Ragu' Bianco Multiuso Semplice Da Congelare

[robies]

Questa ricetta la inserisco perché potrebbe essere molto utile per chi ha poco tempo per preparare il ragù e non vuole comprarlo già pronto.
Io di solito lo faccio così, in bianco, visto che poi può prestarsi a molteplici variazioni ed usi, o con l'aggiunta di sugo di pomodoro o come base per ripieni e farciture dei più disparati piatti.
Inoltre è di conservazione facile visto che potrete farne delle mono o bi-porzioni, senza spendere troppi soldi per i contenitori ma, semplicemente, usando dei bicchieri di carta, risoperti con carta d'alluminio e conservati in freezer, come potete vedere in fondo al post.
Alla bisogna, poi, basterà toglierli dal freezer qualche ora prima della preparazione o metterli a mollo, in acqua calda, evitando di farla arrivare ai bordi, ed in una ventina di minuti il gioco è fatto.
Qui sotto vi inserirò, piano piano che le fotograferò le varianti d'uso, i collegamenti alle varie preparazioni in cui ho usato il ragù.
Cominciamo:
1. SACCOTTINI DI LASAGNE GRATINATI AL GORGONZOLA (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=76474)
2. RISO PILAF AL RAGU' BIANCO (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=76550)


RAGU' BIANCO MULTIUSO (da conservare)


Ingredienti

700 gr. di carne rossa
300 gr. di petto o carne di pollo
rimanenze di: salsicce, pancetta, salumi vari o similari
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 carote
½ cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino tritato
1 lt. di brodo fatto con 1 dado e ½


Preparazione

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2293/1173.JPG
Tagliate a quadrotti la carne.
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Passate al tritacarne le carni, le carote, la cipolla ed il rosmarino tritato.
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Fate soffriggere l’olio in una capiente pentola, versate tutto il macinato e cominciate a “scottare”, a fiamma medio/alta, girando spesso.
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Dopo circa 6/7 minuti, quando non si vedrà più il rosso della carne, unite il bicchiere di vino e fate sfumare per una decina di minuti.
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Ora versate il brodo bollente tutto in una volta, mescolate, tappate e fate sobbollire per una quarantina di minuti, girando, nel frattempo, due/tre volte.
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Passato il tempo, stappate e continuare a fate cuocere, a fuoco leggermente più alto, per un’altra ventina di minuti, mescolando spesso, facendo “asciugare” il ragù.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2293/1239.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2293/1332.JPG
Spegnete la fiamma e fate freddare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2293/1332.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2293/1430.JPG

Poi, come detto precedentemente, potreste usare dei bicchieri di carta per preparare porzioni già pesate, ricorpirli di carta di alluminio e congelare.
Qui sotto le operazioni dopo averlo tolto dal freezer.
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[Betty blu]

Mi hai dato una grande idea....grazie, in effetti è un'ottima soluzione visti i tempi ridotti che in genere abbiamo!!!!;)

[Gabry60]

Me gusta!!!!! :p::p::p:
Seguo gli sviluppi ..... per rimpinguare il mio blog! :D

[robies]

Mi hai dato una grande idea....grazie, in effetti è un'ottima soluzione visti i tempi ridotti che in genere abbiamo!!!!;)

E SAPESSI QUANTO è PRATICO.
HO TANTE DI QUELLE RICETTE DA POSTARE ANCORA, CHE MI HANNO SALVATO LE SERATE...

[Betty blu]

:D allora aspettiamo altri suggerimenti...per ora grazie...ciao

[marron glacè]

buona sta ricettina...bravo (come sempre!!)(:-*

[robies]

:D allora aspettiamo altri suggerimenti...per ora grazie...ciao

Arriveranno, ci puoi contare;)


buona sta ricettina...bravo (come sempre!!)(:-*

E come al solito...(:-*(:-*(:-*

[dindirindani]

davvero buono, lo faccio anche io, però io uso solo il macinato di bovino (anche se la pancetta deve dargli un gusto ancora più buono, devo provare!!!:p::p::p:) e soffriggo prima la cipolla, aggiungo le carote tritare, i pomodori tagliati minuscoli e poi la carne, sale, pepe, alloro e se asciuga del brodo di carne. buonissimo anche così!;)

[titti68]

Fantastico, ho mangiato una cosa simile domenica, e cercavo proprio una ricettina come questa!
Mio marito odia il ragù,:o ma questo lo mangia!!:) Misteri!

Ottimo per condire pappardelle e reginette, magari mescolato con un cucchiaio di panna o acqua di cottura!

Grasssiee!!

[robies]

davvero buono, lo faccio anche io, però io uso solo il macinato di bovino (anche se la pancetta deve dargli un gusto ancora più buono, devo provare!!!:p::p::p:) e soffriggo prima la cipolla, aggiungo le carote tritare, i pomodori tagliati minuscoli e poi la carne, sale, pepe, alloro e se asciuga del brodo di carne. buonissimo anche così!;)

Fantastico, ho mangiato una cosa simile domenica, e cercavo proprio una ricettina come questa!
Mio marito odia il ragù,:o ma questo lo mangia!!:) Misteri!

Ottimo per condire pappardelle e reginette, magari mescolato con un cucchiaio di panna o acqua di cottura!

Grasssiee!!


Io puntavo sulla semplicità con pezzi di carne anche di troppo in casa ed evitando di soffriggere troppo...
ma vi assicuro che ci ho fatto tantissimi piatti (che posterò appena posso) con risultati perfetti;)

[alisia...]

buonoo :p::p::p: bravissimo

[robies]

buonoo :p::p::p: bravissimo


(:-*(:-*(:-*