Little Confectioner
02/05/08, 20.51
ESTATE=CROSTATE!
ebbene si io sono gia entrata nell'ottica dei dolci estivi, quindi........sotto di crostate!:p:
beh non potevo certo mangiarmi da sola 200gr di fragole!:rolleyes:
perciò spulciando la meravigliosa ricetta della crema di robies (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46230&highlight=crema+frutta) ho fatto questo dolcetto. ho fatto una pastafrolla con 250 gr di farina, 2 tuorli, 125 gr di burro, 70 gr di zucchero, un pizzico di sale, la scorza di un limone.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0155.jpg ho impastato a mano velocemente il tutto e ho fatto una palla,http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0163.jpg messa a riposo in frigo tutta impellicolata per mezz'ora.
poi ho fatto la crema di robies, però metà dose e con le fragole! è riuscita al primo colpo, una ricetta straordinaria! consiglio a tutti di provarla! (chissa come deve venire con le pesche:p::p::p::p:)
ho pulito 200gr di fragole http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0016.jpg le ho fatte a pezzetti e frullate http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0029.jpg poi ho unito 50 ml di latte e ho messo sul fuoco basso a raggiungere il bollore http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0037.jpg nel frattempo ho montato 1 uovo e 1 tuorlo con 15 gr di maizena e 75 gr di zucchero http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0048.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0056.jpg poi riprendo il composto di fragole e lo verso su quello di uova http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0067.jpg monto per un altro minuto e rimetto sul fuoco http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0075.jpg poi io mescolavo di continuo perche sentivo che si condensava facilmente, comunque la crema ci ha messo pochi minuti a farsi http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0085.jpg una volta fatta ho messo a raffreddare. guardate a freddo che bel colore acceso! http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0143.jpg :p:
ok ora riprendo la mia bella palla e la spiano col mattarello per poi stenderla sulla teglia http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0174.jpg inforno per circa mezz'ora a 180°, poi esco e faccio raffreddare.
una volta fredda ricopro di crema (c'è andata tutta) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0193.jpg e dispongo altre fragole tagliate a fette http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0214.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0223.jpg volevo mettere su un po di tortagel ma l'avevo finito, perciò sotto di zucchero a velo! (che comunque è stato ovviamente assorbito dalle fragole:\)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0242.jpg
grazie a robies per la ricetta della sua crema, e grazie a voi per l'attenzione, considerando che è un dolce molto comune ma che io adoro! (:-*
ebbene si io sono gia entrata nell'ottica dei dolci estivi, quindi........sotto di crostate!:p:
beh non potevo certo mangiarmi da sola 200gr di fragole!:rolleyes:
perciò spulciando la meravigliosa ricetta della crema di robies (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46230&highlight=crema+frutta) ho fatto questo dolcetto. ho fatto una pastafrolla con 250 gr di farina, 2 tuorli, 125 gr di burro, 70 gr di zucchero, un pizzico di sale, la scorza di un limone.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0155.jpg ho impastato a mano velocemente il tutto e ho fatto una palla,http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0163.jpg messa a riposo in frigo tutta impellicolata per mezz'ora.
poi ho fatto la crema di robies, però metà dose e con le fragole! è riuscita al primo colpo, una ricetta straordinaria! consiglio a tutti di provarla! (chissa come deve venire con le pesche:p::p::p::p:)
ho pulito 200gr di fragole http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0016.jpg le ho fatte a pezzetti e frullate http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0029.jpg poi ho unito 50 ml di latte e ho messo sul fuoco basso a raggiungere il bollore http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0037.jpg nel frattempo ho montato 1 uovo e 1 tuorlo con 15 gr di maizena e 75 gr di zucchero http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0048.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0056.jpg poi riprendo il composto di fragole e lo verso su quello di uova http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0067.jpg monto per un altro minuto e rimetto sul fuoco http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0075.jpg poi io mescolavo di continuo perche sentivo che si condensava facilmente, comunque la crema ci ha messo pochi minuti a farsi http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0085.jpg una volta fatta ho messo a raffreddare. guardate a freddo che bel colore acceso! http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0143.jpg :p:
ok ora riprendo la mia bella palla e la spiano col mattarello per poi stenderla sulla teglia http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0174.jpg inforno per circa mezz'ora a 180°, poi esco e faccio raffreddare.
una volta fredda ricopro di crema (c'è andata tutta) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0193.jpg e dispongo altre fragole tagliate a fette http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0214.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Immagine_0223.jpg volevo mettere su un po di tortagel ma l'avevo finito, perciò sotto di zucchero a velo! (che comunque è stato ovviamente assorbito dalle fragole:\)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0242.jpg
grazie a robies per la ricetta della sua crema, e grazie a voi per l'attenzione, considerando che è un dolce molto comune ma che io adoro! (:-*