente, quella di mia suocera è tanto buona ma si può mangiare solo col cucchiaione!


E ti assicuro la "pucciabilità assoluta":p::D
Victor
02/05/08, 17.05
Io di solito la mattina prendo una tazza di latte, una bella fettona e, dopo essermi pappato la parte superiore (la frutta), "puccio" la torta che si inzuppa perfettamente nel latte;)(:-*

Buona ... grazie della ricetta ... sembra propio adatta alla colazione .....ci proverò ma ...
.. con una tortiera da 18 cm ... la bella fettona eppoi la torta è finitaaaaaa :D.
rosamunda
02/05/08, 17.21
Per due uova ci vuole na tortiera da 18 cm. (quella che è in foto, che normalmente uso per le mie prove dimezzando le dosi).
Con 4 uova puoi usare una tortiera da 24 o 26 cm.
Grazie Roby:)
Coffee&ChoColate
02/05/08, 21.07
Robies...io oggi ho fatto il danno:o faccio la torta...tutto a posto(ho fatto doppia dose...)...sformo la torta...ed eccola qua...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/torta_frutta_robies.JPG
era pure bellina...poi dopo cena l'apriamo..e ci troviamo di fronte sta cosa...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/torta_frutta_robies2.JPG
HO DIMENTICATO DI METTERE LA FARINAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!! ma come si fa:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o
prossimamente riprovo:cool: