krizia63
04/05/08, 13.08
Ravioloni con pere e gorgonzola su crema di noc
Ingredienti
200g di farina,
30g di noci,
2 uova,
1 pera,
50g di gorgonzola al mascarpone,
latte q.b.,
prezzemolo q.b.,
olio, sale e pepe q.b.
Procedimento
Stendere la sfoglia di farina e uova, ricavarne dei quadrati di 5 cm per lato e farcirli con pezzetti di pera e gorgonzola; chiuderli con altrettanti quadrati e confezionare i ravioloni.Cuocere nell' acqua bollente salata e ripassarli in una padella con noci tritate e gorgonzola disciolto in un po'di latte caldo; salare, pepare, lasciar addensare la salsa e cospargere di prezzemolo tritato.
dalla prova del cuoco
Ingredienti
200g di farina,
30g di noci,
2 uova,
1 pera,
50g di gorgonzola al mascarpone,
latte q.b.,
prezzemolo q.b.,
olio, sale e pepe q.b.
Procedimento
Stendere la sfoglia di farina e uova, ricavarne dei quadrati di 5 cm per lato e farcirli con pezzetti di pera e gorgonzola; chiuderli con altrettanti quadrati e confezionare i ravioloni.Cuocere nell' acqua bollente salata e ripassarli in una padella con noci tritate e gorgonzola disciolto in un po'di latte caldo; salare, pepare, lasciar addensare la salsa e cospargere di prezzemolo tritato.
dalla prova del cuoco