Anniesap
02/05/08, 14.16
Questa ricetta è stata presa dal Cavoletto di Bruxelles, e mi incuriosivano molto questi scones perchè il Cavoletto dice che sono buonissimi...in effetti sono molto buoni, anche se io ho apportato alcune variazioni per renderli più dolci, perchè volevo delle cosine da mangiare a colazione o con il thè ;)
Comunque, la ricetta è questa, indico le dosi originali ma tra parentesi aggiungo quelle che ho usato io:
farina 500g
latte 300ml (ne ho usato 200...andateci piano altrimenti diventa troppo liquido e si rischia di dover aggiungere troppa farina)
uvetta 160g
burro 110g
lievito per dolci (baking powder) 2 cucchiai abbondanti
zucchero 2 cucchiai (io ne ho messi almeno 4 o 5 :rolleyes:)
sale un cucchiaino
uovo 1
Setacciare la farina, aggiungerci il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare. Aggiungere il burro morbido a fiocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarla nella farina finché sia completamente assorbita. Aggiungere l’uvetta e mescolare bene. Versare il latte al centro e, con una forchetta, mescolare. Lavorare poi rapidamente l’impasto con le mani (se risulta troppo liquido, aggiungere un po’ di farina fino a quando non sarà più colloso).
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3cm di spessore e, con un tagliapasta di 5cm possibilmente a fiore, tagliare gli scones (e ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto). Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, un po' distanziati perchè si gonfiano in cottura. Sbattere l’uovo e spennellare la superficie degli scones.
Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciarli intiepidire su una griglia. Servire tiepidi (più buoni! ;)) o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.
Questi sono i miei
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/920/medium/scones.jpg
Da vicino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/920/sconeszoom.jpg
PS: attenzione a non lasciarli troppo altrimenti si scuriscono troppo come hanno fatto alcuni miei :rolleyes:
Comunque, la ricetta è questa, indico le dosi originali ma tra parentesi aggiungo quelle che ho usato io:
farina 500g
latte 300ml (ne ho usato 200...andateci piano altrimenti diventa troppo liquido e si rischia di dover aggiungere troppa farina)
uvetta 160g
burro 110g
lievito per dolci (baking powder) 2 cucchiai abbondanti
zucchero 2 cucchiai (io ne ho messi almeno 4 o 5 :rolleyes:)
sale un cucchiaino
uovo 1
Setacciare la farina, aggiungerci il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare. Aggiungere il burro morbido a fiocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarla nella farina finché sia completamente assorbita. Aggiungere l’uvetta e mescolare bene. Versare il latte al centro e, con una forchetta, mescolare. Lavorare poi rapidamente l’impasto con le mani (se risulta troppo liquido, aggiungere un po’ di farina fino a quando non sarà più colloso).
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3cm di spessore e, con un tagliapasta di 5cm possibilmente a fiore, tagliare gli scones (e ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto). Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, un po' distanziati perchè si gonfiano in cottura. Sbattere l’uovo e spennellare la superficie degli scones.
Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciarli intiepidire su una griglia. Servire tiepidi (più buoni! ;)) o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.
Questi sono i miei
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/920/medium/scones.jpg
Da vicino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/920/sconeszoom.jpg
PS: attenzione a non lasciarli troppo altrimenti si scuriscono troppo come hanno fatto alcuni miei :rolleyes: